Вино, настойки, ликеры

Компоненты: корица – 100 г, мускатный цвет – 100 г, мускатный орех – 100 г, гвоздика – 30 г, кориандр – 100 г, фисташковые орехи – 200 г, ладан – 100 г, калган – 90 г, лепестки розы – 90 г, розмарин – 1 горсть, шалфей – 1 горсть, корень фиалки – 4 шт., двойной самогон – 12 л, лакричный корень – 100 г, сахар по вкусу.

Запеканка

Сухие лимонные корки залить самогоном и настаивать сутки, а потом перегнать. Корицу, гвоздику, бадьян, кардамон, мускатный цвет и мускатные орехи смешать и измельчить. Затем взять бутыль из толстого стекла, наполнить полученной смесью и залить самогоном, оставив сверху свободное место. Бутыль обмазать тестом толщиной 6 см и плотно закупорить. Сильно нагреть духовку и выключить. Поставить туда бутыль и ждать, пока духовка не остынет полностью. Нагревать духовой шкаф и ставить туда бутыль следует раз 8—10. После каждого раза осматривать тесто. Появляющиеся в нем трещины замазывать тестом. Затем самогон отфильтровать и подсластить сиропом по вкусу.

Компоненты: сухие лимонные корки – 1–2 л, самогон – 8–9 л, корица – 100 г, гвоздика – 35 г, бадьян – 45 г, кардамон – 45 г, мускатный цвет – 10 г, мускатные орехи – 4 шт., тесто, сахар.

Коричный самогон

1-й способ. Мелко истолочь свежую корицу, залить указанным количеством двойного самогона, крепко закупорить и настаивать в теплом месте или на солнце 7 дней, затем перегнать.

Подслащивать сахарным сиропом, приготовленным из сахара и воды.

Компоненты: свежая корица – 400 г, двойной самогон – 12 л, сахар – 400 г, вода – 1,2 л.

2-й способ. Мелко истолочь корицу, залить указанным количеством двойного самогона и настаивать 15 дней. Затем добавить кипяченую воду и перегонять на малом огне до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона, который подсластить по вкусу сиропом, сваренным на коричной воде.

Компоненты: корица – 400 г, двойной самогон – 5 л, кипяченая вода – 2,5 л, сахар.

3-й способ. Взять корицу, кардамон, майоран, по горсти розмарина и шалфея, корешки фиалки, залить двойным самогоном. Настаивать 3 дня, затем перегнать.

Компоненты: корица – 90 г, кардамон – 45 г, майоран – 15 г, розмарин – 1 горсть, шалфей – 1 горсть, корешки фиалки – 4 шт., двойной самогон – 12 л.

4-й способ. Мелко истолочь корицу, залить 2,5 л горячей кипяченой воды, хорошо закупорить, поставить в остывающий духовой шкаф. Когда шкаф остынет окончательно, переставить емкость в теплое место и настаивать сутки. Затем взболтать и начинать перегонку. Когда перегонится 0,5 л самогона, влить в куб еще 0,5 л воды, потом таким же образом еще 0,5 л воды. Продолжать перегонять, пока не получится еще 1 л. Потом взять сахар, развести 1,2 л. коричной воды и сварить сироп. Смешать 1,2 л двойного самогона, первую бутылку перегнанной коричной воды и сироп, добавить 3,5 л двойного самогона и оставшуюся коричную воду, перемешать, хорошо закупорить и настаивать в теплом месте 3 дня, затем отфильтровать.

Компоненты: корица – 400 г, вода, сахар – 2 кг, коричная вода, двойной самогон – 4,7 л.

5-й способ. Взять сухие яблоки, залить указанным количеством двойного самогона и перегнать. Истолочь корицу и добавить ее в перегнанный самогон, плотно закупорить и настаивать 7 дней. Затем перегнать на самом малом огне.

Компоненты: сухие яблоки – 1,2 кг, двойной самогон – 12 л, корица – 200 г.

6-й способ. Истолочь корицу, залить указанным количеством двойного самогона и настаивать 7 дней. Затем перегнать, подсластить сиропом по вкусу и отфильтровать.

Компоненты: корица – 400 г, двойной самогон – 2,5 л, сахар.

Лавандовый самогон

Взять лавандовый цвет, гвоздику, корицу, измельчить и перемешать. Залить указанным количеством двойного самогона и настаивать 7 дней. Затем положить в настой ломоть хлеба, обмазанный медом, и перегонять на медленном огне.

Компоненты: лавандовый цвет – 100 г, гвоздика – 25 г, корица – 25 г, двойной самогон – 12 л, ломоть хлеба, мед – 1 ст. ложка.

Лавровый самогон

Мелко истолочь лавровые ягоды, залить указанным количеством двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать как обычно.

Компоненты: лавровые ягоды – 800 г, двойной самогон —12 л.

Московский самогон

Калган, имбирь, анис, мяту залить двойным самогоном и настаивать 3 недели. Затем добавить воду и перегнать, получив первоначальный объем.

Компоненты: калган – 8 г, имбирь – 8 г, анис – 8 г, мята – 8 г, двойной самогон – 1 л, вода – 1,5 л.

Мятный самогон

1-й способ. Взять сухую мяту, залить ее указанным количеством двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать. Вновь настаивать до получения зеленого цвета на горсти свежих листьев черной смородины или любистка. Подсластить сиропом, приготовленным из сахара и воды, отфильтровать.

Компоненты: сухая мята – 4 горсти, двойной самогон – 3 л, свежие листья черной смородины или любистка – 1 горсть, сахар – 1,2 кг, вода – 0,6 л.

2-й способ. Мяту, полынь, розмарин, шалфей, кардамон, гвоздику залить указанным количеством самогона, плотно закупорить и настаивать на солнце или в теплом месте 3 дня. Затем перегнать и добавить по вкусу сироп.

Компоненты: мята – 200 г, полынь – 25 г, розмарин – 15 г, шалфей – 25 г, кардамон – 15 г, гвоздика – 10 г, самогон – 12 л, сахар.

3-й способ. Мяту, мед, соль залить двойным самогоном, настаивать 3 дня, затем перегнать и отфильтровать.

Компоненты: мята – 800 г, мед – 1,2 кг, соль – 60 г, двойной самогон – 12 л.

Розмариновый самогон

Розмарин, соль, двойной самогон настаивать 3 дня. Перегнать и подсластить сиропом.

Компоненты: розмарин – 400 г, соль – 60 г, двойной самогон – 12 л, сироп —1,2 кг.

Розовый самогон