Все об обычных огурцах
Шрифт:
Вам потребуется:
1 небольшой вилок белокочанной капусты
3 луковицы
1 морковь
4–5 спелых помидоров
3 соленых огурца
2 ст. л. муки
300 г вареной колбасы
1/4 стакана растительного масла
2 ст. л. молотых сухарей
соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу
лавровый лист
СОЛЯНКА «КАРЕЛИЯ»
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в нее мелко нарубленный лук, томат и тушите, добавив немного мясного бульона. За это время нарежьте кубиками соленые огурцы, колбасу и морковь. Все это положите в лук, долейте бульона, поперчите, посолите и тушите еще 15–20
Вам потребуется:
300 г копченой колбасы или сарделек
1/2 стакана мясного бульона
4 соленых огурца
3 луковицы
1 морковь
3 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сметаны
черный молотый перец – по вкусу
1/4 лимона
СОЛЯНКА «МОРСКАЯ»
Отдельно потушите капусту с солью, перцем и горчицей. Нарежьте мелко и обжарьте до золотистого цвета лук. Огурцы очистите от кожуры и семян, порежьте кубиками и потушите в соусе от консервированной рыбы до мягкости. Лук, консервированную рыбу и огурцы потушите вместе около пяти минут. Глубокую сковороду смажьте маслом, обсыпьте сухарями, выложите половину капусты, затем тушеную рыбу с соусом, потом снова слой капусты. Верх разровняйте, смажьте маслом и посыпьте сухарями. Солянку запеките в духовом шкафу.
Вам потребуется:
1/2 вилка небольшой капусты
1 банка рыбных консервов в масле
2 соленых огурца
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. молотых сухарей
1 ст. л. топленого масла
черный молотый перец, соль – по вкусу
СОЛЯНКА «МОЗАИКА»
В глубокой сковороде растопите жир, выложите нарезанное тонкими брусочками, посоленное и поперченное мясо, обжарьте до румяного цвета, добавьте порезанный полукольцами лук и потушите около 10 минут. Положите в сковороду муку, томатную пасту, разведите все бульоном. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Вареный картофель порежьте кубиками и положите вслед за огурцами, добавьте измельченный чеснок, уксус, соль и перец по вкусу, тушите солянку до готовности.
Вам потребуется:
400–500 г мякоти говядины
3 луковицы
2 соленых огурца
5–7 вареных картофелины
1/2 стакана мясного бульона
4 ст. л. жира
1 ст. л. муки
1 ч. л. уксуса
3 ст. л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
черный молотый перец, соль – по вкусу
ОКРОШКА «ПРОСТАЯ»
Желтки сваренных вкрутую яиц отделите, разотрите с горчицей и сахаром и разведите все это квасом. Белки яиц порубите, колбасу нарежьте кубиками, огурцы – полукольцами. Зелень измельчите и помните деревянной толкушкой с солью. Положите основу в квас, перемешайте и заправьте окрошку сметаной.
Вам потребуется:
300 г вареной колбасы
1 литр кваса
2 яйца
4 свежих огурца
1 ч. л. горчицы
1–2 ч. л. сахара
1/2 стакана сметаны
пучок зеленого лука
пучок укропа
соль – по вкусу
ОКРОШКА «ЗАСТОЛЬЕ»
В кастрюле разотрите желтки сваренных вкрутую яиц с сахаром, сметаной, солью и хреном, разведите квасом. Картофель, огурцы и мясо нарежьте кубиками, редис – кольцами или полукольцами, белки яиц мелко порубите.
Зеленый лук порежьте, потолките с солью. Овощи и мясо смешайте с квасом,
при подаче к столу посыпьте измельченной зеленью.Вам потребуется:
250 г отварного мяса
2 свежих огурца
4 вареных картофелины
пучок редиса
2 яйца
1 литр кваса
1/2 стакана сметаны или майонеза
1 ч. л. тертого хрена
1 ч. л. сахара
зелень
соль – по вкусу
ОКРОШКА «АППЕТИТНАЯ»
Мясо или колбасу, огурцы, картофель и яйца порежьте мелкими кубиками. Лук измельчите и потолките с солью. Залейте приготовленную основу кефиром, разведенным кипяченой водой, добавьте по вкусу соль и сахар, перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью укропа.
Вам потребуется:
1 литр кефира
1 стакан кипяченой воды
300 г отварного мяса или колбасы
2 свежих огурца
2 отварные картофелины
2 яйца
пучок зеленого лука
пучок укропа
1 ч. л. сахара
соль – по вкусу
ОКРОШКА ОВОЩНАЯ «СЕМЕЙНАЯ»
Нарезанные кубиками овощи и яблоки смешайте с фасолью и рубленым зеленым луком. Горчицу разотрите с солью и растительным маслом, разведите квасом, залейте основу, осторожно перемешайте. Можно подать окрошку с кубиками льда, сметаной или майонезом.
Вам потребуется:
1,5 литра кваса
3 вареных картофелины
3 свежих огурца
1 маленькая вареная свекла
пучок зеленого лука
1/2 стакана вареной фасоли
2 яблока
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. растительного масла
соль – по вкусу
РЫБНАЯ ОКРОШКА «СМАК»
Рыбу мелко порежьте или разберите руками на маленькие кусочки. Огурцы и картофель нарежьте кубиками, яйца порубите, редис натрите на крупной терке. Зелень измельчите и потолките с солью и сахаром. Смешайте все и залейте квасом. При подаче к столу можно добавить в окрошку сметану или майонез.
Вам потребуется:
200 г вареной речной рыбы
2 свежих огурца
1,5 литра кваса
3 вареные картофелины
2 яйца
пучок редиса
пучок зеленого лука
пучок укропа или петрушки
1 ч. л. сахара
соль – по вкусу
ОКРОШКА «БЫСТРАЯ»
Картофель, огурцы, яйца порежьте полукольцами, зелень измельчите и потолките с солью. Овощную основу залейте кефиром, разбавленным кипяченой водой.
Вам потребуется:
1 литр кефира
1 стакан кипяченой воды
4 свежих огурца
3 яйца
4 вареные картофелины
соль – по вкусу
пучок зеленого лука
пучок укропа
ОКРОШКА «НАСЛАЖДЕНИЕ»
Колбасу или сардельки и яйца очень мелко порежьте, все овощи натрите на крупной терке, зелень порубите и потолките с солью и сахаром, все смешайте и залейте квасом. Перед подачей к столу добавьте сметану.
Вам потребуется:
300 г копченой колбасы или сарделек
1,5 литра кваса
1/2 стакана сметаны
4 картофелины
3 свежих огурца
2 яйца
пучок редиса
пучок зеленого лука
пучок укропа или петрушки
сахар, соль – по вкусу
ОКРОШКА «ЛЕСНАЯ»
Огурцы, колбасу и картофель нарежьте мелкими кубиками, порубите грибы и зелень. Горчицу разотрите с солью, разведите квасом, залейте этой смесью основу окрошки, заправьте сметаной.
Вам потребуется:
1 литр кваса
1 стакан вареных грибов
200 г копченой колбасы
2 свежих или соленых огурца
3 вареных картофелины