«Пилюли» от животного мира

Природу этого парадокса и раскрыл Михайлов в первую очередь. У кролика очень слабые легкие. Весят они 35 г, тогда как у зайца такого же размера — 500 г. В теплом помещении кролику не хватает кислорода, которого куда больше на холоде. К тому же на холоде зверькам не досаждают насекомые — переносчики болезней. Вывод был сделан такой: мороз — друг, союзник кролиководов. Затем пришло и конструктивное решение — утеплить одно только гнездо, поставив саму клетку на открытой площадке.

— Ну, как известно, и это особо подчеркивал первооткрыватель <?парадоксов Михайлова» — журналист Максим Земное, шуба не греет, а лишь сохраняет тепло, которое выделяет человеческое тело. Что тут нового привнес Игорь Николаевич Михайлов?

— А то, что в маточнике Михайлова «телом» стала медицинская электрогрелка ЭГ-1, а «шубой» — пух, который перед родами самка вырывает из своей шкурки и затем покрывает им сверху гнездо. Так что крольчата оказываются между пухом и днищем, которое снизу обогревает грелка. Опыты проводились на сильном морозе, при температуре-47 °C и показали — маточник надежен, ни один кролик не погиб. Этого нельзя сказать о распространенном способе обогрева гнезда сверху. Самку раздражает яркий свет рефлекторов, не на пользу ей и духота от обогревателей. Тепла такой способ не прибавляет: крольчата нет-нет, да и мерзнут на холодном полу.

Маточник конструкции Михайлова — это обыкновенный ящик без крышки. Дно из оцинкованного железа. Снизу пятислойной фанерой плотно прижата электрогрелка. В маточник кладется немного сена, за 10–15 дней до окрола его ставят в клетку, а за 2 дня через трансформатор включают грелку на пониженный режим, который поддерживается до 5-18 дней в зависимости от температуры. И еще: маточник ниже общего уровня пола. Повинуясь инстинкту, направляющему ее в нору, самка поселится только в низком месте.

В Ленинградской области в 1978 году хозяйства сдали около 440 тысяч шкурок этих зверьков, произвели 1760 тонн кроличьего мяса. Напомним: приплод получали только с середины мая до середины сентября. Если бы применялся маточник Михайлова и круглогодичный окрол — мяса и шкурок было бы в 3 раза больше.

И еще одно обстоятельство. Самка может раз в месяц приносить потомство, но почти половина крольчат, слишком рано оторванных от матери, гибнет. Михайлов отсаживает зверьков от самки не в 30–45 дней, как обычно, а в 80–90. Вот вам второй парадокс: три-четыре окрола оказываются выгоднее восьми, потому что у Михайлова все крольчата выживают. Выживают, конечно, не только благодаря удачной конструкции маточника. Надо принять во внимание и то, что я назвал бы способ содержания этих зверьков «по Михайлову».

В самом деле, зимой кроликам рекомендуют давать снег, но кормящая самка не в состоянии нагреть до температуры своего тела и половину необходимой ей воды (2 л в сутки). Михайлов пришел

к выводу, что зимой кролик должен пить воду теплой и круглый год — вволю. Растут они при этом на 50 % быстрее обычного.

Подобреть воду не так уж и сложно. Надо взять кипятильник на 220 В и понижающий трансформатор. Чтобы температура воды была от +9 до +38 °C, надо применить напряжение 127 В при температуре на улице ниже -13 °C, 72 В — для интервала от -13 до -3 °C и 43 В — для интервала от -4 до +8 °C. Канистру с водой изобретатель переворачивает горловиной вниз и фиксирует в таком положении между двумя дощечками. Сколько бы ни выпил кролик, миска, наполняемая водой из канистры, будет всегда полной.

— Насколько мне известно, кролики прожорливы. Это фабрики по переработке кормов. Как же с ними, их неуемным аппетитом справлялся Михайлов?

