«Во вкусе умной старины…» Усадебный быт российского дворянства II половины XVII - I половины XIX веков, по воспоминаниям, письмам и дневникам.

Поддержание этих корпоративно-родственных отношений имело большой смысл. В деревне — это круг равного общения, без которого помещик был обречен на прозябание в окружении слуг и приживальщиков. В столицах — это форма поддержки. Когда надо отдать детей в приличное учебное заведение, пристроить сына на службу, а дочь — замуж (а такие ситуации возникали постоянно, не говоря уж о смертях, разорениях, отставках и опалах), без участия родственников и знакомых, в особенности сановных, приближенных ко двору, обойтись было сложно. Наконец, в хозяйственных делах опора на родственников и приятелей давала определенную гарантию честного партнерства (хотя порой и иллюзорную).

Корпоративно-родственное общение требовало соблюдения определенных условностей. Казалось бы, какая разница: визит или гости? Садимся в линейку, едем к соседям, и — здравствуйте, пожалуйте за стол. А разница большая. Вот, например, какую ситуацию описал Н.Н. Муравьев-Карский. Во время короткого пребывания братьев Муравьевых в отцовском поместье они получили приглашение от нелюбимого и вечно пьяного дальнего родственника П.С. Муравьева, не принять которое не могли. Петр Семенович сделал все, чтобы братья у него погостили: угостил обедом под пение деревенских баб, устроил пляски после обеда, истопил для гостей баню и усиленно оставлял ночевать. То, что братья все же, несмотря на пьяных кучеров и прямой приказ хозяина не закладывать саней, уехали домой, превратило их посещение родственника в обычный визит, хотя и несколько затянувшийся. [138] Между родственниками это могло означать только одно — они держат дистанцию и не признают близкого родства, выражая, таким образом, свою неприязнь, что и было подтверждено на следующий день, когда они, приняв повторное приглашение, пробыли в доме П.С. Муравьева всего полчаса.

138

МУРАВЬЕВ-КАРСКИЙ Н.Н. Указ. соч. С. 84–85.

Визит — действие светское, по своему происхождению городское. Это не что иное, как формальное исполнение своих родственных и служебно-внеслужебных обязанностей. Визит весь пронизан формальностями. Поскольку это всего лишь знак уважения, то длится он недолго — около часа [139] . В условиях сельской неторопливой жизни визит может затянуться на сутки, но никак не дольше. Очень строго следили за числом и очередностью визитов: сколько раз ездили к вам, столько раз и вы должны съездить к соседу [140] . Для визитов существовали специальные дни и сезоны. Для тех, кто в деревне жил безвыездно, главное время визитов — Рождество. Второй главный сезон — Пасха [141] , если она не была слишком ранней и не попадала на конец марта — начала апреля — дорожную распутицу. [142]

139

Там же. С. 197.

140

БЛАГОВО Д. Указ. соч. С. 59.

141

ОСТРОЖСКИЙ-ЛОХВИЦКИЙ Х.О. Указ. соч. С. 38.

142

БОЛОТОВ А.Т. Указ. соч. Т. 3. С. 32.

Само собой, визиты делались по приезде в деревню, причем по строго определенной форме: сначала посещают ближних и старших родственников, потом — дальних и младших, потом — соседей. Между соседями существовало неписаное, но строго соблюдаемое правило: младшие и нечиновные наносят визит первыми, старшие сначала принимают визиты, а потом их отдают [143] . Не отдать визит — обида.

Определением, кто к кому и когда поедет, формальная сторона визита не заканчивалась, а только начиналась. Цель визита предписывала определенный костюм, по крайней мере, для дам: «Делая визит девушке, собирающейся выйти замуж, нужно быть в белом. В день именин кого-нибудь из членов семьи визитеры являются в цветном платье; посещая лицо, которое носит траур по родственнику, следует являться в черном» [144] . Столь же строго во время визита соблюдались неписанные правила поведения:

143

БЛАГОВО Д. Указ. соч. С. 12.

144

Письма сестер М. и К. Вильмот… С. 237.

«Всякая приезжающая дама должна была проходить сквозь строй, подавая руку направо и налево стоящим мужчинам и целуя их в щеку; всякий мужчина обязан был сперва войти в гостиную и обойти всех сидящих дам, подходя к ручке каждой из них» [145] .

Разговор во время визита насыщен комплиментами и знаками внимания. Он не пустой, а символичный — надо вовремя и с нужным тактом произнести все необходимые формулы, выражающие почтение, приязнь и желание в дальнейшем продолжать знакомство. Когда же все необходимые формальности соблюдены и цель визита исчерпана — надо уезжать, чтобы пустота дальнейшего общения не была хозяевам в тягость.

145

ВИГЕЛЬ Ф.Ф. Указ. соч. Т. 1. С. 144.

Иное дело — гости. Они — изобретение деревенское, а значит, в них гораздо больше простоты и открытости. Начнем с того, что в гости приглашать не обязательно, к вам все равно приедут. А.Т. Болотов, возвращаясь с семьей со «сговора» (помолвки) у соседей, решил заехать на именины к своему родственнику. Оказалось, что тот со всеми своими гостями сам поехал в гости к соседу, куда Болотов и завернул, проведя время «очень весело». [146]

Такой переезд из гостей в гости был очень распространен в то время, как и обычай внезапно нагрянуть к хозяевам, сделать сюрприз. Марта Вильмот, гостившая у княгини Дашковой, написала в одном из своих писем, как они с княгиней поехали на именины к Нарышкиным, в село Лопатино под Тарусой. Они застали там «множество гостей» — окрестных помещиков, хотя Нарышкины никого не приглашали. [147] Не удивительно, что один из яростных критиков деревенской жизни Ю.А. Нелединский так описывает «прелести» усадьбы: «А еще деревенское удовольствие — любезные соседи! Пожалуют с 9 часов утра на целый день!» [148]

146

БОЛОТОВ А.Т. Указ. соч. Т. 1. С. 483.

147

Письма сестер М. и К. Вильмот… С. 404.

148

ОБОЛЕНСКИЙ А.П. Хроника недавней старины. СПб, 1876. С. 241.

Действительно, принимать гостей, пусть даже «запросто» было порой утомительно. Существует рассказ о том, как Римские-Корсаковы, к которым по воскресеньям съезжалось по 30 человек гостей, в конечном счете, были вынуждены переехать из своего любимого Боброва из-за того, что уже упоминавшийся у нас тульский и калужский наместник И.Н. Кречетников полюбил гостить у них каждую неделю, привозя с собой «всю городскую знать [149] ».

А если уж гостей приглашали, то уровень хозяйских забот о гостях повышался неизмеримо. Они высылали дворовых на крышу — глядеть, не едут ли гости, и встречали их потом «с большим парадом» — пушечным салютом, при въезде во двор, как это делал, например, А.Н. Муравьев, или пением хора «Вспомни, вспомни, мой любезный», как это делал отец С.Н. Глинки [150] . В гости ездили почти тем же манером, что и из города в деревню. Княгиня Дашкова, например, отправляясь к соседям, высылала вперед экипаж «с поварами и кухонной утварью» [151] . Князь Гавриил Федорович Барятинский ездил в гости в нескольких экипажах шестериками. [152]

149

БЛАГОВО.Д. Указ. соч. С. 27.

150

ХВОСТОВА А.П. Мои бредни. // Русский архив. 1907. Вып. 1. С. 19; МУРАВЬЕВ-КАРСКИЙ Н.Н. Указ. соч. С. 183; ГЛИНКА С.Н. Из записок. С. 233.

151

Письма сестер М. и к. Вильмот… С. 311.

152

ЖИХАРЕВ С.П. Указ. соч. С. 116.

Общий принцип приема гостей прост: «Гостей принимали так, чтобы им захотелось приехать в другой раз» [153] . Устраивали торжественные обеды, гуляли с гостями по саду, катались на лодках и экипажах, предоставляли им свободу делать что хотят. Ночевали гости в свободных комнатах на специально для того хранимых подушках и перинах. «Этого добра у старых помещиков было такое изобилие, — писал в своих воспоминаниях Я.П. Полонский, — что и полдюжины гостей, внезапно наехавших на усадьбу и оставшихся ночевать, не сконфузили бы хозяев» [154] .

153

БУТЕНЕВ А.П. Воспоминания. // Русский архив. 1881. Кн. 3. С. 8.

154

ПОЛОНСКИЙ Я. П. Воспоминания. С. 394

Минимальный срок для пребывания в гостях — сутки, максимальный же определить очень трудно. Гостить можно было и неделю, и месяц, и больше. У Бутурлиных, например, постоянно в гостях жили две-три семьи в специально отведенных для этого флигелях [155] . С.П. Жихарев, собираясь на лето в деревню, выполняет поручение родителей: привезти с собой какого-нибудь товарища и «еще какого-нибудь немца, позатейливее, для общей компании». [156]

155

БУТУРЛИН М.Д. Указ. соч. № 2. С. 418. Ср. воспоминания. Комаровского: «Я дал слово гр. П.А.Толстому посетить его в Тульской губернии в селе его Троицком и исполнил свое обещание. Я пробыл у него несколько дней и возвратился в Городище, куда приехала графиня М.А.Толстая с одним из своих сыновей и погостила у нас неделю». — КОМАРОВСКИЙ Е.Ф. Записки. М., 1990. С. 111.

156

ЖИХАРЕВ С.П. Указ. соч. С. 86.

Гощение и прием гостей — это не просто эпизод, развлечение или дань вежливости. Это одна из главных форм жизни помещика, такая же, как жизнь в дороге, занятия делами, или устройство балов и праздников. Насколько важно оно для деревенской жизни, можно понять по записи одного из самых образованных и занятых реальным делом людей той эпохи — А.Т. Болотова: «Дни проводил я по привычке моей в беспрерывных и разных упражнениях, сколько мне разъезды по гостям и угащивание у себя часто приезжавших гостей дозволяло» [157] .

157

БОЛОТОВ А.Т. Указ. соч. Т. 2. С. 501.

Очерк VIII Еда

«Человек есть то, что он ест», — сказал остроумец рационального века [158] . В сфере культуры человек в большей степени есть то, как он ест. Мы столько раз на предыдущих страницах упоминал слова «чай» и «обед», что пора поговорить о них всерьез. Чай (чаепитие) и обед — символы двух разных половин дня: первой — деловой его части, где каждый сам по себе, и второй — времени общего семейного отдыха.

«Чай» в поместье — это и напиток, и время первого завтрака — сразу по пробуждению. Чай приносили каждому в его комнату в «медном чайнике на жаровне» [159] , чтоб не остыл к тому времени, когда помещик соблаговолит его откушать. Вставали в деревне рано, и чай пили до 8 часов утра. Лучший (и самый дорогой) чай был китайский [160] . Пили его правильно заваренным, не разделяя, как впоследствии, на заварку и воду. За чаем ели очень мало: чуть-чуть печенья или каких-нибудь домашних «пампушек» из своей серой пшеничной муки [161] .

158

Эти слова приписывают и Пифагору и Людвигу Фейербаху.

159

ШУБИНСКИЙ С.Н. Указ. соч. С. 134.

160

БОЛОТОВ А.Т. Указ. соч. Т. 2. С. 247.

161

СЕЛИВАНОВ В.В. Указ. соч. Т. 1. С. 75.