Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

Майонез низкокалорийный – 3 ст. л.

Сок лимонный – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Опустить рожки в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не станут мягкими (но не разваренными). Затем отбросить макаронные изделия на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде и положить их в салатник.

2. Помидоры помыть и нарезать дольками.

3. Зеленый лук и базилик измельчить.

4. Огурцы помыть и нарезать полукружиями.

5. Помидоры, лук, консервированную кукурузу и огурцы соединить с рожками, посолить и поперчить по вкусу.

6. Базилик, йогурт, майонез, свежевыжатый лимонный сок и измельченный чеснок соединить, перемешать, полученной заправкой полить салат и подать на стол.

Салат капустный с морковью и огурцом

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 150 г

Капуста краснокочанная – 150 г

Морковь – 1 шт.

Огурцы – 2 шт.

Семечки подсолнечника (обжаренные) – 3 ст. л.

Готовый хрен – 1 ч. л.

Уксус яблочный – 1 ст. л.

Сахар-песок – 1 ч. л.

Кипяченая вода – 2 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Краснокочанную и белокочанную капусту помыть и нарезать тонкой соломкой.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Огурцы мелко нарезать.

4. В салатник выложить белокочанную и краснокочанную капусту, морковь и огурцы.

5. Для приготовления заправки соединить хрен, уксус, сахар и воду, залить ею подготовленные овощи, посолить, поперчить и перемешать.

6. Посыпать салат семечками подсолнечника и подать на стол.

Салат из овощей и брынзы

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Перец сладкий – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Огурцы – 2 шт.

Брынза – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сладкий перец помыть, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, измельчить.

2. Помидоры нарезать ломтиками.

3. Зелень петрушки измельчить.

4. Лук нарезать полукольцами, посыпать небольшим количеством соли и слегка помять руками.

5. Огурцы помыть и нарезать кубиками.

6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить соль, полить заправкой, приготовленной из оливкового масла и уксуса, и перемешать.

7. Брынзу натереть на средней терке, украсить ею салат и подать на стол.

Салат из шпината с кедровыми орехами

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 170 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Кресс-салат – 150 г Шпинат – 100 г

Цикорий – 1 кочан

Мандарины – 3 шт.

Орешки кедровые поджаренные – 75 г

Сок мандарина – 2 ст. л.

Сок лимона – 1 ст. л.

Сок апельсина – 1 ст. л.

Масло оливковое – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Соки мандарина, лимона и апельсина соединить и перемешать, влить оливковое масло.

2. Выложить в салатник измельченные листья кресс-салата, цикория, шпината, мандарины, разделенные на дольки, и кедровые орешки.

3. Заправить салат смесью соков и масла.

Салат с укропом и огурцами

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Горчица с пряностями – 1 ст. л.

Масло растительное – 1 ст. л.

Уксус 3 %-ный – 2 ст. л.

Сливки – 100 г

Огуречная трава и базилик – по 1 веточке

Зелень укропа – 1 пучок

Соль, сахар и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы помыть, разрезать вдоль и нарезать тонкими ломтиками.

2. Помидоры наколоть вилкой в нескольких местах, обдать кипятком и снять кожицу. Затем разрезать на 2 части, удалить чайной ложкой семена и нарезать мякоть кубиками.

3. Лук очистить, помыть и нарезать кольцами.

4. Подготовленные овощи, не смешивая, посолить.

5. Для приготовления заправки соединить горчицу, масло, уксус и сливки и перемешать.