Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения

Салат из огурцов и листьев одуванчика

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 76 ккал

Время приготовления – 1 ч 10 мин

Ингредиенты

Огурцы – 300 г

Листья одуванчика – 100 г

Салат листовой – 100 г

Щавель – 100 г

Сметана – 100 г

Зелень укропа – 15 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Листья одуванчика нарезать и выдерживать 1 ч в холодной воде.

2. Салат, щавель и зелень укропа перебрать, помыть и мелко нарезать. Добавить измельченные листья одуванчика, нарезанные кубиками огурцы, сметану и соль.

3. Все ингредиенты перемешать, переложить в салатник и подать на стол.

Салат из спаржи и моркови

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 25 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Спаржа – 300 г

Морковь – 100 г

Сельдерей – 50 г

Кинза – 20 г

Соль по вкусу

Для заправки

Масло кунжутное – 20 мл

Уксус рисовый (можно винный) – 2,5 ст. л.

Сахар – 10 г

Соль – 10 г

Перец по вкусу

Способ приготовления

1. Спаржу слегка отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками длиной 1–2 см.

2. Морковь натереть на средней терке.

3. Сельдерей измельчить.

4. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченную кинзу, полить заправкой и дать постоять 15–20 мин.

5. Для приготовления заправки смешать кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.

Салат из огурцов и редиса

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Огурцы – 600 г

Редис – 200 г

Салат листовой – 30 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Сметана – 150 г

Сок лимонный – 10 мл

Сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы и редис помыть, нарезать кружочками. Смешать их с измельченной зеленью укропа и петрушки, выложить горкой на блюдо, выстеленное предварительно вымытыми листьями салата.

2. Сметану соединить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученной заправкой салат и подать на стол.

Салат из моркови с курагой

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 117 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Морковь – 700 г

Курага – 100 г Сметана – 200 г

Сахар-песок – 50 г

Способ приготовления

1. Курагу помыть, выложить в эмалированную посуду, залить кипящей водой, оставить на 20 мин для набухания, после чего нарезать кусочками.

2. Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Затем выложить ее в сковороду, добавить небольшое количество воды и припустить.

3. Подготовленные ингредиенты переложить в салатник и полить сметаной, смешанной с сахаром.

Салат из белокочанной капусты с лимонным соком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 83 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 0,5 кг

Масло растительное – 10 мл

Сок лимонный – 50 мл

Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками до появления сока и положить в салатник.

2. Затем влить в нее лимонный сок, оставить на 30 мин для пропитывания, после чего заправить растительным маслом.

Салат из брокколи с брынзой

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Брокколи – 500 г

Брынза – 50 г

Сливки – 100 мл

Зелень петрушки – 10 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брокколи помыть, разделить на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

2. Брынзу размять вилкой, соединить со сливками, солью и перцем. Полученным соусом залить брокколи, перемешать и украсить листиками петрушки.

Салат из цветной капусты и яиц

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Капуста цветная – 500 г

Яйца вареные – 4 шт.