Соя против диабета и других заболеваний

...

Внимание! Несмотря на то, что соевые бобы богаты фосфатами, цинком, железом и клетчаткой, необходимыми для организма, не стоит слишком увлекаться одним продуктом – питание должно быть сбалансированным!

Соя в косметике

Сегодня в моде натуральная косметика – именно она считается лучшим средством для нашей кожи. И это правильно, ведь ее придумала сама природа! Основным критерием натуральной косметики является отсутствие в ней любых животных компонентов, самые распространенные из которых – жиры. Натуральную косметику составляют исключительно натуральные природные компоненты: масла, минералы, растительные составляющие. И никакой химии!

Соя тоже является одним из продуктов, используемых в натуральной косметике. О том, насколько действенны косметические средства, в состав которых входит соя, можно судить по внешности восточных женщин. Дамы согласятся со мной, что их кожа чудо как хороша! Даже в среднем возрасте женщинам Востока удается сохранять привлекательность – их кожа остается чистой и гладкой, а волосы – густыми и блестящими. Возможно ли, чтобы эта прерогатива досталась только китаянкам и японкам?

Ученые установили, что использование сои позволяет уменьшить количество и глубину морщин. А также в результате исследований убедились, что сою хорошо использовать в качестве защитного средства от солнечных UF-лучей.

Соя отлично действует как антиоксидант с помощью незаменимых жирных кислот. Этот натуральный продукт даже обладает способностью очищать лицо от всех видов пятен, в том числе от веснушек, пигментных пятен.

Основными биологически активными веществами, позволяющими сохранить молодость и красоту, являются изофлавоны. Эти вещества являются естественными стимуляторами выработки коллагена, который, как известно, и есть «встроенное» в организм средство от морщин. А благодаря естественной стимуляции клетки обновляются значительно быстрее. Кроме того, в свойства изофлавонов входит защита от солнечных ультрафиолетовых лучей, что позволяет использовать сою в качестве солнцезащитного средства, а значит, предотвратить нежелательное старение кожи под воздействием солнца.

В косметической промышленности главным образом используется соевое масло, а также растительные экстракты, изготовленные на его основе. Соевое масло богато такими веществами, как лецитин и различные витамины, среди которых есть так называемые витамины молодости. Соевое масло разглаживает небольшие морщинки, повышает тургор кожи, увлажняет и питает ее.

Благодаря высоким увлажняющим свойствам косметики, изготовленной на основе соевого масла, можно предотвратить образование морщин, улучшить цвет лица, сделать его более свежим, упругим.

Соя также входит в состав шампуней, масок, бальзамов для волос. Следует отметить, что соевые средства идеальны для любых типов волос – они придают им пышность, оздоравливают, восстанавливают их структуру.

Существуют также целые серии скрабов на основе сои для лица и тела. Они действуют мягко, но эффективно, а потому идеально подходят для очистки лица, которая осуществляется благодаря естественным поверхностно-активным веществам, содержащимся в сое.

Кулинарные рецепты

То, о чем я хочу рассказать в этом разделе моей небольшой книжки, скорее предназначается хозяйкам, совсем не знакомым или мало знакомым с возможностями сои. Итак, предлагаю несколько рецептов, которые, я уверена, помогут вам приготовить вкусные и, несомненно, полезные блюда.

Салаты и закуски

Оливье из тофу

400–500 г тофу, 1 банка зеленого горшка, майонез, пучок зелени.

Нарезать тофу кубиками, добавить горошек, зелень, заправить майонезом. Лук не добавлять – это только ухудшит вкус.

Салат из капусты с тофу

500 г тофу, 1 / 2 стакана соевого (жидкого) масла, 100–150 г соевого майонеза, 1 / 2 кочана белокочанной капусты, 1 луковица средней величины, 4–5 свежих огурцов, 4–5 свежих помидоров, 2 яблока, столовая зелень.

Нашинковать капусту и нарезать все остальные овощи. Тщательно растереть творог с майонезом и соевым маслом. Добавить эту смесь к овощам и перемешать, украсить зеленью.

Салат из соевого мяса с кабачками и сладким перцем

400 г отваренного соевого мяса, 2 небольших кабачка, 3 стручка сладкого перца, 2 головки репчатого лука, сок 1 лимона, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.

Нарезать кабачки кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Слить сок, перемешать с мелко нарубленным луком, сладким перцем и обжаренным соевым мясом. Заправить лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.

Салат из тофу

450 г тофу, 1 / 3 стакана сладкого красного или желтого перца, 1 / 2 стакана лука, 2 столовые ложки свежей петрушки, 1 чайная ложка сухого базилика, 1 чайная ложка сухого молотого чеснока, 1 / 4 стакана майонеза.

Смешать в миске размятый, раскрошенный или крупно нарезанный (по вашему выбору) тофу, нарезанные перец и лук, покрошить петрушку, добавить базилик и сухой чеснок, тщательно перемешать и заправить майонезом.

Салат рисовый

200 г соевого фарша, 1 стакан сваренного риса, 1–2 свежих огурца, 1 / 2 стакана свежей окары, 2–3 столовые ложки соевого соуса, 1 / 2 стакана майонеза, специи по вкусу, столовая зелень.

Размочить фарш и кипятить его в течение 3–5 минут. Отбросить на дуршлаг и дать стечь. Добавить готовый фарш в сваренный рис, специи по вкусу и сбрызнуть соевым соусом, хорошо перемешать. В приготовленную смесь ввести окару, мелко нарезанный огурец и заправить майонезом, украсить зеленью.

Фаршированные помидоры

100 г соевого творога, 5–6 помидоров средней величины, 3 измельченные дольки чеснока, специи по желанию, столовая зелень, соль (или морская капуста) по вкусу.

Аккуратно срезать макушки помидоров и вынуть мякоть. Смешать растертый творог с мякотью сердцевины помидоров, ввести специи и соль. Начинить этим фаршем помидоры, сверху полить соевым майонезом или сметаной, украсить зеленью.

Холодная закуска