Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно

Перед подачей формочку следует на несколько минут опустить в горячую воду, после чего вытряхнуть содержимое на тарелку.

Сгущенное молоко

Ингредиенты

2 стакана молока,

2 стакана сахара,

2 стакана сухого молока.

Приготовление

Все смешать, размешивая венчиком или миксером на низких оборотах (взбивать не надо) до полного растворения сахара. Перелить в мультиварку, выставить режим «Тушение» на 1 час. Если выставить время больше, то молоко будет темнее, с увеличением времени тушения получится вареная сгущенка.

Лимонные жевательные конфеты

Ингредиенты

100 г сахара,

2 ст. л. воды,

15 г желатина,

сок из одного лимона,

цедра апельсина,

2 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление

В мультиварку положить сахарный песок и воду и довести до кипения на режиме «Подогрев» или другом режиме с самым маленьким нагревом, постоянно помешивая. В миске развести желатин в теплой воде и добавить в мультиварку. Варить все еще 15 минут, постоянно помешивая. Добавить свежевыжатый лимонный сок и апельсиновую цедру и варить еще 5 минут. Тщательно смазать противень или другую плоскую поверхность сливочным маслом. Полученную массу вылить туда и оставить на 3 часа. Ножницы смазать сливочным маслом. Разрезать тягучую массу на небольшие кусочки и слепить из них шарики. Обвалять в сахарной пудре.

Помадка с орехами

Ингредиенты

150 г коричневого сахара,

100 г белого сахара,

120 г сметаны,

1 ч. л. ванилина,

220 г очищенных грецких орехов.

Приготовление

В мультиварку положить коричневый и белый сахар со сметаной и варить на самом малом нагреве в режимах «Мультиповар», «Подогрев» или «Тушение» при открытой крышке. Когда масса хорошо прогреется, перелить ее в миску, взбивать до загустения миксером, постепенно добавляя ванилин. В помадку добавить поломанные орехи (сильно измельчать не надо) и хорошенько их размешать. Затем выложить кусочки помадки на пергамент и остудить до комнатной температуры.

Десерт из чернослива

Ингредиенты

100 г чернослива,

5 ст. л.сахара,

1 ч. л. крахмала,

половина лимона,

4 яйца.

Приготовление

Чернослив тщательно вымыть, залить стаканом воды и оставить на 10–12 часов. Потом извлечь косточки и варить чернослив в той же воде в мультиварке на режиме «Суп» с добавлением 4 столовых ложек сахара и лимонного сока. Когда разварится, вынуть шумовкой, а в сироп влить разведенный крахмал и сварить кисель. Его перелить из мультиварки. Чернослив протереть через ситечко. Взбить миксером в крепкую пену белки яиц с оставшимся сахаром. Пюре из чернослива соединить с белками, ложкой выкладывать снежки на промасленную бумагу в мультиварку и быстро запечь в режиме «Выпечка» (20 минут). Крышку сразу не открывать, оставить снежки остывать прямо в ней 15 минут. Подавать с киселем из чернослива.

Глазированный изюм

Ингредиенты

200 г шоколада,

200 г сгущенного молока без сахара,

200 г изюма.

Приготовление

Изюм хорошенько промыть. Если он жесткий, то замочить его в кипятке и держать там, пока вода не остынет. Потом воду слить, изюм обсушить (можно выложить на бумажное полотенце). Растопить в мультиварке на режиме с низкой температурой (можно использовать режим «Подогрев» или «Мультиповар» с минимальной температурой) шоколад со сгущенным молоком, постоянно помешивая лопаткой. После того, как масса станет однородной, перелить ее в миску, добавить в смесь подготовленный изюм (можно и орехи), равномерно перемешать. Используя чайную ложку, выложить массу на пергамент, выложенный на твердую поверхность, и оставить до загустения.

Шоколадные трюфели

Ингредиенты

200 г шоколада,

100 мл сливок,

100 г сливочного масла,

порошок какао или сахарная пудра для обваливания.

Приготовление

Растопить шоколад на режиме с самой низкой температурой (выставить в «Мультиповаре» или использовать «Подогрев»), добавить к нему сливки и размешать. Прогреть, но до кипения не доводить. Смесь перелить в миску, взбить венчиком. Постепенно добавить масло и получившуюся массу поставить в холодильник на несколько часов, пока не затвердеет. Из этой массы скатать шарики, выложить на пергамент и поставить охлаждаться на час. Обвалять шарики в сахарной пудре или порошке какао.

Постный апельсиновый пирог

Ингредиенты

1 апельсин,

150 г сахара,

2 ст. л. растительного масла,

1 ч. л. чайной заварки,

1,5 стакана муки,

1 ч. л. соды,

100 мл кипятка,

2 ст. л. густого варенья.

Приготовление

Чай заварить в кипятке. Смешать варенье, сахар и растительное масло. Апельсин очистить, разрезать на кусочки, вынуть косточки. Добавить в сладкую смесь, перемешать и туда же влить чай. Потом всыпать стакан муки и все хорошенько размешать. В оставшуюся муку добавить соду, перемешать, потом всыпать в тесто. Тесто получается как густая сметана. Вылить его в мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 45 минут.

Джем из кабачков и цитрусовых

Ингредиенты

400 г кабачков,

1 стакан сахара,

1 апельсин,

1 лимон.

Приготовление

Молодой кабачок натереть на терке. Если он водянистый, то можно отжать. Лимон и апельсин нарезать на куски. Если цедра не толстая, то вместе с цедрой, миксером взбить их в пюре. Кабачок и цитрусовые выложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром и готовить в режиме «Выпечка» 20 минут при открытой крышке. Затем выставить режим «Тушение» на 2 часа.

Яблочное повидло с апельсинами

Ингредиенты

4 апельсина,

6 яблок,

500 г сахара,

1 лимон.

Приготовление

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие дольки. Апельсины также очистить, разделить на дольки, и их разрезать пополам. Выбрать косточки. Лимон вымыть. Если цедра толстая, то ее срезать, тонкую можно оставить и нарезать лимон на кусочки. Все нарезанные фрукты выложить в мультиварку, засыпать сахаром (перемешивать не надо), закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на 2 часа. В процессе готовки можно несколько раз перемешать. Поскольку апельсин не разваривается, то готовое повидло можно взбить миксером, а можно оставить апельсиновые кусочки как есть.

Готовое повидло можно хранить в холодильнике или разлить по простерилизованным банкам и закатать.

Вишневое варенье

Ингредиенты

1 кг вишни,

1 кг сахара,

100 мл воды.

Приготовление

Вишню вымыть и дать стечь воде. У вишни удалить косточки. В мультиварку налить воду и высыпать сахар, на режиме «Варка» довести воду до кипения, чтобы получился сироп. Выложить в сироп вишню и включить режим «Тушение» на 1 час. Варенье регулярно помешивать и снимать пенку.