Приемный покой. Диеты, которые вы искали

Супы – до 250 г на прием 2-3 раза в неделю, овощные или крупяные на

обезжиренном мясном, рыбном бульонах.

Мясо и птица – низкой упитанности говядина, телятина, куры, кролик,

индейка до 150 г в день.

Рыба – нежирные сорта, до 150 г в сутки.

Молоко – до 200 г в день.

Молочные продукты – кисломолочные напитки до 200 г при пониженной

жирности. Творог нежирный 100-200 г в день.

Яйца – 1-2 шт. в день, вкрутую, в омлетах.

Крупы – ограниченно с добавлением в супы, рассыпчатые каши за счет

уменьшения хлеба из гречневой, перловой, ячневой круп.

Овощи – больше в сыром виде, предпочтительны все сорта капусты, све-

жие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.

Закуски – салаты из сырых и квашеных (после промывания) овощей, ви-

негреты, с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливные из рыбы и мяса.

Нежирная ветчина.

Фрукты, ягоды – кисло-сладких сортов в сыром или вареном виде, нес-

ладкие компоты.

Напитки – черный кофе, кофе с молоком, чай, несладкие соки.

Жиры – сливочное масло – до 15 г в сутки, растительные масла в блюда.

За сутки употреблять 1-1,2 л свободной жидкости.

Диета N 9

Показания: сахарный диабет.

Прием пищи 6 раз в сутки: 1-й завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник,

ужин и на ночь.

Технология приготовления: вареные и запеченные изделия, реже – жаре-

ные и тушеные.

Разрешаются:

Хлеб и мучные изделия – ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный,

пшеничный из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в сутки.

Супы – овощные, щи, борщи, свекольники, окрошка, слабые нежирные мяс-

ные, рыбные и грибные бульоны с овощами и разрешенными крупами, картофе-

лем и фрикадельками.

Мясо, птица – нежирные говядина, телятина, свинина (обрезная, мяс-

ная), баранина, кролик, куры и индейки после отваривания, сосиски и кол-

баса диетические, язык, печень – ограниченно.

Рыба – нежирные виды, рыбные консервы в собственном соку или томате.

Молочные продукты – молоко и кисломолочные продукты, творог полужир-

ный и нежирный, сметана – ограниченно, несоленый и нежирный сыр.

Яйца – 1-1,5 шт. в день всмятку, белковые омлеты.

Крупы – каша из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной круп,

бобовые.

Овощи – капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны, с

ограничением: зеленый горошек, картофель, морковь, свекла. Можно в сыром

виде.

Плоды, сладкие блюда: свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в

любом виде, желе, муссы, компоты, конфеты и печенье на ксилите, сорбите

или сахарине. Ограниченно мед.

Соусы и пряности – нежирные соусы на слабых мясных, рыбных и грибных

бульонах, овощном отваре. Ограниченно: перец, хрен, горчица.

Напитки – чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и

ягод, отвар шиповника.

Жиры – несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в

блюда.

Исключаются: изделия из сдобного и слоеного теста, торты, крепкие,

жирные бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой, жирные

сорта мяса, утка, гусь, копчености, большинство колбас, копчености, жир-

ные сорта рыб, соленая рыба, рыбные консервы в масле, икра, соленые сы-

ры, сливки, сладкие творожные сырки, рис, манная крупа, ограничивают ма-

каронные изделия, соленые и маринованные овощи, виноград, изюм, бананы,

инжир, финики, варенье, конфеты, мороженое, виноградный и другие сладкие

соки, газированные напитки и лимонады, животные и кулинарные жиры, алко-

гольные напитки.

Суточное употребление сахара определяетя врачом, зависит обычно от

дозы инсулина.

Диета N 10

Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью

кровообращения 1-2а ст.

Технология приготовления: с умеренным механическим щажением, мясо и

рыбу отваривают. Готовят без соли.

Разрешаются:

Хлеб и мучные изделия – хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, вчерашней

выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное

печенье и бисквит.

Супы – 250-400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофе-

лем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану, зелень.

Мясо и птица – нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной

свинины, кролика, кур, индейки. После отваривания можно запекать или об-

жаривать, делать заливные блюда. Вареные колбасы ограниченно.

Рыба – нежирные сорта.

Молочные продукты – молоко при переносимости, кисломолочные напитки,

творог и блюда из него, сыр.

Яйца до 1 шт. в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты

или в виде добавления в блюда.

Крупы – блюда из различных круп в виде каш, запеканок, отварные мака-

ронные изделия.

Овощи – в отварном, запеченном или сыром виде картофель, морковь,

свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокачанная капуста и

зеленый горошек в ограниченном количестве. Зеленый лук, укроп, петрушка

в блюда.

Фрукты, сладкие блюда – мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде,

сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы, мед,

варенье, нешоколадные конфеты.

Напитки – некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки,

отвар шиповника, ограниченно виноградный сок.

Жиры – несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в на-

туральном виде.

Исключают: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные,