Приемный покой. Диеты, которые вы искали

Технология приготовления: кулинарная обработка обычная, исключается

обязательное отваривание мяса и рыбы. Температура пищи обычная.

Разрешаются:

Супы – вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением

круп, молочные, холодные (окрошка, свекольник, фруктовые).

Мясо, птица, рыба – нежирные виды, в неделю до 3 раз по 150 г отвар-

ного мяса или 160-170 г отварной рыбы. После отваривания используют для

приготовления различных блюд (тушеных, запеченных, жареных).

Молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог, блюда из

него, сметана, сыр.

Яйца – 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Крупы – любые, в умеренном количестве.

Овощи – в повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработ-

ке. Ограничивают соленые и маринованные. Укроп, зелень петрушки.

Закуски – салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты,

икра овощная, кабачковая, баклажанная.

Фрукты, ягоды, сладости – в повышенном количестве фрукты и ягоды,

свежие и после тепловой обработки, сухофрукты, мед, нешоколадные конфе-

ты, варенье, мармелад, пастила, зефир.

Напитки – чай с лимоном, молоком, кофе с молоком некрепкий, отвары

шиповника, пшеничных отрубей, соки фруктов, ягод, овощей, морсы, квас,

компоты.

Жиры – сливочное, топленое, растительное масла.

Исключаются: мясные, рыбные и грибные бульоны, щавель, шпинат, бобо-

вые, печень, почки, язык, мозги, копчености, колбасы, соленая рыба, кон-

сервы, икра, соленые и острые сыры, грибы, цветная капуста, шоколад, ма-

лина, клюква, перец, хрен, горчица, какао, крепкий чай и кофе, кулинар-

ные и другие жиры животного происхождения.

Диета N 7

Показания: острый нефрит в период выздоровления (с 3-4 недели лече-

ния), хронический нефрит вне обострения и без почечной недостаточности.

Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, умеренное химичес-

кое щажение, температура пищи обычная. В день употребляют 100-150 г рыбы

или мяса, куском или рубленые.

Разрешаются:

Хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на

дрожжах.

Супы – вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фрукто-

вые, молочные ограниченно, заправляют сливочным маслом, сметаной, укро-

пом, петрушкой, лимонной кислотой, луком после отваривания.

Мясо и птица – нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свини-

на, баранина, кролик, курица, индейка, после отваривания можно запекать

или слегка обжаривать, язык.

Рыба – нежирная, после отваривания можно запекать, обжаривать, можно

заливную.

Молочные продукты – молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и

творожные блюда, сметана.

Яйца – до 2 шт. в сутки всмятку или омлет, можно добавлять в блюда.

Крупы – различная крупа и макаронные изделия в любом приготовлении.

Овощи – картофель и овощи в любом приготовлении.

Закуски – винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов.

Фрукты, овощи, сладкие блюда – различные фрукты и ягоды в сыром и ва-

реном виде, компоты, кисели, жиры, желе, мед, варенье, конфеты.

Напитки – чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шипов-

ника.

Жиры – сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные расти-

тельные масла.

Исключаются: хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые

бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы,

копчености, сосиски, икра, сыры, бобовые, лук, чеснок, редька, редис,

щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы, шоколад,

перец, горчица, хрен, крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые

натрием, алкогольные напитки.

При тяжелой форме острого нефрита или в первые дни при средней тяжес-

ти диетическое питание корректируется: исключают полностью соль, коли-

чество жидкости за сутки не должно превышать количество выведенной мочи

за предыдущие сутки или не более чем на 300 мл, пищу принимать не менее

6 раз в сутки, количество отварного мяса или рыбы не более 50-60 г в

сутки, их можно заменить 60 г творога или молока, сливок.

При выраженной почечной недостаточности, очищении крови больного с

помощью "искусственной почки" (гемодиализе) пищу готовят без соли, при

отсутствии отеков и гипертонии больному в сутки можно давать 2-3 г соли,

свободной жидкости употреблять не более 0,8-1 л в сутки, хлеб бессолевой

– до 150-200 г в сутки, мясо или рыбу – до 100 г в сутки, в день можно

употреблять до 140 г молока, 140 г сметаны, 25 г творога. Пищу принимать

6 раз в сутки.

В период выздоровления при остром нефрите и хроническом нефрите вне

обострения в сутки больной может использовать 36 г соли при полном бес-

солевом приготовлении пищи.

Диета N 8

Показания: ожирение как основное заболевание или при наличии со-

путствующих болезней, не требующих специального питания.

Технология приготовления: блюда готовят вареные, тушеные, запеченные.

Желательна замена сахара на его заменители (ксилит, сорбит, сластилин).

Температура пищи обычная. Прием пищи 5-6 раз в сутки. Соль ограничить до

5-6 г в сутки.

Рекомендуются:

Хлеб и мучные изделия – ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помо-

ла, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб 100-150 г в день.