Я красивая.Я худая.И я стерва

Красный соус

Количество: 7 стаканов

2 ст. л. рафинированного кокосового масла

1 луковица

8-10 зубчиков чеснока

2 банки (по 800 г) консервированных измельченных помидоров

банка (150-200 г) консервированной томатной пасты

1/4 стакана красного вина (по желанию)

ст. л. мелко порезанного свежего базилика

1 ст. л. мелко порезанного свежего орегано

1/2 ч. л. соли

1/8 ч. л. острого соуса, например табаско (по желанию)

1 ст. л. сиропа агавы (по желанию)

Разогрейте кокосовое масло в кастрюле объемом 4-6 л на среднем огне и, помешивая, обжаривайте в нем порезанный кубиками в 0,5 см лук до мягкости, около 6-8 минут (при необходимости регулируйте огонь, чтобы лук не подгорел). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Положите в кастрюлю помидоры и томатную пасту, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Снимите с огня, влейте вино (если используете), положите базилик, орегано, соль и острый соус (если используете). Попробуйте на вкус и, если покажется слишком кисло, добавьте сироп агавы. Используйте сразу или накройте и поставьте в холодильник на одну неделю либо в морозильник на два месяца.

Суперпростой томатный соус

Количество: 1 3/4 стакана

1 банка (400 г) консервированных кубиками помидоров

1/4 стакана томатной пасты

2 зубчика чеснока

2 ч. л. красного винного уксуса

1 ч. л. измельченного свежего орегано или 1/2 ч. л. сушеного

1/2 ч. л. мелкой морской соли

1/8 ч. л. перца

1/8 ч. л. молотого кайенского перца

Смешайте все ингредиенты до консистенции пюре. Используйте сразу или накройте и поставьте в холодильник максимум на одну неделю либо в морозильник максимум на два месяца.

«Рикотта» из тофу

Количество: 2 стакана

400-450 г твердого тофу

3 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

1 ст. л. измельченного свежего орегано или 1 ч. л. сушеного

3/4 ч. л. мелкой морской соли

Смешайте покрошенный тофу, чеснок, оливковое масло, орегано и соль до консистенции пюре. Используйте сразу или накройте и поставьте в холодильник максимум на одну неделю.

Эта «рикотта» так похожа на настоящую, что мы даже злимся. Ну почему так вкусно? Почему?

«Фета» из маринованного тофу

Количество: 3 стакана

2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

1 1/2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. сушеного орегано

1 ч. л. мелкой морской соли

1/2 ч. л. молотого красного перца

400-450 г твердого тофу

Смешайте в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и красный перец. Положите в этот маринад порезанный кубиками в 1-1,5 см тофу и осторожно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на час, время от времени перемешивая. Используйте сразу.

СЛАДКИЙ ХЭППИ-ЭНД

Если десерты - это неправильно, тогда мы не хотим быть правильными. Дайте нам десерт, или сразу убейте. Жизнь без десерта - это все равно что жизнь без солнца. Мы еще не нашли ни одного десерта, который бы нам не понравился. Десерты - это наша мания, наше наваждение.

Печенье с шоколадной крошкой

Печенье с арахисовой пастой и картофельными чипсами

Масляное песочное печенье

Фантастические шоколадные пирожные

Шоколадные пирожные с горячей помадкой

Чизкейк

Ванильный торт с глазурью

Морковный торт с глазурью из сливочного сыра

Шоколадный торт

Ореховые батончики

Рисовый пудинг

Пирог из свежих фруктов

Печенье с шоколадной крошкой

Количество: 48 штук

2 1/2 стакана пшеничной муки грубого помола

1/2 ст. л. пищевой соды

1 ч. л. мелкой морской соли

1 1/2 стакана нерафинированного тростникового сахара

1 1/4 стакана рафинированного кокосового масла

1/4 стакана холодной воды

1 ст. л. тростниковой патоки

1/2 ст. л. чистого ванильного экстракта

1 пакетик (300-350 г) вегетарианской шоколадной крошки

стакан рубленых грецких орехов (по желанию)

Нагрейте духовку до 190 °С. Выложите противни пергаментной бумагой.

Просейте в небольшую миску муку, соду и соль. Перемешайте.

Взбейте миксером на средних оборотах сахар и кокосовое масло до получения кремообразной массы (3 минуты). Добавьте воду, патоку и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной массы. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и всыпьте в 3-4 приема мучную смесь, тщательно перемешивая после каждой порции. Добавьте шоколадную крошку и орехи (если используете) и перемешайте.

Выложите тесто шариками по 2 ст. л. на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга. Запекайте 13-15 минут, пока не подрумянятся края и не пропечется середина. Остудите и подавайте на стол.

Вы сможете перед этим устоять?

Печенье с арахисовой пастой и картофельными чипсами

Количество: 40 штук

2 1/2 стакана пшеничной муки грубого помола

2 ч. л. пищевой соды

3/4 ч. л. мелкой морской соли

1 1/2 стакана нерафинированного тростникового сахара

стакан рафинированного кокосового масла

1 стакан натуральной арахисовой пасты (с кусочками или однородной)

1/4 стакана холодной воды

1 ст. л. тростниковой патоки

1 ч. л. чистого ванильного экстракта

2 стакана крупно покрошенных картофельных чипсов

Нагрейте духовку до 190 °С. Выложите противни пергаментной бумагой. Просейте в небольшую миску муку, соду и соль. Перемешайте. Отдельно взбейте миксером на средних оборотах сахар, кокосовое масло и арахисовую пасту до получения однородной кремообразной массы (3 минуты). Добавьте воду, патоку и экстракт ванили, тщательно перемешайте. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и всыпьте в 3-4 приема муку, хорошо перемешивая после каждой порции. Добавьте чипсы и размешайте.

Выложите тесто шариками по 2 ст. л. на подготовленные противни на расстоянии 5 см друг от друга. Расплющите их в лепешки примерно в 2 см толщиной и, если хотите, нанесите вилкой рисунок в виде сетки. Выпекайте 13-15 минут, пока края не подрумянятся, а середина не пропечется. Остудите, а потом наешьтесь до отвала.

Масляное песочное печенье

Количество: 36 штук

1 3/4 стакана пшеничной муки грубого помола

1 ст. л. пищевых дрожжей

1 ч. л. мелкой морской соли