Вино, настойки, ликеры

В холщовый мешочек положить свежую дубовую кору и корень калгана. Этот мешочек поместить в емкость с самогоном и плотно закупорить.

Компоненты: малага – 1 бутылка, дробленый рис – 200 г, изюм – 400 г, сахарный сироп по вкусу, вода, белые пивные дрожжи – 200 г, двойной самогон – 12 л, 70°-й спирт или тройной самогон – 0,2 л, ваниль – 3–4 ч. ложки, розовое масло – 2 капли, свежая дубовая кора – 600 г, корень калгана – 5 г.

2-й способ. Дробленый рис, пережаренный наподобие кофе, шафран залить очищенным самогоном и перегнать до получения 43 л водки, которую можно подкрасить жженым сиропом.

Компоненты: дробленый рис – 2,5 кг, шафран – 25 г, очищенный самогон – 60 л, жженый сироп.

Рябиновый самогон

1-й способ. Собрать до морозов спелую рябину, размять, добавить дрожжи, залить указанным количеством свежего хлебного кваса и настаивать при температуре 15–16 °C. Когда активное выделение газа прекратится, размешать и перегнать. Затем добавить самогон и перегнать еще раз, пока не будут устранены посторонние запахи.

Компоненты: спелая рябина – 3 кг, дрожжи – 80—100 г, свежий хлебный квас – 12 л, самогон – 6 л.

2-й способ. После первых морозов набрать ягод рябины, размять и отжать из них сок, который поставить на брожение в теплой комнате. Когда брожение закончится, дважды перегнать. Получится самогон без сивушных масел, вкусом напоминающий французский коньяк.

3-й способ. Рябину размять, залить ее самогоном так, чтобы едва покрылись ягоды, а емкость заполнилась наполовину; добавить дрожжи, плотно закрыть и настаивать 14 дней, затем перегнать 2 раза.

Компоненты: рябина, самогон, дрожжи – 15–20 г на 1 л.

Травный самогон

1-й способ. Смешать сосновые шишки, золототысячник, листья черной смородины, любисток, полынь, бедренец, мяту, розмарин, малиновый корень и залить все это двойным самогоном так, чтобы он покрыл смесь. Настаивать 2–3 дня, затем перегнать.

Компоненты: сосновые шишки – 1 л, золототысячник – 1 л, листья черной смородины – 1 л, любисток – 1 л, полынь – 1 л, бедренец – 1 л, мята – 1 л, розмарин – 1 л, малиновый корень —1 л, двойной самогон.

2-й способ. Взять корицу, мускатный орех, мускатный цвет, калган, фиалковый корень, ладан, фисташки, гвоздику. Залить указанным количеством двойного самогона, добавить толченый изюм. Настаивать 6 дней, затем перегнать на медленном огне.

Компоненты: корица – 45 г, мускатный орех – 20 г, мускатный цвет – 20 г, калган – 20 г, фиалковый корень – 20 г, ладан – 20 г, фисташки – 50 г, гвоздика – 15 г, двойной самогон – 12 л, толченый изюм – 800 г.

3-й способ. Майоран, шалфей, иссоп, душицу, анис, базилик, кипарисные стружки, можжевеловые ягоды, кудрявую мяту, розмарин, изюм, померанцевую корку, дягиль смешать и залить указанным количеством двойного самогона. Настаивать 7 дней, затем перегнать.

Компоненты: майоран – 2 горсти, шалфей – 2 горсти, иссоп – 2 горсти, душица – 2 горсти, анис – 1 горсть, базилик – 2 горсти, кипарисные стружки – 2 горсти, можжевеловые ягоды – 2 горсти, кудрявая мята – 1 горсть, розмарин – 1 горсть, изюм – 400 г, померанцевая корка – 100 г, дягиль – 20 г, двойной самогон – 12 л.

4-й способ. Взять корицу, кардамон, мускатный орех, фисташки, лимонную корку, анис, ладан, гвоздику. Залить все это двойным самогоном и плотно закрыть. Настаивать в теплом месте 4 дня, затем перегнать.

Компоненты: корица – 50 г, кардамон – 50 г, мускатный орех – 50 г, фисташки – 100 г, лимонная корка – 120 г, анис – 35 г, ладан – 35 г, гвоздика – 20 г, двойной самогон – 12 л.

5-й способ. Корицу, померанцевую корку, фисташки, ладан, мускатный цвет, мускатный орех, кардамон, гвоздику истолочь, перемешать, залить указанным количеством двойного самогона. Настаивать 6 дней, затем добавить ломоть черного хлеба, обмазанный медом, и перегнать на медленном огне.

Компоненты: корица – 50 г, померанцевая корка – 50 г, фисташки – 200 г, ладан – 35 г, мускатный цвет – 35 г, мускатный орех – 35 г, кардамон – 35 г, гвоздика – 30 г, двойной самогон – 15 л, ломоть черного хлеба, мед – 1 ст. ложка.

6-й способ. Взять тмин, шалфей, иссоп, майоран, лимонную корку, розмарин, фисташки, корицу, мускатный цвет, мускатный орех, ладан, кардамон, можжевеловые ягоды, гвоздику. Залить указанным количеством двойного самогона. Настаивать 6 дней, затем добавить изюм и обмазанный медом ломоть хлеба. Перегнать на медленном огне.

Компоненты: тмин – 155 г, шалфей – 155 г, иссоп – 155 г, майоран – 155 г, лимонная корка – 100 г, розмарин – 100 г, фисташки – 120 г, корица – 20 г, мускатный цвет – 20 г, мускатный орех – 20 г, ладан – 20 г, кардамон – 20 г, можжевеловые ягоды – 1 горсть, гвоздика – 20 г, двойной самогон – 18 л, изюм – 800 г, ломоть хлеба, мед – 1 ст. ложка.

7-й способ. Лимонную корку, мелиссу, черный тмин, мяту, тимьян, лавровый лист, корень вербены залить самогоном, настаивать 3–4 дня, затем перегнать.

Компоненты: лимонная корка – 120 г, мелисса – 100 г, черный тмин – 60 г, мята – 50 г, тимьян – 50 г, лавровый лист – 50 г, корень вербены – 50 г, самогон – 12 л.

8-й способ. Взять корицу, кардамон, имбирь, калган, аир, ревень, лакричный корень, бадьян, розмарин, шалфей, стручковый перец, майоран, мускатный орех, померанцевую корку, дягиль, тмин, петрушку, лепестки розы, гвоздику. Залить указанным количеством двойного самогона, настаивать 6 дней, затем перегнать на медленном огне.

Компоненты: корица – 50 г, кардамон – 50 г, имбирь – 50 г, калган – 50 г, аир – 50 г, ревень – 50 г, лакричный корень – 50 г, бадьян – 50 г, розмарин – 130 г, шалфей – 35 г, стручковый перец – 15 г, майоран – 15 г, мускатный орех – 35 г, померанцевая корка – 50 г, дягиль – 50 г, тмин – 50 г, петрушка – 50 г, лепестки розы – 50 г, гвоздика – 35 г, двойной самогон —12 л.

9-й способ. Майоран, шалфей, корицу, гвоздику, мускатный орех, сахар залить хорошим самогоном. Настаивать 2–3 дня, перегнать.