Обнимая океаны, или В поисках секретов долголетия

На горизонте показалась земля! Хотя до порта нам было идти ещё долго, всё равно на душе появилось приятное чувство удовлетворения, что подходим к цели перехода.

На Галапагосский остров Санта-Крус мы подошли с хорошей погодой и попутным ветром на одиннадцатые сутки пути. Было заметно, что это действительно мировой заповедник, где живая природа сохраняется с минимальным влиянием человека на жизнь островов. Стало больше птиц различных видов и всех размеров, появились морские животные, больше стало акул и прочей живности.

Ура! Мы пришли на Санта-Крус! Остров, на котором Чарльз Дарвин сделал своё открытие и создал теорию происхождения видов.

Особенности питания на Руси

Среди факторов, способствующих долголетию, большое значение имеет правильное питание. Все долгожители, с которыми мы встречались, питаются небольшим количеством простой, нежирной пищи, употребляют свежие овощи и фрукты.

Широко известен факт, что во времена Советского Союза на первом месте по числу долгожителей были горцы Абхазии, на третьем месте – горцы Дагестана. Причина этому в благоприятных условиях жизни: неспешный труд на свежем воздухе, теплый климат, в блюдах много приправ и зелени, круглый год на столе орехи и фрукты. Но вот что удивительно – на втором месте оказались коренные жители Таймыра. Там, где вечная мерзлота, тундра, морозы под минус 50 градусов по Цельсию, и зима десять месяцев в году. Никаких овощей и фруктов. Главные продукты питания – оленина, рыба и жир (тюлений, рыбий, медвежий). Получается, что не только горный воздух и хороший климат влияют на продолжительность жизни. А дело оказалось в питании, которое состоит из продуктов, добываемых в местности проживания народа, в выработанном веками рационе.

Поэтому, если человек здоров, то ему следует питаться так, как питались его предки, жившие в данной местности, но умеренно, не переедая.

Как же питались наши предки? Основу русской кухни, начиная еще с IX века, когда появились первые упоминания о национальных блюдах, составляли зерновые каши из различных круп (пшеница, рожь, овес, гречиха, просо), караваи, блины, похлёбки и пр. Из напитков преобладали разные виды кваса, кисели, сбитни, медовухи.

Наличие около 200 постных дней в году приводило к обилию грибных, рыбных блюд, использованию каш, ягод, трав, сырых, соленых и квашеных блюд. Молоко и мясо в пищу использовалось редко.

Древние русичи выращивали и готовили различные блюда из амаранта. Его целебные и питательные свойства делали амарант пригодным как для ежедневного употребления, так и для вскармливания новорожденных детей. Его зерна воины брали с собой в тяжелые походы как источник силы и здоровья.

С приходом Петра I было запрещено выращивать амарант и употреблять амарантовый хлеб, являвшийся в то время одной из основ питания русского человека. В то же время, под предлогом высаживания картофеля, завезённого к нам из Европы, уничтожались посевы сотен ценных видов овощей и злаков. Истреблялись такие растения, как заманиха, лимонник, золотой корень и т. п., которые способствовали адаптации наших предков к суровым условиям жизни, сохраняли им молодость, здоровье, способствовали долголетию. Повсеместно стали появляться печи-голландки, в которых пищу уже не томили, как издревле в русской печи, а жарили.

Во многом образ жизни наших далеких предков сохранили староверы. Живут они долго, часто до 100–120 лет, не знают болезней старения и уходят из жизни здоровыми, выполнив своё предназначение на земле. Все они придерживаются благочестивых порядков в жизни, ценят родовые и родственные связи. Посетители поселений старообрядцев описывают их как очень спокойных, доброжелательных и чрезвычайно работящих людей, которые без дела не сидят, а также отмечают, что все старообрядцы – здоровые и очень красивые люди, даже старики. К врачам они не ходят и лечат себя сами. Знают особый массаж живота, и каждый сам себе его делает. Если же недомогание не проходит, то человек разбирается со своими родными, какая мысль, какое чувство или дело могло вызвать его хворь. С помощью своих близких пытается понять, что не так в его жизни. Затем начинает голодать, а уж только потом пьёт настои, травы, лечится природными средствами.

Староверы считают, что все причины болезней человека в образе мыслей. По этой причине они отказываются слушать радио, смотреть телевизор, считая, что такие устройства лишь засоряют голову и делают человека рабом. Они считают, что из-за электронных приборов человек перестаёт думать сам.

Основы питания, которое они рекомендуют:

Не переедать, есть часто, но помалу.

Каждый день на столе должны быть овощи, фрукты и зелень. Предпочтение отдаётся свекле, тыкве, моркови, помидорам, перцу, яблокам, шпинату.

В летний сезон обязательно употреблять ягоды. Они наполняют энергией и ради них можно даже отказаться от другой пищи.

Мясо есть как можно реже. Не есть свинину, но допустимо съесть кусочек соленого сала, это даже полезно.

Включать в свой рацион разные крупы и фасоль.

Убрать со стола жареное, копченое, сладости, консервы.

Использовать все виды орехов, доступных в вашей местности.

Пить воду всегда и везде, не дожидаясь чувства жажды. Ведь вода – источник жизни, это самое лучшее лекарство. Однако исключить употребление воды во время еды и сразу после.

Напитки долголетия – это травяные чаи из листьев и веточек, фруктов и ягод.

Устраивать себе разгрузочные дни, иногда полезно поголодать.

Замечено, что большинство долгожителей ведут активный образ жизни с самого раннего детства, много ходят, вне зависимости от погоды или времени года. Имеют прочное семейное и общественное положение, у них развито чувство целостности семьи и преемственности поколений. Их пища – традиционная, основанная на рецептах местной кухни. Поэтому идеальным питанием для здорового человека будет то, которого придерживались его предки, на основе многовековых традиций.

О. Санта-Крус, Галапагосы (январь 2017 г.)

Бросив якорь в бухте Айора у острова Санта-Крус, стали вызывать по рации представителей капитании и таможни, но никто не спешил отозваться. Предупрежденные о местных строгостях при оформлении захода в порт, решили спустить динги и расспросить капитана стоящей неподалеку парусной яхты о порядке захода и оформления. И он снабдил нас номером телефона агента, который помогает соблюсти все требования местного законодательства.

Им оказался Ронни Санчес, обаятельный молодой человек. Дал нам краткие указания, что обязательно нужно сделать до прихода комиссии, предупредил о проверке днища катамарана санитарной инспекцией на предмет обрастания ракушками и водорослями. Несмотря на то, что катамаран тщательно готовили к кругосветке и покрасили днище самой современной и дорогой необрастающей краской, на нём образовался какой-то беловатый налет с живыми микроорганизмами. Так как уже вечерело, решили немедленно приступить к очистке. Вода была прозрачная и хорошо было видно, что рядом плавали 5 довольно крупных скатов, стайкой проплыли три мелких акулы, морской лев и игуана. Ощущения, надо сказать, еще те, когда вокруг столько живности. Но собственные страхи удалось преодолеть и к заходу солнца всё было очищено.