Приемный покой. Диеты, которые вы искали

ренные в воде и на пару. Солится пища нормально. Принимать пищу рекомен-

дуется четыре раза в день, в одни и те же часы.

Разрешается:

Напитки – чай без молока, какао на воде с небольшим количеством моло-

ка.

Хлебные изделия – пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки,

несдобные сорта булочных изделий и печенья, белые сухарики из булки.

Закуски – сыр неострый, нежирная сельдь, паштетиз мясадомашнего при-

готовления.

Молоко и молочные продукты – нежирный свежеприготовленный творог, па-

ровое суфле, трехдневный кефир, ацидофильное молоко, сметана в небольшом

количестве как приправа.

Жиры – свежее сливочное масло по 5 граммов в блюда, топленое, оливко-

вое.

Яйца и яичные блюда – яйца всмятку до одного в день, омлет и в блюда.

Супы – на обезжиренном слабом мясном и рыбном бульоне с добавлением

слизистых отваров круп (манной, риса), вареного и протертого мяса, паро-

вых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев, домашней лапши, вермишели.

Мясные и рыбные блюда – различные изделия из нежирной говядины, теля-

тины, нежирной рыбы, пропущенных через мясорубку, лучше готовить на па-

ру, при обжаривании не обваливаются в сухарях, суфле из отварного мяса,

фарш.

Крупяные и макаронные изделия – протертые каши на воде или обезжирен-

ном бульоне – рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки, в виде за-

печенных пудингов и котлет из круп без грубой корочки, макароны и верми-

шель отварные.

Овощи и зелень – пюре из различных овощей, пудинги, овощные котлеты,

запеченные или жареные без грубой корочки, капуста отварная цветная с

маслом, ранние кабачки, тыква тушеные. Раннюю сырую зелень, укроп и пет-

рушку мелко нашинкованные добавлять в различные блюда.

Фрукты и ягоды – из свежих и сухих фруктов и ягод пюре, кисели, желе,

муссы, варенье. Сахар, конфеты.

Соки – фруктовые, ягодные и овощные сырые соки, в теплом виде, напо-

ловину разведенные водой или чаем, в ограниченном количестве. Отвар из

плодов шиповника и пшеничных отрубей.

Запрещаются: изделия из сдобного и теплого теста, жирные сорта мяса и

рыбы, соления, копчения, маринады, мясные, рыбные и другие закусочные

консервы, колбасы, холодные напитки, мороженое, овощи и фрукты в нату-

ральном виде, пшено, перловая, ячневая крупа, кофе с молоком, газирован-

ные напитки, горчица, хрен, перец, грибы, шоколад, изделия с кремом, бо-

бовые.

Диета N 5

Показания: заболевания печени и желчных путей.

Технология приготовления: блюда готовят отварными, запеченными, пища

солится нормально. Температура принимаемой пищи теплая. Принимать пищу

не реже 4 раз в сутки, лучше 5-6 раз.

Разрешается:

Хлеб вчерашней выпечки или подсушенный пшеничный, ржаной, "докторс-

кий" и другие сорта хлеба, печенье из несдобного теста.

Супы – различные супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном

отваре или молочные, фруктовые супы.

Блюда из мяса и птицы – изделия из нежирной говядины, птицы в отвар-

ном виде или запеченные после отваривания, куском или рубленые. Сосиски

молочные.

Блюда из рыбы – различные нежирные сорта рыбы (треска, судак, навага,

щука, сазан, серебристый хек) в отварном или паровом виде.

Овощи – различные виды овощей и зелени, некислая квашеная капуста,

консервированный зеленый горошек, спелые томаты.

Блюда из муки, крупы, бобовых и макаронных изделий – рассыпчатые по-

лувязкие каши, пудинги, запеканки, особенно рекомендуются блюда из ов-

сянки, гречневой каши.

Яйца – не более одного в день в виде добавления в блюда, белковый ом-

лет.

Фрукты, ягоды, сладкие блюда – различные фрукты и ягоды кроме очень

кислых, фруктовые консервы, компоты, кисели, лимон (с чаем), сахар, ва-

ренье, мед.

Молоко, молочные продукты – молоко с чаем, сгущенное, сухое, творог

обезжиренный, сметана в небольшом количестве, сыры неострые (гол-

ландский, и др.). Особенно рекомендуются творог и творожные изделия.

Жиры – масло сливочное, растительное масло (до 50 г в день).

Закуски – вымоченная сельдь, паюсная икра, салаты и винегреты, залив-

ная рыба.

Напитки – чай и некрепкий кофе с молоком, некислые фруктово-ягодные

соки, томатный сок, отвар шиповника.

Запрещается: все алкогольные напитки, свежие хлебобулочные изделия,

изделия из сдобного теста (торты, блины, оладьи, жареные пирожки и

т.д.), супы на мясных, рыбных, грибных бульонах, жирные сорта говядины,

баранины, свинины, гусь, утки, куры, жирные сорта рыбы (севрюга, осетри-

на, белуга, сом), грибы, шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый, ма-

ринованные овощи, консервы, копчености, икра, мороженое, изделия с кре-

мом, шоколад, бобовые, горчица, перец, хрен, черный кофе, какао, холод-

ные напитки, кулинарные жиры, сало, клюква, кислые фрукты и ягоды, яйца

вкрутую и жареные.

Диета N 5 Б

Показания: хронический панкреатит в период выздоровления после обост-

рения и вне обострения.

Технология приготовления: блюда готовят в основном в протертом и из-

мельченном виде, сваренные в воде и на пару, запеченные. Исключены горя-

чие и очень холодные блюда.

Разрешаются: