Питание в начале жизни. От беременности до 3 лет
Шрифт:
Для обеспечения этих потребностей во II и III триместрах беременности женщинам необходимо увеличить калорийность рациона на 350 ккал (до 2550 ккал). Необходимо увеличить ежедневное употребление белков на 30 г (в том числе 20 г белков животного происхождения), жиров на 12 г, углеводов на 30 г, а также увеличить употребление витаминов С, Е, D и витаминов группы В. Ежедневное употребление фолиевой кислоты необходимо увеличить до 600 мкг, витамина А до 1000 мкг, кальция до 1300 мг, фосфора до 1000 мг, магния до 450 мг, железа до 33 мг, цинка до 15 мг, йода до 220 мкг, селена до 65 мкг.
Современные нормы, которые в полной мере отражают потребность женского организма в пищевых веществах и энергии во II и III триместрах беременности, представлены
Во II и III триместрах беременности происходит гормональная перестройка женского организма, направленная, в частности, на снижение тонуса матки. Это приводит также к снижению тонуса других мышц, в том числе и гладкой мускулатуры кишечника. По этой причине у многих женщин на этом этапе беременности появляется склонность к запорам, так как увеличение размеров матки приводит к нарушениям двигательной активности кишечника и другим проблемам с пищеварением. В этот период у плода тоже происходит обмен веществ, и необходимость удаления продуктов этого обмена приводит к резкому повышению обменных процессов в печени и почках женщины. Из-за активного роста плода во II и III триместрах беременности у женщины также существенно увеличивается объем крови, что способствует снижению уровня гемоглобина, альбумина и других важных для организма белков.
1
Таблицы представлены в конце книги (прим. ред.).
Таким образом, для сохранения здоровья и комфортного самочувствия во II и III триместрах беременности рацион питания женщины должен учитывать все физиологические изменения, которые происходят в ее организме в этот период. Для этого необходимо повысить содержание в рационе белка, кальция, железа и растительных волокон и ограничивать потребление соли и жидкости.
Основные правила питания беременных женщин, которые необходимо дополнительно соблюдать во II и III триместрах беременности:
Рацион питания во II и III триместрах беременности должен обеспечить дополнительное поступление с пищей:
– энергии, нужной для роста плода, формирования и роста плаценты и перестройки обменных процессов в организме женщины
– белка, необходимого для роста плода, плаценты, матки и грудных желез
– кальция, необходимого для укрепления и правильного формирования скелета плода
– железа, которое необходимо для формирования запасов железа в организме матери и плода
– пищевых волокон, необходимых для нормальной перистальтики кишечника
Во избежание отеков во время беременности рекомендуется ограничить потребление жидкости, соли, соленых и копченых продуктов, способствующих развитию отеков.
Необходимо ограничить употребление продуктов, которые могут вызвать аллергию, а также продуктов, содержащих эфирные масла (лук, чеснок), специи и пряности. Необходимо следить за тем, чтобы в употребляемых продуктах было как можно меньше искусственных консервантов, красителей и стабилизаторов.
Кулинарная обработка продуктов и блюд должна быть щадящей (приготовление на пару, отваривание, запекание)
Для питания женщин во II и III триместрах беременности рекомендуются следующие продукты:
Мясо и мясопродукты:
говядина
свинина и баранина (постные, без жира)
мясо птицы: цыплята (в том числе нежирные окорочка), курица, индейка
субпродукты: сердце, язык, печень
Рыба и рыбные продукты:
треска
хек
минтай
ледяная рыба
судак
окунь
горбуша
форель
вымоченная сельдь
другие виды рыбы
Яйца куриные:
в виде омлетов
в вареном виде (после отваривания в течение 10 минут)
< image l:href="#"/>Молочные продукты:
молоко 0,5 %, 1 %, 2,5 %, 3,2 % жирности, пастеризованное, стерилизованное и сухое, в том числе специализированные продукты для беременных и кормящих женщин
творог промышленного производства с жирностью 0 %, 5,5 % или 12%
твердые неострые сыры
сметана жирностью от 10 до 15%
йогурты молочные, не содержащие цитрусовых и других продуктов-аллергенов
ряженка, варенец, бифидок и другие кисломолочные продукты промышленного производства
Пищевые жиры:
сливочное масло
рафинированные растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое)
Кондитерские изделия:
зефир, пастила, мармелад, карамель
галеты, печенье, крекеры, вафли, кексы
джемы, варенье, повидло, мед (при непереносимости исключить)
Овощи:
картофель
капуста белокочанная
капуста цветная
морковь
свекла
огурцы
кабачки
патиссоны
петрушка
укроп
сельдерей
Фрукты:
яблоки
груши
сливы
вишня
черешня
абрикосы
персики
сухофрукты
Соки и напитки:
натуральные соки, нектары и фруктовые напитки промышленного производства (осветленные и с мякотью) из яблок, груш, слив, абрикосов, персиков, вишни, черешни
соки для кормящих матерей
витаминизированные напитки и продукты промышленного производства
некрепкий кофе и чай
Консервы:
компоты из яблок, груш, слив, вишни
зеленый горошек
кабачковая и баклажанная икра
<