Полное руководство по естественному исцелению
Шрифт:
Белки – чрезвычайно сложные органические соединения углерода, водорода, кислорода, азота и, за некоторыми исключениями, серы. Большинство белков также содержат фосфор. Некоторые специализированные белки содержат железо, йод, медь и другие неорганические элементы. Наличие азота отличает белки от углеводов и жиров.
Таким образом, белки – жизненно важные составляющие мышц, тканей и крови 97 . Они поставляют строительный материал для организма и компенсируют износ тканей. Некоторые вещества, участвующие в процессах жизнедеятельности, например, пищеварительные ферменты, являются главнейшими из белков.
97
Rennie M. J. Muscle protein turnover and the wasting due to injury and disease //British Medical Bulletin. – 1985. – Т. 41. – №. 3. – С. 257—264.
Существует несколько разновидностей белка. Каждый тип содержит определённое количество «строительных блоков», известных как аминокислоты.
Обнаружено около 22 аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма. Сам по себе организм может вырабатывать многие аминокислоты при отсутствии адекватного источника азота, но некоторые из них он не может произвести в количествах, достаточных для удовлетворения своих потребностей. Аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в организме, называются незаменимыми, потому что они должны присутствовать в нашем рационе в нужном количестве и пропорциях, чтобы удовлетворить наши потребности. Остальные аминокислоты можно считать необязательными, потому что организм может синтезировать их в достаточных количествах, при условии адекватного потребления азота, поставляемого белками. Незаменимые и второстепенные аминокислоты перечислены ниже.
Классификация аминокислот
– Гистидин [Гистидин необходим для младенцев, но для взрослых его незаменимость не была чётко определена];
– Изолейцин;
– Лейцин;
– Лизин;
– Метионин;
– Фенилаланин;
– Треонин;
– Триптофан;
– Валин;
– Гидроксипролин;
– Пролин;
– Серин;
– Тирозин.
Заменимые аминокислоты– Аланин;
– Аргинин;
– Аспарагин;
– Аспарагиновая кислота;
– Цистеин;
– Цистин;
– Глутаминовая кислота;
– Глутамин;
– Глицин.
Следовательно, для поддержания азотного равновесия в человеческом теле необходимы 9 аминокислот 98 . Установленные потребности в незаменимых аминокислотах для младенцев, детей и взрослых приведены в таблице В. Старшая возрастная группа, как видно из таблицы, отличается по своим требованиям: исследования предполагают для них увеличение потребности в метионине и лизине. Младенцы и дети имеют пропорционально высокие требования к незаменимым аминокислотам, чем взрослые. Кроме того, в организме младенцев гистидин выступает незаменимой аминокислотой.
98
Katchalski-Katzir E., Kasher R., Fridkin M. Classification of Amino Acids.
Установленная потребность в аминокислотах
Таблица 1. Установленная потребность в аминокислотах. * 2 г на 1 кг массы тела в день высококачественного белка, который имеется в виду в последнем столбце таблицы, отвечало бы потребностям в аминокислотах организма младенца.
В дополнение к возрасту, полу и физиологическому состоянию человека существуют факторы, обуславливающие его потребность в определённых аминокислотах. Если общее потребление белка снижено, небольшие излишки определённых аминокислот могут увеличивать потребность в других. Второстепенные аминокислоты также влияют на качество белка. Например, потребность в серосодержащей незаменимой аминокислоте метионине может быть несколько снижена, если в рационе достаточно цистина – серосодержащей незаменимой аминокислоты. Кроме того, наличие в рационе тирозина – аминокислоты, сходной по структуре с фенилаланином, может сократить потребность в фенилаланине.
В последнее время было проведено много исследований аминокислот, показавших, что их рациональное использование открывает новые горизонты в лечении различных болезней. Сегодня их называют «питательными веществами 80-х» и «лечебной пищей».
Ниже перечислены различные функции незаменимых и наиболее изученных второстепенных аминокислот, симптомы их дефицита и особенности терапевтического применения.
Триптофан
Из всех незаменимых аминокислот триптофан является наиболее изучаемой исследователями. Он очень важен для свёртывания крови, пищеварительной секреции и зрения, вызывает сон и успокаивает нервную систему. Триптофан предотвращает признаки преждевременного старения: катаракту глаз, облысение, дисфункции половых желёз и нарушение развития зубной эмали. Он также необходим для деятельности женских половых органов и для надлежащего усвоения витамина А в организме. Основными источниками этой аминокислоты являются орехи и большинство овощей. Недостаток триптофана проявляется симптомами, схожими с недостатком витамина А.
