Стоп срывам и перееданиям!

И это действительно так! Баланс, как я писала в первой главе, возможен там, где есть сочетание внешней (знания о полезном питании) и внутренней мудрости в отношениях с едой. Сейчас я на время превращусь в магистра Йоду, скрещу на животике маленькие зеленые ручки и поведаю тебе о мудрости внутренней, радость, гармонию и баланс в отношениях с едой дарующей.

Мудрость внутренняя соткана из ощущений твоих с едой в контакте:

когда еда эта во рту у тебя;

когда проглочена она и путешествует по тракту желудочно-кишечному;

когда прошло уже время некоторое от последнего кусочка проглоченного.

Ладно, перестаю изображать Йоду, у меня все равно не очень получается.

Почему так важно уметь наблюдать за этими тремя моментами?

Наверняка ты знаешь, что в еде содержатся различные нужные телу микро- и макронутриенты, которые обеспечивают нам здоровье, энергичность и нормальный вес в том числе. Многие нутрициологи и диетологи говорят об этом, и действительно, важно знать, какая еда дает нам больше преимуществ. Но ни один диетолог не сравнится с твоим мозгом в способности точно знать:

каких именно веществ тебе сейчас не хватает, а каких уже достаточно;

какова концентрация и количество твоих ферментов и сможешь ли ты качественно переварить и усвоить конкретные виды еды в данный момент времени;

каков состав у твоей микрофлоры и что могло бы помочь ей работать лучше.

Конечно же, можно сдавать анализы и все регулярно проверять. Но это будет затратно финансово, а кроме того, исходя из анализов, врач сделает первые назначения и дальше попросит тебя наблюдать за твоим самочувствием. Поэтому все же важно уметь следить за тем, как ты себя ощущаешь в контакте с самой разной едой.

Твой мозг (как и мозг любого млекопитающего) прекрасно видит, находясь внутри тела и получая всю информацию от различных рецепторов, какие продукты тебе было бы хорошо съесть, каким способом приготовленные, в каких сочетаниях и в каком количестве.

Когда я была маленькой, у нас дома постоянно жили самые разные кошки. Чаще всего трехцветные. Наша квартира находилась на первом этаже, тогда еще не было кодовых замков, поэтому двери подъездов были открыты нараспашку. Так вот, все наши кошки приходили домой только поесть и поспать, а затем снова уходили гулять на свободу. И периодически (так было с каждой питомицей) я наблюдала, как та или иная кошка перестает есть предложенную нами еду, а вместо нее начинает жевать весеннюю травку и много пить. Не потому, что она проходит детокс-марафон, и не потому, что прочла о пользе интервального голодания в своем смартфоне. Она уловила потребность своего тела в пищевой паузе и чистке кишечника либо в потреблении витаминов и микроэлементов с весенней травой. Как она это делала? С помощью внутренней мудрости, прислушиваясь к своим ощущениям.

Эта способность есть у всех животных. Есть она и у нас, людей. Просто мы перестаем слышать эти сигналы в процессе нашей жизни и мало обращаем внимания на то, что пытается сказать нам наше тело. Современный человек явно не излучает внутреннюю гармонию. Наблюдения за людьми, практикующими осознанное питание, показывают нам, что этот подход обогащает отношения с едой и дает множество преимуществ в способности вовремя прекратить есть, уловив свои внутренние стоп-сигналы и потеряв интерес продолжать прием пищи, – а не просто волевым решением запретить себе доедать, привлекая напряженное внимание своей внутренней рептилии.

Почему еще так важно развивать внутреннюю мудрость? Центр регуляции сытости в нашем гипоталамусе реагирует на сигналы тела:

от рецепторов давления в области желудка. Они сообщают мозгу, достаточен ли объем еды на данный момент;

от рецепторов, которые регистрируют уровень инсулина и глюкозы (сахара) в крови;

от рецепторов языка (центры вкуса), сигнализирующих о том, что еда есть и она – ВНИМАНИЕ – вкусная.