— А он доказал обратное: при откорме кроликов по его системе требуется в 2,5 раза меньше кормов, чем принято считать. Почему? Опять-таки срабатывает биологический парадокс Михайлова. Игорь Николаевич заметил, что зверьки едят помалу, но часто — до 70–80 раз в день, особенно ночью (это животные с ночной активностью). Если поросенок, поев 1 раз, потом словно из тюбика, выдавливает из желудка пищу, то кролик — еще один парадокс! — может умереть от голода и с полным желудком. Он начинает грызть все, что попадается. Поедает собственную шерсть, чтобы только что-то продвинуть в желудок. В отличие от других животных у него в желудке, напоминающем полиэтиленовый мешочек, совсем нет мышц. При двух-трехразовом питании у него образуется недостаточно слюны и желудочного сока, пища проскакивает непереваренной, плохо усваивается, в результате корма расходуются неэффективно. А в клетке Михайлова кролик может есть в любое время суток. Тут есть бункерные кормушки для комбикорма в верхнем ярусе (они общие для двух ячеек) и кормушки для корнеплодов.

Конструкция клетки такова, чтобы условия содержания зверьков приблизить к природным. Лаз в гнездо сделан наподобие входа в нору. Самцы более агрессивны — они займут большую ячейку, даже если их будет столько же, сколько и самок. Кролик пуглив, поэтому в клетке рейки пола расположены не параллельно стенкам, а под углом 45° к ним. Иначе кролик, испугавшись чего-либо при внезапном прыжке, сломает ногу. Между скошенных реек он не застрянет.

Исключено и попадание паразитов из запачканного калом корма в желудочно-кишечный тракт животных. В результате возникновение заболеваний сведено к минимуму. Под каждым ярусом клетки — конусообразные шахты, которые сообщаются между собой. Их нижняя часть соединена с бункером, где стоит ведро для сбора экскрементов.

Целую неделю в отсутствие хозяина клетка может обеспечивать животных всем необходимым. Не надо тратить много времени на уход, дежурить ночью. Допустим, вы решили завести маленькую ферму из 8 клеток. В ней 10 кроликоматок, 1 самец. Такое хозяйство может давать ежедневно одного кролика весом 4–5 кг с прекрасной шкуркой (при окроле в 10–12 крольчат). Расход комбикормов 100 кг в неделю.

А ведь издержки на корм составляют более 3/4 всех расходов. Больше того, в этих клетках достаточно держать одного самца на 80-100 самок, тогда как обычное соотношение составляет 1:5-10.

Михайлов предлагает использовать свою клетку и в промышленном кролиководстве. Ее конструкция оказалась настолько удачной, что защищена как изобретение авторским свидетельством № 782 773.

Как приготовить кролика

Диетическое мясо кролика широко используется для приготовления блюд детского меню или для людей, чье питание требует особого внимания. Особенности кроличьего мяса заключаются в большом количестве белка, который усваивается на 90 процентов, а также малом содержании жира. Блюда из кролика стоит употреблять и для получения необходимых витаминов РР, калия, магния, фосфора и кальция.

По своим полезным свойствам крольчатина обогнала все виды мяса. Она стоит впереди свинины, говядины и даже баранины. Стоит заметить, что любая часть из тушки кролика имеет одинаковые показатели ценности, но, учитывая анатомическое строение, заднюю часть чаще всего используют для жарки, переднюю — тушат или варят.

Задумываясь, как приготовить кролика, стоит знать, как его правильно разделать. После его полной разморозки и промывания под проточной водой стоит определиться, как приготовить кролика. От выбранного способа и будет зависеть разделывание тушки. Конечно, можно запечь его в духовке не разрезая на части, но разделенное на более мелкие куски мясо получится сочнее, и за ним будет проще следить во время процесса приготовления. Из одной тушки кролика можно приготовить 2–3 самостоятельных блюда.

Передние и разрезанные задние лапки пойдут на жарку, позвоночник, ребра и брюшко — на суп или жаркое. Если вам нравится своеобразный запах крольчатины, то можно готовить без предварительного замачивания. А при желании запечь кролика потребуется его замариновать, что можно сделать по-разному.

Существует несколько способов:

3 Замачивание в воде с уксусом на 1–3 часа.

4 В белом или красном вине со специями.

5 В молочной сыворотке.

6 Обмазывание тушки кролика смесью из оливкового масла, чеснока и специй.