Некоторые учёные считают 99 ,
что триптофан можно использовать в качестве безопасного и эффективного диетического снотворного и обезболивающего 100 . В экспериментальных условиях триптофан в дозах по 1 г показал значительную эффективность для людей с лёгкой формой бессонницы и тех, кому нужно много времени, чтоб заснуть. Он также может действовать как естественное болеутоляющее. Исследования Университета Темпл в Филадельфии 101 показали, что его действие не вызывает побочных эффектов, характерных для других анальгетиков.99
Franklin K. B. J. et al. Tryptophan-morphine interactions and postoperative pain //Pharmacology Biochemistry and Behavior. – 1990. – Т. 35. – №. 1. – С. 157—163.
100
Seltzer S. et al. Alteration of human pain thresholds by nutritional manipulation and L-tryptophan supplementation //PAIN®. – 1982. – Т. 13. – №. 4. – С. 385—393.
101
Seltzer S. et al. The effects of dietary tryptophan on chronic maxillofacial pain and experimental pain tolerance //Journal of Psychiatric Research. – 1982. – Т. 17. – №. 2. – С. 181—186.
Триптофан в качестве диетического лекарственного средства следует принимать между приёмами пищи с низким содержанием белка – например, фруктовые соки или хлеб. Большинство учёных склоняется к дозе в 1—3 г в день.
Метионин
Это важное серосодержащее соединение, помогающее растворять холестерин и усваивать жиры. Метионин необходим для гемоглобина, поджелудочной железы, лимфы и селезёнки, а также помогает поддерживать нормальную массу тела и надлежащий баланс азота в организме. Богатые источники метионина – бразильский орех, фундук и другие орехи. Он также содержится в капусте, брюссельской капусте, цветной капусте, ананасах и яблоках. Его недостаток может привести к хронической ревматической лихорадке у детей, циррозу печени и нефриту. Исследования показывают 102 , что метионин и холин предотвращают опухоли 103 и разрастание клеток 104 .
102
Ghoshal A. K., Farber E. The induction of liver cancer by dietary deficiency of choline and methionine without added carcinogens //Carcinogenesis. – 1984. – Т. 5. – №. 10. – С. 1367—1370.
103
Niculescu M. D., Zeisel S. H. Diet, methyl donors and DNA methylation: interactions between dietary folate, methionine and choline //The Journal of nutrition. – 2002. – Т. 132. – №. 8. – С. 2333S-2335S.
104
Duthie S. J. et al. Impact of folate deficiency on DNA stability //The Journal of nutrition. – 2002. – Т. 132. – №. 8. – С. 2444S-2449S.
Лизин
Лизин подавляет жизнедеятельность вирусов. Его использование в сочетании с витамином С, цинком и витамином А помогает преодолеть вирусные инфекции. Витамин С «защищает» лизин в организме, потому это сочетание даёт гораздо более мощный противовирусный эффект, чем оба элемента по отдельности. Лизин влияет на женский репродуктивный цикл. Отсутствие достаточного количества лизина в рационе может вызвать головные боли, головокружение, тошноту и начало анемии. Основными источниками этой аминокислоты является большинство видов орехов, семена, овощи и субкислые фрукты и ягоды 105 . Кроме того, недостаток лизина в организме связывают с пневмонией, нефрозом и ацидозом, а также истощением и рахитом у детей.
105
Субкислые фрукты и ягоды – это апельсины, лимоны, лаймы, ананасы, грейпфруты, мандарины, клубника и клюква.
Лизин считается естественным средством от простуды, язвы, опоясывающего лишая и генитального герпеса. В исследовании, опубликованном в 1983 году, группа учёных наблюдала боле 1500 человек, принимавших более 900 мг лизина в день. 88% из них указали, что лизин облегчает вирусную атаку при герпесе и сокращает время заживления 106 . Но эти результаты впоследствии были оспорены другими учёными.
Валин
Валин – незаменимый фактор роста организма, особенно для молочных желёз и яичников. Он непосредственно связан с нервной системой и необходим для профилактики нервных расстройств и нарушений пищеварения. Основными его источниками являются миндаль, яблоки и большинство овощей. Недостаток этой аминокислоты повышает тактильную и слуховую чувствительность.
106
Matsui H., Ito T., Ohnishi S. Phagocytosis by macrophages. III. Effects of heat-labile opsonin and poly (L-lysine) //Journal of cell science. – 1983. – Т. 59. – №. 1. – С. 133—143.