Проверенные рецепты

Приготовление

:

Молоко нагреть до кипения, но не кипятить.

Добавить специй в зависимости от предпочтений.

Перелить молоко 3 раза из стакана и обратно, для того чтобы оно насытилось энергией воздуха и немного остыло.

Добавить мёд.

Ещё раз размешать. Выпить сразу же пока не остыло.

Первые блюда (супы, борщи)

Суп «Проще-простого»

Продукты:

Вода – 1 л

Фарш – 200 г

Лук репчатый – 1 шт

Шампиньоны (можно замороженные) – 100 г.

Сыр плавленый (мягкий, в лоточках) – 100 г.

Соль, перец

Масло растительное (для жарки)

Картофель – 2 шт.

Приготовление:

1. Пока закипает вода на растительном масле обжарить фарш, нарезанный лук и нарезанные шампиньоны в течение 5 минут. Посолить, поперчить.

2. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

3. В кипящую воду добавить обжаренный фарш с грибами, тертый картофель, плавленый сыр. Хорошо перемешать (до растворения сыра). Можно добавить соль и специи по вкусу. Варить минут 15.

4. По желанию суп украсить зеленью.

Свекольник (от Гаркусиков)

Продукты

:

1. Закипятить воду и охладить.

2. Сварить молодой буряк и потереть на крупной терке.

3. Поджарить картошку на сковородке и охладить.

4. Сварить 5-6 яиц и порезать.

5. Покрошить 2-3 огурца.

6. Порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

7. Сметана.

Приготовление:

Все смешать в глубокой кастрюле, добавить остывшую кипяченую воду. Посолить, добавить лимонной кислоты, сахара по вкусу, сметаны. Хорошо перемешать.

Червоний пыдбиваний борщ (украинский)

Продукты:

3 свеклы

2-3 луковицы

3-4 зубчика чеснока

масло для жарки

1 ст.л. муки

200 мл сметаны

2,5 – 3 л. воды

зелень петрушки и укропа

2-3 лавровых листа

3-4 горошины черного и душистого перца

Соль, лимонный сок.

Приготовление:

1. Лук почистить, порезать квадратиками и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

3. Добавить к луку и продолжать тушить 5-7 минут.

4. Вскипятить воду, посолить по вкусу, добавить мелко порезанную зелень, пряности и 1 ст.л. лимонного сока.

5. Прокипятить 1 минуту.

6. Добавить зажарку из лука и свеклы.

7. В сметане хорошо размешать муку и влить эту смесь в борщ.

8. Добавить раздавленный чеснок, дать закипеть и сразу выключить газ.

Пидбываный борщик (от Тети Гани)

Продукты:

2 литра воды (можно бульон или сыроватку)

3-4 зубчика чеснока, потереть на терку

лавровый лист

соль

красный буряк, потереть на терке

Приготовление:

Все это поставить варить. После того как закипит, варить 10 минут.

Пока варится наш борщик, в отдельной посуде взбить

0,5 л. молока с 1 ст.л. муки (с верхом). Эту смесь аккуратно влить тонкой струйкой в закипающий борщик.

Как только начнет закипать борщик выключить.

Взбить 1 ст. сметаны (желательно домашней) с 2 яйцами, в нее добавить не большое количество закипевшего борщика, перемешать и тоненькой струйкой влить в основной выключенный борщик.

Хлеб

Австралийский овощной хлеб

Продукты

:

Мука пшеничная (просеянная, 1(250г) стакан на один вид теста) – 4 ст.

Соль (3/4 ч.л.) – 3 ст. л.

Сахар (1 ст.л.) – 4 ст. л.

Масло растительное (0,5 ст.л.) – 2 ст. л.

Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л. или 3/4 на один хлеб) – 40 гр.

Сок свекольный – 110 мл.

Сок томатный – 110 мл.

Сок шпината – 110 мл.

Вода – 110 мл.

Приготовление:

Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч.л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.

Томатный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст.л. томатной пасты. Итого 110 мл.

Свекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы.

Вода.

В каждый стакан кладём по 1 ст.л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч.л. сухих дрожжей. Перемешиваем.

Теперь займемся тестом: 1стакан муки (150-200г) + вода (далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч.л. соль + 0,5 ст.л. масло. Если есть хлебопечка, замешиваем в ней, если нет, то руками не проблема.

Дальше то же самое, только наливаем разные жидкости.

!!! Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т.д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!!

Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.

Пока тесто поднимается, приготовим форму – смажем маслом, посыплем мукой. У меня чугунная сковородка с высокими краями, думаю, отлично подойдёт утятница.