Питание и диета для тех, кто хочет похудеть

Благодаря сыроедению в организм поступает большое количество пищевых волокон, что, в свою очередь, благоприятно действует на кишечник, предупреждает возникновение геморроя и запоров.

Сыроедение нормализует водный обмен в организме, что необходимо для людей с болезнями почек. Также при этом способе питания выводится из организма мочевая кислота, что помогает при подагре. Сыроедение благотворно для организма при ревматизме, атеросклерозе, кожных заболеваниях и т. д.

Как правило, сырая пища быстрее наполняет желудок, чем пища, подвергшаяся термической обработке. В результате этого наступает быстрое насыщение организма меньшим количеством съеденной пищи. Благодаря этому происходит постепенное снижение веса. Чтобы процесс снижения веса шел быстрее, необходимо сократить потребление продуктов с повышенной энергетической ценностью – изюма, фиников, орехов, дынь и т. д.

При ожирении лечение сыроедением дает лучший эффект, чем обычное голодание.

Употребление сырых продуктов благотворно действует на состояние зубов и десен. Вареная пища такого эффекта не дает.

В сыроедении существует и несколько отрицательных моментов. Например, частое употребление бобовых, да еще в больших количествах, очень вредно для организма человека. Некоторые злаки, в том числе и пшеница, содержат не очень полезные вещества, которые можно нейтрализовать, только подвергнув злаки термической обработке. Поэтому тем, кто увлекается сыроедением, рекомендуют вместо сырых злаков употреблять хлопья, что менее вредно для организма.

В щавеле, шпинате, ревене и другой зелени содержится щавелевая кислота, которая в больших количествах становится ядом для человека.

Из-за нее могут нарушится процесс усвоения минеральных веществ и появиться оскомина. Избыток щавелевой кислоты за-трудняет усвоение кальция и белка. В некоторых случаях может развиться почечно-каменная болезнь.

Особенно осторожно употреблять такую зелень следует детям и людям пожилого возраста.

Сыроедение противопоказано также людям, страдающим аллергией. Не зря в этом случае врачи рекомендуют употреблять только отварные овощи, а не сырые.

Современные врачи не рекомендуют питаться только сырыми продуктами, но в то же время они не одобряют и другую крайность – полное исключение из рациона сырых овощей и фруктов. Лучше всего придерживаться золотой середины, иначе не избежать проблем со здоровьем.

Исследования показали, что наилучшее соотношение термически обработанных и сырых продуктов 60 % к 40 %. То есть преобладать должна все же пища в натуральном сыром виде. К сожалению, рацион городского жителя далек от этих показателей. Большинство из них употребляет лишь 10 % продуктов, не подверг-шихся термической обработке.

Лучше всего придерживаться сыроедения время от времени, а не постоянно.

К тому же подобный способ питания сможет выдержать только человек со здоровыми пищеварительной системой и желудочно-кишечным трактом. Оптимален курс сыроедения, длящийся от 2–3 дней до 2–3 нед.

Сыроедение может привести к обострению хронического панкреатита. Это происходит из-за того, что у больных этим заболеванием в соке поджелудочной железы недостает гемицеллюлозы.

Правила безопасного сыроедения:

переход с обычного питания на сыроедение осуществляйте постепенно, дайте организму привыкнуть к новому для него способу питания;

лучший возраст для безопасного сыроедения – от 30 лет;

первые дни сыроедения старайтесь употреблять меньше пищи, чем обычно, это значительно облегчит пищеварение;

тщательно пережевывайте сырые продукты;

ешьте только при появлении чувства голода;

какое-то время до и после еды не пейте воду;

не ешьте слишком горячую или слишком холодную пищу, еда должна быть комнатной температуры;

не храните долго приготовленные сырые продукты;

фрукты и орехи ешьте в первую очередь, так они лучше будут усвоены организмом;

перед тем как пить воду, дайте ей немного отстояться.

6. Раздельное питание

Раздельное питание – это питание преимущественно растительно-молочными продуктами. Большая часть повседневного рациона состоит в основном из фруктов, овощей, зелени, молока и молочных продуктов. В меньшем количестве употребляются мясо, рыба, картофель, хлеб, рис и макаронные изделия.

Главный принцип раздельного питания складывается из 2 аспектов:

белки и углеводы употребляются отдельно;

в организме следует постоянно поддерживать в равновесии кислотно-щелочной баланс.

Как известно, пища, попадая в пищеварительный тракт, расщепляется там на мельчайшие элементы. В процессе расщепления участвуют различные ферменты и пищеварительные соки. Расщепленная пища попадает в печень.

Последователи принципа раздельного питания не употребляют твердых жиров и рафинированных масел. Это же можно порекомендовать и тем, кто стремиться похудеть.

Амилазы вырабатывает поджелудочная железа, таким образом, крахмал расщепляется в тонком кишечнике. Однако если среда в тонком кишечнике не слабощелочная, это опять повредит процессу пищеварения. Результатом является возникновение процесса брожения с последующим газообразованием. У некоторых людей может возникнуть вследствие этого чувство переполнения желудка, вздутие живота или тошнота.

Соляная кислота и фермент пепсин начинают переваривание белков после их попадания в желудок. Оптимальной для этого процесса является сильно кислая среда. Смешивая продукты, богатые белком, с углеводными продуктами, можно навредить процессу пищеварения. Амилазы и пепсин вступают в противодействие друг с другом. В результате организм получает дополнительную нагрузку.

Из всего вышеперечисленного следует вывод, что для нормализации процесса пищеварения углеводы и белки должны поступать в организм в разное время. На этом и основывается весь принцип раздельного питания.

Согласно результатам многочисленных исследований, человек лучше защищен от воздействия кислот, чем щелочей. Для поддержания кислотно-щелочного баланса необходимы витамины группы В и щелочеобразующие вещества, которые в свою очередь нужны для переваривания кислотообразующих продуктов.

Согласно теории раздельного питания, углеводистые блюда можно приправлять лимонным соком, а белковые – медом.

Все продукты можно разделить на 4 группы:

сильнощелочеобразующие – картофель, зелень, фрукты и овощи;

сильнокислотообразующие – мясо, рыба, сыры, колбасы, яйца, кофе, алкоголь и т. д.;

слабощелочеобразующие – грибы, сухофрукты, молоко;

слабокислотообразующие – сметана, творог, орехи.

К продуктам, для переваривания которых необходима щелочная среда, относятся: