Осло
Шрифт:
Одноместный номер – NOK 270, двухместный – NOK 450
AmEx, DC, MС, Visa
Haraldsheim
Haraldsheimveien 4
22 22 29 65
www.haraldsheim.oslo.no
Трам. 17
Самый большой и самый популярный в Осло хостел международной организации Hostelling International. Расположен в 4 километрах от центра города – 20 минут на трамвае от Стурьторве. Имеет свойство быстро заполняться группами школьников из провинции, поэтому лучше всего позаботиться о бронировании мест заранее.
Двухместный номер – NOK 410-490; место в четырехместном номере – NOK 175-195;
YMCA Sleep-In
Grubbegata 4
22 20 83 97
T Stortinget
Платишь за матрас и выбираешь приглянувшийся уголок в просторном зале, где помимо тебя еще много интересных, разговорчивых и общительных людей. Ближе к ночи натягиваешь на голову плед, вставляешь в уши беруши и, не слыша соседского храпа, засыпаешь. Ночлежка – это, конечно, крайний случай, но за такие деньги в Осло нигде больше места под крышей не найдешь. Только на следующее утро почему-то в первую очередь снимаешь с карты последнее и переезжаешь в отдельный номер в гостинице.
Работает в июле-августе
Место в в ночлежке – NOK 130
AmEx, DC, MС, Visa
16. РЕСТОРАНЫ И КАФЕ
ОРИЕНТАЦИЯ
Национальная норвежская кухня не столько изысканна, сколько питательна: баранина, тушенная с кислой капустой (fеrikеl), запеченный картофель (bakt potet), отварная семга (kokt laks) и селедка (sild). Местная поговорка гласит: «Настоящий норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю». Рыбы здесь было всегда так много, что ею кормили зимой скот, когда не было сена. В начале XX века основным блюдом в рабочих столовых был лосось в сметане (laks med rшmme). Именно свежайшая рыба и другие дары моря спасают заезжего гурмана от столкновения с сытными, но простецкими блюдами народной кухни.
В первую очередь стоит отведать местных мидий (blеskjell). Причем лучше заказывать диких – они обладают более богатым и насыщенным вкусом, чем выращенные на фермах. Также не пропустите морские гребешки (kamskjell), которые подают со всевозможными соусами. Настоящий деликатес – лосось, маринованный в сахарном сиропе и бренди с укропом (gravlaks). Особо ценится китовое мясо (hvalkjшtt), но в последнее время оно все реже и реже попадает в меню, так как охота на китов строго ограничена. Если вы окажетесь в Норвегии под Рождество, грех не попробовать лютефиск (lutefisk) – сушеную треску, вымоченную в щелочном растворе. Лютефиск обычно подают с гороховым пудингом (ertestuing), свежим картофелем (nypoteter) и жареным беконом (stekt bacon). Рождественским блюдом также считаются жареные свиные ребрышки (svineribbe), копченая баранина (pinnekjшtt) и жареные овечьи головы (smalahove). Вообще, в декабре в лучших ресторанах места надо резервировать сильно загодя, так как отведать рождественские блюда норвежцы приходят целыми семьями.
По разряду главного национального напитка проходит аквавит (aquavit) – картофельная водка, настоянная на травах. На втором месте уверенно держится молоко (melk), которое норвежцы поглощают в невероятных количествах.
Как и любая северная страна, Норвегия представляет собой тяжелое испытание для вегетарианца, хотя практически в каждом ресторане предусмотрено хотя бы несколько вегетарианских блюд. Как правило, это будут салаты, которые для местной кухни, в принципе, не характерны, поэтому готовят их в Осло так себе. В довершение всего размер порции в большинстве ресторанов порадует только барышень, следящих за фигурой.
