Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта
Шрифт:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 яйцо взбить миксером, понемногу добавляя молоко, сахар и муку, посолить и тщательно вымесить. Смазать сковороду подсолнечным маслом, пожарить на ней тонкие блинчики из готового теста и остудить их.
Оставшееся яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарубить. Капусту мелко нашинковать, морковь очистить, помыть, обсушить салфеткой и натереть на крупной терке. Лук очистить и нашинковать.
Обжарить подготовленные овощи в растопленном сливочном масле и смешать с измельченным яйцом. Полученную
Молочная лапша с изюмом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 1 л
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Лапша – 250 г
Сахар – 3 столовые ложки
Светлый изюм без косточек – 100 г
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко довести до кипения на среднем огне, добавить соль и сливочное масло, перемешать. Всыпать лапшу, отварить до готовности, периодически помешивая.
Положить сахар и предварительно промытый изюм, перемешать, прокипятить и снять с огня. Разлить по тарелкам, подать к столу.
Свежие фрукты с корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченные свежие фрукты (яблоки, груши, персики) – 1,6 кг
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Молотая корица – 1 неполная чайная ложка
Сахар – 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кусочки фруктов выложить в эмалированную миску, посыпать корицей и сахаром, размешать ложкой. Разделить на 4 равные части, разложить по заранее подготовленным листам кулинарной фольги, добавить немного масла в каждую порцию. Завернуть фольгу в виде плотного конверта, закрутив сверху края.
Выложить «конвертики» в форму и приготовить на пару или водяной бане. Затем остудить до комнатной температуры, аккуратно развернуть и подать на стол в фольге с чайными ложками.
Печеный яблочный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Зеленые сочные яблоки – 4 шт.
Финики – 8 шт.
Сахар – 4 столовые ложки
Молотая корица – 1 неполная чайная ложка
Сахарная пудра – 2 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки помыть щеткой под струей проточной воды, обсушить с помощью салфетки, разрезать на половинки и аккуратно удалить сердцевину. Финики освободить от косточек, разложить по половинкам яблока. Посыпать плоды корицей, сахаром и довести до готовности на пару. Выложить яблоки на красивое блюдо, посыпать сахарной пудрой и сразу же подать на стол.
Абрикосовое желе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Курага – 400 г
Желатин – 1 пакетик
Консервированные ягоды – 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курагу тщательно промыть, обсушить на полотенце, приготовить на пару или потушить на водяной бане в небольшом количестве воды. Остудить до комнатной температуры, измельчить с помощью блендера или натереть на терке. Желатин распустить в воде в соответствии с инструкцией упаковке, добавить курагу и консервированные
ягоды, хорошо перемешать и разлить по формочкам, после чего поместить в холодное место для застывания. Подать готовое желе на стол в формочках с чайными ложками.Творожная запеканка с ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог – 0,5 кг
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 2 столовые ложки
Пшеничная мука – 2–3 столовые ложки
Свежие или консервированные ягоды без косточек – 4 столовые ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог дважды протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, вбить яйцо, добавить соль, взбить миксером, понемногу подсыпая муку. Получившаяся масса не должна быть слишком жидкой (при необходимости количество муки можно увеличить). Смазать растительным маслом глубокую форму, выложить половину творожной массы, равномерно распределить по ней ягоды, накрыть оставшимся творогом и разровнять поверхность. Поставить емкость в разогретую духовку или пароварку и довести до готовности (без подрумянивания). Остудить, нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подать на стол.
Кисломолочное желе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Простокваша – 120 г
Сахар – 50 г
Желатин – 1 пакетик
Молотая корица – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Простоквашу смешать с корицей и сахаром. Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке, подогреть на водяной бане до растворения, охладить, соединить с простоквашей. Вылить желе в форму, оставить в прохладном месте до застывания. Подать на стол на фарфоровой тарелке.
Каша кукурузно-овсяная
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овсяные хлопья – 100 г
Консервированная кукуруза (сладкая) – 100 г
Вода – 250 мл
Цельное молоко с пониженным
содержанием жира – 0,5 л
Соль – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кукурузу откинуть на сито и слить маринад, после чего смешать с овсяными хлопьями, положить в чашу пароварки или кастрюлю, которую можно будет поставить на водяную баню. Влить теплую воду и 250 мл молока, перемешать, подогреть до закипания и варить в течение 30 минут. Оставшееся молоко прокипятить, добавить в кашу, посолить и хорошо перемешать. Разложить горячую кашу по порционным тарелкам и подать на стол.
Рис, сваренный на пару
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тайский рис – 200 г
Вода – 0,5 л
Сливочное масло – 3 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать, выложить в сито, несколько раз промыть под струей проточной воды и обсушить на салфетке. Затем выложить его в чашу пароварки, залить кипящей водой, добавить 2 ложки сливочного масла, посолить и перемешать, после чего готовить на пару в течение 35–40 минут. Выложить горячий рис в керамическую миску, добавить оставшееся сливочное масло и снова перемешать. Подать на стол в качестве самостоятельного блюда или гарнира к овощам, мясу или рыбе.