Правила здоровья и долголетия от академика Болотова

Как квасить бобы, овес

Для того, чтобы правильно заквасить бобы, необходимо на 3 л бобов взять 1 стакан сахара, 1 ст. ложку поваренной соли, затем залить все водой и добавить 1 ч. ложку сметаны из козьего или коровьего молока (лучше всего из свиного).

Дать прокиснуть в тепле 2 недели. Эту жидкость пить по полстакана перед едой, а бобы подавать на стол в виде приправы.

Из квашеной фасоли получаются хорошие фарши для приготовления пирожков. По питательности они не уступают мясу, так как содержат почти все необходимые аминокислоты для питания организма.

Для приготовления мучных блюд бобовые культуры размалываются и замешиваются на дрожжах, полученных от диких кабанов (в крайнем случае, от домашней свиньи).

Дрожжевой переброд

Многие растительные продукты питания усиливают желчегонный процесс. Особенно сильным желчегонным действием обладают растительные масла, а также бобовые – фасоль, горох, соя, чечевица, кукуруза, люпин, донник, клевер, пижма и другие. Надо знать, что растительная пища является безопасной для организма только после дрожжевого переброда, когда растительные белки будут расщеплены до состояния, в котором они легко усваиваются организмом.

Переброды готовятся следующим образом. Берут сок растительного сырья и наносят его на кусочки сахара, которые укладывают в банки, прикрывают от пыли и хранят в теплом месте. Через 2–3 месяца сахар пьют с чаем без нормы (по 2–3 кусочка на стакан).

В заключении этой главы мы хотим остановиться на очень важной проблеме, на которую обращает особенное внимание академик Болотов – принцип парности в режиме питания. Вот что пишет по этому поводу Борис Васильевич:

«Для нормализации аппетита продукты питания должны соответствовать правилу парности. Это значит, что вкусной пищей должна быть только та, которая находится в паре «инь» и «ян» или кисло-щелочная. Например, вкусным оказывается сыр с хреном, холодец с горчицей или хреном, сосиски с капустой, мясо с картошкой, мясо с рисом (плов), рыба с лимоном, птица с яблоками, молоко с хлебом (тюря), яйца с квасом (окрошка), сметана с блинчиками, мясо с вареным тестом пшеницы (пельмени), молоко с вареным тестом (лапша, макароны, вермишель, галушки), молоко с земляникой или клубникой, малиной, черникой, шелковицей и так далее».

Глава 8 Углекислый газ – шаг к омоложению

Теперь мы можем перейти к последнему в этой книге естественному источнику кислотных соединений. Только не нужно думать, что речь пойдет о каком-то экзотическом растении или, напротив, незатейливом отечественном овоще. Нет, этот источник заключен в самом человеческом организме, это его, так сказать, неотъемлемая способность. И чтобы не испытывать больше терпение читателей, скажу: это дыхание. Но не просто дыхание, а такая его разновидность, которая позволяет время от времени насыщать организм углекислым газом.

К сожалению, это знают немногие, но углекислый газ и в самом деле – прекрасный естественный стимулятор защитных систем. Подобно кислороду, он растворен в крови, и его концентрация колеблется, увеличиваясь при физической нагрузке и уменьшаясь в покое. Чтобы понять, как действие углекислого газа в организме учитывается первым законом Болотова, напомним, что, растворяясь в жидкостях нашего тела, углекислый газ образует угольную кислоту.

Если научиться время от времени повышать концентрацию углекислого газа в организме, то можно повышать эффективность защитных систем. Но большинству наших современников это недоступно. Более того, концентрация углекислого газа в организме большинства людей почти всегда ниже нормы. Это отрицательно сказывается на всем организме, а отсюда – один шаг до преждевременной старости.

Концентрация углекислого газа уменьшается по двум причинам. Первая – гиподинамия, с ней все понятно. Во время физической нагрузки усиливается сгорание жиров и углеводов до углекислого газа и воды. Вторая причина – гипервентиляция, то есть слишком глубокое и частое дыхание, в результате которого углекислый газ вымывается из крови (к тому же, углекислый газ вымывается намного легче, чем кислород).

Ну а почему человек дышит глубже и чаще, чем это необходимо организму, разве он себе враг? И вот оказывается, что для изменения характера дыхания достаточно только представить себе свое участие в тяжелой физической работе.

При этом можно оставаться в покое, дыхание только за счет внушения усиливается, и газообмен увеличивается.

Условно-рефлекторные (а именно так называются процессы, связанные исключительно с образами, возникающими в мозгу) углубление и учащение дыхательных движений, приводящие к увеличению объема легочной вентиляции, а также усиление и учащение сердечных сокращений, вызывающие увеличение минутного объема крови, обеспечивают доставку готовящимся к работе мышцам необходимого количества кислорода и удаление образующегося углекислого газа еще до того, как в крови начнут накапливаться углекислота и другие продукты обмена, возникающие при интенсивной мышечной работе (молочная кислота и др.). То есть если вслед за интенсивным дыханием последует реальная физическая работа, то все в порядке, доля углекислого газа будет восстановлена. Если же нет, то уже само представление о предстоящей работе, причем не обязательно физической, вызывает гипервентиляцию.

Более того, исследования показывают, что не только представление о предстоящей работе, но и любая возникшая мысль влияет на дыхание, и чем сильнее эмоции, сопровождающие эту мысль, тем глубже и чаще оно становится. Особенно это характерно для отрицательных эмоций. Ну как тут не сказать еще раз – все болезни от нервов!

А тут еще, как назло, мы с вами совершенно разучились управлять своими собственными мыслями. В голове современного человека почти всегда форменная каша из обрывков мыслей (чаще всего тревожных), и значит, его организм находится в состоянии хронической гипервентиляции и недостатка углекислого газа.

У некоторых людей это состояние становится настолько выраженным, что начинает носить характер самостоятельной болезни, которую называют психогенной одышкой. Иными словами – одышкой на нервной почве.

Перевозбуждение нервной системы вызывает учащение и углубление дыхательных движений, что приводит к вымыванию углекислого газа из крови. От этого происходит расстройство дыхательного центра, управляющего дыханием, что вызывает дополнительно учащение и углубление дыхания. В результате образуется замкнутый порочный круг, то есть гипервентиляция приводит к уменьшению содержания углекислого газа в крови, а уменьшение в крови содержания углекислого газа усиливает гипервентиляцию.

Основные последствия снижения содержания углекислого газа в крови следующие: спазм сосудов сердца, головного мозга и желудочно-кишечного тракта, нарушение электролитного баланса (потеря сывороткой крови ионов фосфора, калия, магния, кальция), нарушение передачи импульса с нерва на мышцу.

Симптомы, которые сопровождают гипервентиляцию: чувство нехватки воздуха, одышка, глубокие вздохи, зевота, боли в области сердца и грудной клетке, учащенное сердцебиение и перебои в работе сердца, головные боли, боли в области желудка, сухость во рту, запоры, сухой кашель, слабость, быстрая утомляемость, тревожность, бессонница, головокружения, боль в мышцах, иногда небольшое повышение температуры.

Способы лечения, предлагаемые медициной, вот какие:

• использование успокаивающих лекарственных препаратов; способ не так уж плох, если не увлекаться химией, существуют достаточно эффективные успокоительные травяные сборы;

• дыхание «в мешок» (берут полиэтиленовый мешок, прикладывают его ко рту, вдыхают и выдыхают в мешок, в результате чего содержание углекислого газа увеличивается как во вдыхаемом воздухе, так и в крови);

• физическая нагрузка;

• релаксация с замедлением дыхания.