Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

5. Влейте воду, слегка поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.

6. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).

Кабачки с овощами и рисом

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1 стакан воды;

4 ст. ложки оливкового масла;

1 ч. ложка соли;

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

1,5 кг замороженных кабачков или 1 свежий среднего размера;

2 средние морковки;

1 ст. ложка петрушки;

1 средняя головка лука;

5 ст. ложек сыра (твердого сорта);

2 яйца;

1/2 стакана риса;

1/2 стакана сметаны;

1/2 ст. ложки сухого базилика.

Приготовление

1. Рис промойте несколько раз, залейте кипятком. Временно отставьте в сторону для набухания. Пока займитесь овощами.

2. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками.

3. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками.

4. Кабачок очистите от кожицы. Если экземпляр старый, то удалите семена, кабачки молочной спелости используйте вместе с сердцевиной. Нарежьте кубиками 2 x 2 см. Замороженные используйте сразу без размораживания. Так как кабачки – основной ингредиент в блюде, сложите их в отдельную емкость, посолите и перемешайте, чтобы соль распределилась равномерно.

5. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите кабачки, морковь, репчатый лук, рис, добавьте соль, перец, базилик.

6. Влейте воду, сметану, слегка поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 15 минут.

7. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), всыпьте тертый голландский сыр, яйца и продолжайте готовить еще 2 минуты.

8. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).

Бигус с грибами

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 6 порций

1 стакан воды;

4 ст. ложки оливкового масла;

1 ч. ложка соли;

500 г шампиньонов;

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

1 средняя морковь;

1 головка репчатого лука;

1 ст. ложка петрушки;

1/2 кочана белокочанной капусты;

1 средний помидор;

1/2 ст. ложки сухого базилика.

Приготовление

1. Капусту зачистите и нашинкуйте соломкой 3–4 см. Сложите в отдельную емкость, добавьте соль и тщательно перемешайте.

2. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками. Шампиньоны, если они свежие, очистите и нарежь те на сегменты. Замороженные используйте сразу без размораживания.

3. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите овощи: капусту, морковь, лук, шампиньоны, помидоры, посыпьте базиликом.

4. Влейте воду, слегка поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.

5. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).

Фасоль по-мексикански

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты на 6 порций

3 стакана воды;

4 ст. ложки оливкового масла;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 ч. ложка соли;

1 кг сухой фасоли;

1/4 ч. ложки молотого черного перца;

1 головка репчатого лука;

1 ст. ложка петрушки;

1 средний помидор;

2 небольших болгарских перца;

1/2 ст. ложки сухого майорана.

Приготовление

1. Фасоль тщательно промойте. Удалите всплывшие экземпляры. Слейте воду.

2. Выложите фасоль в скороварку-мультиварку, залейте водой, посолите и готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.

3. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками. Болгарский перец вымойте и нарежьте кубиками.

4. Откройте крышку, слейте воду. Добавьте овощи: морковь, болгарский перец, репчатый лук, влейте оливковое масло и полстакана воды, посыпьте майораном, слегка посолите и поперчите. Перемешайте.

5. Готовьте в режиме «Тушение» 10 минут.

6. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).

Глава 8. Десерты

Рисовый пудинг

Время приготовления 8 минут.

Ингредиенты на 4 порции

700 мл молока;

1 стакан круглого риса;

1/2 стакана сахара;

1 ст. ложка сливочного масла;

1/4 ч. ложки ванилина;

1/6 ч. ложки мускатного ореха;

2 ст. ложки джема или сгущенного молока.

Приготовление

1. Промойте рис и оставьте временно в воде.

2. Выставите режим «Обжаривание». Доведите молоко до кипения, добавьте рис (предварительно слив воду), масло, сахар, ванилин и мускатный орех.

3. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» 10 минут.

4. Дайте блюду настояться в режиме «Сохранение блюда горячим».

5. Разложите пудинг на тарелки, дополнительно подайте джем или сгущенное молоко.

Лимонный пудинг

Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты на 4 порции

1 ст. ложка масла;

1/2 стакана сока лимона, натертая цедра;

2 яйца;

1/3 стакана муки;

1 пакетик разрыхлителя (можно купить готовую смесь либо 1 ч. ложку соды залить 1 ст. ложкой уксуса);

1,5 стакана молока;

1 баллончик взбитых сливок.

Приготовление

1. Смажьте маслом блюдо для суфле диаметром 16 см и временно отложите в сторону.