Что касается гастрономических тенденций, то в последнее время стало модно смешивать национальную кухню со средиземноморской: некоторые норвежские шеф-повара дослужились таким образом до мишленовских звездочек. В недорогой повседневной кухне переворот совершило появление в Осло хороших ресторанов экзотической кухни: качественные индийская и арабская кухни из иммигрантского Грёнланда убедили норвежцев, что дешево – еще не значит примитивно. Кроме азиатов свой вклад внесли итальянцы, открывшие по всему городу недорогие по местным меркам рестораны с аутентичными пиццами,
лазаньями и спагетти.Но несмотря на усилия иностранцев, поход в ресторан в Норвегии остается весомым ударом по кошельку: ужин на одного человека обойдется в лучшем случае в NOK 300, и это без алкоголя. Особо внимательным нужно быть с морепродуктами: наплевав на диеты и здравый смысл, поглощать их хочется блюдами, а раскаяние наступает, только когда официант приносит счет.
В пятницу и субботу вечером столик лучше заказывать заранее, особенно если вы собираетесь в ресторан высокой кухни. Оставлять чаевые не принято – они входят в счет, но из вежливости можно просто округлить сумму. Кредитные карты основных платежных систем принимают практически везде, даже в небольших семейных заведениях.
ВЫСОКАЯ КУХНЯ
Bagatelle
Bygdшy alle 3
22 12 14 40
www.bagatelle.no
Трам. 10, 12, 13
Первый в городе обладатель двух мишленовских звезд находится в самом начале престижной Бюгдой-алле. Шеф-повар Ойвинд Хельстрем входит в число лучших кулинаров Скандинавии. Кухня – французская и средиземноморская: аппетитные королевские крабы, дикая утка, жареные устрицы. Особого упоминания достойны телятина с шалфеем и оленина с грушами. Гордость ресторана – тележка с 43 сортами сыра. Под конец на десерт приносят кекс в карамельной крошке с шоколадным соусом или клубничный торт с кубиками дыни.
пн-вс 18.00-0.00
Обед с вином – NOK 700
Le Canard
President Harbitz gate 4
22 54 34 00
www.lecanard.no
T Frognerseteren
Особняк, в котором поселился этот буржуазный ресторан, похож на маленький замок. В залах с обстановкой аристократического салона конца xix века ужинают политики и министры. Во время своего визита в Норвегию Le Canard посетила английская королева Елизавета II. В меню постоянно присутствуют фуа-гра и печеная утка с инжиром (название обязывает), впрочем, если утятины по каким-либо причинам не хочется, всегда найдется лобстер, жареная форель или, на худой конец, артишоки.
пн-сб 18.00-0.30
Обед с вином – NOK 550
Statholdergaarden
Rеdhusgata 11
22 41 88 00
www.statholdergaarden.no
T Stortinget
Ресторан в Квадратурен держит один из лучших шеф-поваров Норвегии Бент Стиансен, обладатель престижной награды Bocuse d’Or 1993 года. Как следствие – у ресторана две мишленовские звезды, а столик в нем надо заказывать за неделю. Гости заказывают телятину с грецким орехом и лисичками, жареного камчатского краба и маринованного тунца в соевом соусе. На десерт можно выбрать шоколадный мусс с земляникой или суфле из черной смородины с кусочками манго.
пн-сб 18.00-0.00
Обед с вином – NOK 650
Theatercaffйen
Stortingsgaten 24-26
22 82 40 50
www.hotel-continental.no
T Nationaltheatret
Ресторан-кафе в венском стиле – центр светской жизни. Любимое место Кнута Гамсуна и принцессы Марты Луизы. В свое время New York Times включил его в список 10 самых знаменитых ресторанов мира. Сюда приходят по поводу – отметить серебряную свадьбу или потратить гонорар за первую книгу. Чинные господа сидят и поедают очередной шедевр от шеф-повара Роберта Брюна – например, жаренную в сухарях щуку с капустой и сельдереем (NOK 225). Если на целый обед здесь вы разориться не готовы, загляните попробовать кусочек воздушного шоколадного торта и хотя бы таким образом причаститься к славе легендарного места.