Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

Лучшие винодельни: Giaconda, Castagna, Savaterre.

Рутерглен (Rutherglen), регион

781 га

Исторический винодельческий регион, зародившийся во времена золотой лихорадки. Славится креплеными сладкими винами мирового класса – портвейном и хересом, а также мощными красными напитками, включая пти сира и шираз.

В регионе преобладает средиземноморский климат с жарким летом и холодной влажной зимой. Высота над уровнем моря – 122–592 м.

Лучшая винодельня: Chambers Rosewood.

Гипсленд (Gippsland), регион

187 га

Ближайший к Мельбурну регион; характеризуется широким разнообразием микроклиматических условий: от мягких до полуморских. Высота над уровнем моря – 20–50 м. Лучшие сорта – шардоне и пино нуар.

Лучшая винодельня: Bass Phillip.

Грампианс (Grampians), регион

651 га

Этот винодельческий регион, окруженный одноименным национальным парком и горными хребтами, является домом для одного из лучших в Австралии фирменных ширазов, а также каберне совиньонов и рислингов элегантного стиля. Благодаря высотам и влиянию океана в Грампиансе преобладает умеренно прохладный климат. Высота посадок – 142—1 161 м над уровнем моря.

Лучшие винодельни: Best's Great Western, Mount Langi Ghiran, Seppelt, Cathcart Ridge.

Пиренеи (Pyrenees), регион

870 га

Привлекательный холмистый регион на высотах 171–788 м над уровнем моря, где производят высококачественные каберне совиньоны и ширазы, а также игристые вина. Предгорья и хребты Пиренеев создают разный микроклимат, что позволяет региону делать уникальные по стилю напитки, достойные высоких наград. Между дневными и ночными температурами могут быть значительные перепады.

Лучшие винодельни: Dalwhinnie, Sally's Paddock, Redbank, Taltarni, Mount Avoca.

ОСТРОВ ТАСМАНИЯ (Tasmania),

винодельческий штат и одновременно регион

2084 га

Виноградники растут на высоте от 0 до 1264 м над уровнем моря. Погодные условия на острове разительно отличаются от материковой Австралии. Здесь, пожалуй, наиболее прохладное место для выращивания винограда. Умеренный морской климат и сильные ветра делают процесс созревания винограда максимально медленным и гарантированным, что отражается на насыщенности и свежести производимых здесь напитков.

В Тасмании прекрасно получаются игристые, шардоне и пино нуары, а также рислинги и совиньоны блан.

Лучшие винодельни: Domaine A, Freycinet, Tolpuddle, Arras, Josef Chromy, Clover Hill, Bay of Fires, Jansz, Meadowbank, Pipers Book, Tamat Ridge.

НОВЫЙ ЮЖНЫЙ УЭЛЬС (New South Wales),

винодельческий штат

29 063 га

Новый Южный Уэльс с центром в крупнейшем городе Австралии Сиднее является местом притяжения огромного количества туристов. На сегодня штат объединяет 14 динамичных винодельческих регионов.

В винодельческом штате Новый Южный Уэльс нам интересны три значимых винодельческих региона: Долина Хантер (Hunter), регион Маджи (Mudgee), относящийся к Центральным хребтам (Central Ranges), и округ Канберра (Canberra District).

Долина Хантер (Hunter), регион

2605 га

Знаменитая австралийская долина Хантер находится в двух часах езды от Сиднея. Мекка в винотуризме. Имеет такое же значение для Сиднея, что и долина Напы (Napa) для Сан-Франциско и Медок (Medoc) для Бордо.

С этой долины началась история виноделия Австралии. Именно здесь в 1824 г. Джеймс Басби посадил первую лозу.

Долина Хантер занимает подножие гор на высоте от 0 до 1597 м над уровнем моря и является частью Большого водораздельного хребта. Этот регион – один из самых жарких в стране. Здесь господствует средиземноморский климат. Однако облачному покрову в горах и легкому морскому тихоокеанскому бризу удается сохранять достаточно прохладные условия для выращивания качественного винограда.

Отсюда происходят лучшие сухие белые вина Австралии: семильон небочкового стиля, шардоне, а также ширазы. Последние получаются более легковесными, чем обычно в Австралии.

Лучшие винодельни: Brokenwood, Tyrrell's, Lake's Folly, Mount Pleasant, De Luliis, Clonakilla, De Bortoli, Evans Family, Mount View Estate, Rothbury Ridge, Wyndham Estate, Hungerford Hill, Arrowfield, Rosemount.

Маджи (Mudgee), регион

1922 га

Маджи в переводе с местных диалектов означает «гнездо на холмах». И действительно, регион, находящийся в окружении внешнего края холмов Голубых гор, чем-то похож на гигантское гнездо.

Высота расположения виноградников составляет 227—1 242 м над уровнем моря. Климат умеренный. Сочетание жарких дней и прохладных ночей в засушливых условиях создает уникальные условия для созревания винограда. Результатом являются мощные каберне совиньоны теплого стиля. Такого же высокого уровня получаются здесь ширазы, рислинги и шардоне. Последние богаты ароматами тропических фруктов.

Лучшие винодельни: Huntington Estate, Montrose, Poet's Corner, Miramar.

Округ Канберра (Canberra District), регион

329 га

Высотный холмистый винодельческий регион расположен вокруг столичной Канберры. Высота расположения виноградников над уровнем моря – 264—1419 м. Меняющиеся высоты и прохладный континентальный климат идеальны для производства высококачественных вин.

Звезда региона – сухой освежающий и хрустящий рислинг. Также Канберра славится ширазами в элегантном стиле.

Лучшая винодельня: Clonakilla.

ЗАПАДНАЯ АВСТРАЛИЯ (Western Australia),

винодельческий штат

11 049 га (7 % всех виноградников Австралии)

В Западной Австралии обратим внимание на Маргарет-Ривер (Margaret River) и Грейт Саузерн (Great Southern).

Маргарет-Ривер (Margaret River), регион

5725 га

«Австралийское Бордо», так еще называют этот регион, находится прямо на побережье, в долине одноименной реки Маргарет. Умеренный теплый средиземноморский климат в паре с охлаждающим с трех сторон океаном создают идеальные условия для выращивания высококачественного винограда.