Это очень упрощенная модель, но основное, что важно знать: удовольствие от вкуса еды является важным фактором, помогающим почувствовать себя полностью сытым и удовлетворенным своей едой. Питание «на автомате», не обращая внимания на вкусовые качества пищи, сильно снижает твою способность почувствовать удовлетворение от еды и остановиться, не переедая.

Как ты думаешь, у тех в высшей степени эффективных и волевых девушек, которые приходили ко мне на консультацию, больше была развита внутренняя или внешняя мудрость? Конечно же, внешняя. Много правил, контроля и знаний, но мало чуткости к тому, о чем сообщает тело.

Можно ли заново научиться есть в меру, не переедая, именно то, что подходит тебе больше всего на данном отрезке твоей жизни, – без контроля, муштры и запретов? Как ты понимаешь, это риторический вопрос, а я предлагаю сразу перейти к практике.

Практика Упражнение «Изюминка»

Начнем с этого упражнения из списка аудио, которые ты скачала. Это одно из основных и самых важных упражнений в модели осознанного питания. Небольшое «до» и «после» использования навыков осознанного питания, чтобы тебе приятнее было потом изучать само упражнение в компании с моим голосом.

Жила-была одна девушка, и звали ее Катериной. Она пришла ко мне на тренинг «Стоп срывам и перееданиям!», и ниже приводится ее личный результат:

«До тренинга: диеты, ПП, срывы, набор веса выше, чем был до следования диетам, стыд за еду (любую), страх поправиться, переедание на фоне стресса или «празднования» любого радостного события, ненависть к себе, зависимость от мнения окружающих (близких и не очень).

После и во время прохождения тренинга:

– перестала бояться еды и не чувствую стыд из-за того, что ем;

– ем с удовольствием, при этом не набрасываюсь на еду, а именно чувствую вкус продуктов;

– точно могу определить, физический или эмоциональный голод я испытываю;

– научилась спрашивать себя, какой именно еды мне бы сейчас хотелось, и находить ответ;

– научилась не доедать и оставлять еду на тарелке – то есть чаще всего могу вовремя почувствовать насыщение и остановиться или, например, «оставить место» для десерта, наедаюсь меньшими порциями».

Такие результаты являются закономерным следствием регулярного выполнения в том числе «изюмной медитации». Само упражнение ты можешь выполнять под звуки моего голоса, найдя его в списке аудио. Для упражнения тебе понадобятся 4 изюмины. Если у тебя нет изюма и ты вряд ли вспомнишь, что его нужно купить в ближайшее время, то смело бери 4 кусочка любой еды. Это могут быть 4 орешка, 4 дольки шоколада, 4 кусочка хлеба (нарежь его небольшими кубиками) и т.д. Желательно перед выполнением этой практики быть не голодной, но и не переевшей.

В упражнении я буду задавать вопрос: на сколько баллов эта еда вкусна для тебя сейчас? Ниже приведу параметры, по которым можно анализировать еду, чтобы определить, на сколько баллов по 10-балльной шкале она тебя удовлетворяет, где 0 – вообще не нравится, а 10 – эта еда максимально удовлетворяет тебя по совокупности параметров!

1. Температура еды. Это важный фактор удовольствия: пить в жару теплую воду и есть горячий суп может быть разочаровывающим опытом, как и не до конца подогретая тарелка борща морозным днем.

Итак, температура может быть: обжигающая – горячая – теплая – нейтральная – прохладная – холодная – ледяная.

Просто обрати внимание на то, какая температура у еды и главное – подходит ли тебе эта температура. Нравится, нормально – или тебе некомфортна данная температура и хотелось бы ее изменить?

2. Консистенция еды. Как и температура, консистенция является важным параметром удовлетворенности от приема пищи. Она может быть следующей: жидкая, мягкая, твердая, вязкая.