Предисловие

Прежде всего, мы хотим остановиться на эволюции наших взглядов на питание. Много лет назад, когда мы только начинали профессионально заниматься вопросами питания человека, разными диетами и водным голоданием, мы уделяли большое внимание такому вопросу как: Что можно есть/не есть?

В дальнейшем, при переходу к изучению прерывистого голодания, одновременно с тем, что есть или не есть, на повестку дня встал вопрос: Когда принимать пищу?

В последнее время, к первым двум основным вопросам добавились еще несколько:

Сколько нужно есть?

Сколько раз/Как часто нужно принимать пищу

В каком окружении происходит процесс питания (голодания)?

То есть, как сформированные привычки влияют на потребление пищи человеком.

Сам процесс питания современного человека (постоянное переедание и потребление не видовой пищи) приводит к возникновению огромного количества болезней, сокращающих и ухудшающих его жизнь.

Среднестатистический взрослый человек:

– перекусывает множество раз в день

– ест три раза в день или больше,

– пьет кофе и напитки с высоким содержанием сахара.

Если вы хотите быть выше среднего показателя – стройными и подтянутыми – вы должны делать то, чего не делает среднестатистический человек: есть реже и питаться здоровее. Существует множество вариантов, которые вы можете выбрать, если хотите следовать плану прерывистого голодания, но для многих людей, в частности для нас – наилучшим вариантом является метод 23:1.

Суть прерывистого голодания заключается в голодании между приемами пищи (обычно 16–23 часа). Во время голодания организм превращает свои жировые запасы в энергию – этот процесс называется «кетоз», в результате которого в кровь выделяются кетоны, способствующие снижению веса.

Самый естественный и лучший метод прерывистого голодания – это просто есть всего один раз в день, когда вы работаете над достижением своего идеального веса и лучшего состояния здоровья. В целом, прерывистое голодание – это вид питания, при котором в течение дня выделяется относительно небольшое окно, когда разрешается есть. В остальное время вы воздерживаетесь от приёма пищи. Это означает, что в течение этого периода времени, вы будете питаться только водой.

Разработано множество методик прерывистого голодания, причём некоторые из них достаточно сложны и требуют предварительного планирования, чтобы избежать недоедания или других возможных осложнений.

В этой книге мы остановимся на методе прерывистого голодания 23:1, как мы уже упоминали в предыдущих книгах серии «Я научу Вас голодать». Причина этого проста. Прием пищи один раз в день – это минималистское питание.

Минимализм – это образ жизни, который помогает человеку стать как можно более эффективным и продуктивным, устраняя все лишнее.

Минимализм – это, по сути, сохранение в вашей жизни только того, что служит вам лучше всего.

Он упрощает повседневную жизнь. Питаться один раз в день – это минималистично, потому что вам нужно думать только о том, что вы будете есть и пить во время одного приема пищи, а не о том, что вы будете делать во время многочисленных приемов пищи и перекусов.

Хотим уточнить, что питание один раз в день не означает голодание. За один прием пищи вы можете съесть столько, сколько захотите.

Приготовление и прием пищи – это ежедневное занятие, требующее много времени. Чем реже вы едите в течение дня, тем больше времени у вас остается на то, чтобы продуктивно работать в других направлениях. Вы поймете, как много времени и энергии тратится на:

– планирование питания

– поход в магазин за продуктами для всех тех блюд, которые вам нужно приготовить.

– приготовление еды

– прием пищи и перекусы

– утилизация мусора

– питание вне дома (1)

Прерывистое голодание 23:1 делит день на две части – «окно голодания» и «окно приёма пищи». Эта методика довольно похожа на многие другие методы прерывистого голодания, но предлагает лучший баланс между этими двумя этими окнами.

В каждом 24-часовом цикле метод предусматривает:

– «окно приёма пищи» – 1 час

– «окно голодания» – 23 часа

Это означает, что если вы привыкли, например, питаться три раза в день, то вам придется втиснуть эти три приёма пищи в 1-часовое «окно питания», так как в период голодания (23 часа) разрешается пить только воду. Конечно, отказ от еды в течение 23 часов в сутки может показаться несколько суровым. Многие люди, которые только начинают применять этот метод прерывистого голодания, думают, что они будут морить себя голодом и постоянно испытывать чувство голода. Это вполне нормально, если вы никогда не пробовали проводить голодание.

Если вы задаётесь вопросом, будете ли вы постоянно испытывать чувство голода, то ответ на этот вопрос – и да, и нет. Поначалу может потребоваться определенный самоконтроль и терпение, чтобы привыкнуть к новому способу питания и позволить своему организму приспособиться к новому расписанию, которого вы придерживаетесь.

Однако, как только вы привыкнете к методу прерывистого голодания 23:1, вы обнаружите, что приступы чувства голода, возникающие с утра пораньше, начинают исчезать. Желание поесть перестанет быть проблемой, что, безусловно, является огромным преимуществом. Для людей, которые часто испытывают тягу к сладкому во второй половине дня, это, безусловно, огромное преимущество.

В нашем случае мы принимаем пищу один раз в день ради:

1. Сокращения времени на:

– закупку и доставку продуктов из магазина домой

– сокращения проведения времени на кухне при раскладывании продуктов, приготовления пищи, мытья посуды, утилизации пищевого мусора и упаковки

2. Для хорошего здоровья

3. Для поддержания метаболизма

4. Для повышения продуктивности

5. Для улучшения работы мозга

Раз-два в месяц мы предпочитаем не есть вообще в течение 24 часов, чтобы получить пользу для здоровья от полного голодания. Мы понимаем, насколько мощным влиянием обладает процесс проведения голодания на организм и как важно дать организму отдохнуть от пищеварения. Когда ваш организм не занят перевариванием пищи, он:

– очищается

– отдыхает

– исцеляется

– восстанавливается.

Но в этой книге мы не будем чисто механически писать о том, как 23 часов воздерживаться от приёма пищи, а затем «пировать» в течение оставшегося 1 часа. Нет, мы больше будет описывать, как вы сами должны будете делать это, основываясь на методе поведенческого дизайна, а именно мы будем моделировать ваше поведение в течение обоих окон – голодания и питания. Что у вас в наличии:

1. Цель – провести голодание, причин для которого может быть огромное множество – это стратегия