Ягодники. Руководство по разведению крыжовника и смородины

Рис. 83. Черная смородина амброцветная (янтарная), Ribes nigrum L. varambracicarpum, cum fructu luteo:боковая ветка с листьями и кистью.

Из ягод приготовляется наливка янтарного цвета; запах ягод так силен, что ее можно наливать спиртом 2 – 4 раза в концентрированном состоянии наливка имеет даже меньший запах. Ароматное варенье своим запахом напоминает черную смородину, а видом ягод белую; при варке на сильном огне варенье буреет, почему варенье варить следует на слабом огне и приливать отдельно сваренный сахарный сироп; если ягоды взяты не перезрелые то при остывании варенье густеет, что указывает на пригодность ягод также для приготовления желе.

Декоративные разновидности черной смородины

Декоративные разновидности черной смородины с мелкими ягодами у нас мало известны. Листья их могут служить после обрезки кустов для сушки, но для этого совсем непригодна алтайская декоративная смородина (R. n. altaicum, R. n. triste),как лишенная запаха.

Туркестанская смородина

Близко к черной смородине стоит туркестанская (Ribes Meyeri).Куст сильного роста с побегами в 1,5 аршина (106 см), дающими в то же лето боковые разветвления; растет на разной почве и выносит сильные морозы. Ягоды крупные, продолговатые, без аромата как и листья, вкуса крыжовника, черные, с толстою кожицею. Цветы светло-желтые. По таким признакам этот вид приближается к золотистой смородине и может быть тождествен с обильноцветною (Ribes floribundum).

Дикуша

Совсем особенный, отдельный от дикой черной смородины вид составляет дикуша (Ribes Dikuscha Fisch.),встречающаяся во всей Сибири, более по берегам р. Ангары, на островах и у самой воды, по Амуру и в Приморье. Это растение исключительно свойственное одной Сибири и неизвестное в Западной Европе, в последнее время стало вводиться в садовую культуру, и уже были опыты удачного его разведения; оно отлично растет и плодоносит. Кустарник очень похожий на дикую сибирскую смородину, с гладкими прямостоящими ветвями. Листья сердцевидные, 3 5-лопастные, гладкие. Прицветники опадающие. Цветы беловатые. Ягоды черные, как у черной смородины, и такой же величины, отличающиеся отсутствием острого аромата отзывающего древесными клопами; урожайность обильная, и были случаи, что с одного куста получалось до трех четвертей пуда (12 кг) ягод. Созревает в августе, но для еды ягоды в свежем виде мало употребляются, так как не всеми считаются вкусными, в варенье же бывают превосходны.

Большим недостатком этой смородины считается требовательность ее на влажное полутенистое место и тучную охристо-суглинистую почву, без которых растения хиреют, ягоды становятся мелкими и осыпаются, а на сухих местах совсем гибнут, тем не менее с помощью продолжительного выращивания сеянцев и хорошего отбора можно будет, вероятно, со временем получить стойкие культурные растения. Вторым недостатком этого растения является обмерзание его, вследствие раннего роста и цветения, причем гибнут не только листья и цветы, но и целые кусты, особенно от апрельских заморозков.

Черная якутская (алданский виноград)

Большую известность получила разновидность этой смородины – черная якутскаяили алданский виноград (R. D. var. appendiculata Kryl.),которая встречается только в Якутской республике по р. Алдану, притоку Лены, и название винограда получила по большим ягодам, до 15 мм в диаметре, несколько продолговатым, черного цвета с голубоватым налетом, свешивающимся в кистях наподобие ягод винограда. В свежем виде ягоды невкусные и кислые но после сушки они приобретают нежный лимонный вкус, а варенье из них напоминает виноград. В Якутске из этих ягод делают красное вино. Урожайность сильная и ягоды не осыпаются, как у черной смородины. Растет только в сырых приречных местах тайги. Почки распускаются весною раньше, чем у всех других смородин, когда лежит еще снег, цветет и плодоносит за две недели ранее; сравнительно с дикушею более выносливая в холодных местностях. Разводится преимущественно семенами. Черенками ее следует садить осенью, и тогда почки их распускаются уже в феврале, когда сами черенки находятся в мерзлой земле; удаются также травянистые черенки летом под рамами при хорошем уходе. Из семян кусты выращиваются в три года, на 4-й год дают ягоды.

1.2. Красная смородина

После черной смородины наиболее распространенный вид – смородина красная (рис. 84) (Ribes mbrum L.)стала разводиться в Европе ранее черной, в XVI стол., под названием лекарственной и садовой (R. officinarum, R. hortense).Дико в северной и средней Европе в Сибири до Камчатки и в Америке от Канады и Вермонта. В европейской части Советского Союза она встречается всюду в сырых лесах, кроме Крыма, и носит разнообразные названия: жостыль (Владим.), катыль (Владим.), киселица (Арх.), княженика княженица (Вятск.), княженка (Новгор.), лядуница (Тверск.), поречка (Белоруск.), сестреница (Карельск.), тюхтя (Новгор.). В Сибири называется кисленицаи кислянка.

1.2.1. Строение красной смородины

В отличие от предыдущего вида листья красной смородины в молодости снизу с пушком, потом совсем гладкие и без железок, отчего не имеют никакого запаха. Деревянистая, однолистная ветка продолжается в ростовой побег с большими листьями, у которых черешки, как и сам побег, розоватые; в пазухах этих листьев уже в мае образуются почки будущих плодушек (кольчаток). Ниже ростового побега двухлетняя часть ветки в пазухах листовых следов стремя жилками имеет кольчатки с несколькими ростовыми почками и кистями, как у черной смородины, но чешуи почки серо-бурые; листья при ростовых почках также меньше, чем на ростовом побеге и кисти или одиночные цветы на длинной ножке выходят из пазух наружных чешуек почки. Кисти висячие, с слабыми волосками, с мелкими овальными зелеными прицветниками, которые как и у черной смородины, короче ножек; цветы и молодые ягоды в кисти подняты вверх. Около завязи 2 прижатые чешуйки обертки. Чашечка желтовато-зеленая, более широкая и менее длинная, чем у черной смородины, также с отворотами своих зубцов наружу, покрытыми красно-розовыми крапинами; лепестки желтоватые или зеленовато-белые, маленькие лопатчатые или Т-образные Ягоды красные розовые белые, иногда полосатые. Цветет несколько позднее крыжовника и ранее черной смородины, у которой в это время кисти бывают только с бутонами цветов.

Рис. 84. Красная смородина 1 – ростовой побег; 2 – две букетные почки молодой кольчатки на прошлогоднем побеге; около верхней листовой почки кисть цветов и одиночный цветок; 3 – цветок; 4 – продольный разрез цветка, увел.

1.2.2. Разновидности красной смородины

Кавказская

Из разновидностей особенно выделяется кавказская,которая иногда даже считается за особый вид (R. caucasicum Bieb),средний между красною смородиной и скалистою (R. petraeum Wulff.),или за особую шелковисто-бархатистую смородину (R. holosericeum Red.),у садоводов – большекистевою (R. macrobotryx hort).Эту разновидность считают родичем версальской и вишневой красной смородины. Ветви у ней серо-бурые Листья с нижней стороны густо усажены мягкими шелковисто-бархатистыми волосками. Цветы часто буроватые. Столбик раздельный в верхней трети. Ягоды большие, темно-красные несколько кисловатые.

Пушистая

К кавказской смородине близко подходит пушистая (R. r. риbescens Swartz.),также принимается иногда за особый вид (R. риbescens Hedl., R. pubescens Wulff.).Молодые ветки, листья и ось кисти пушистые; ягоды очень кислые, с большими семенами. Встречается в Финляндии и в Сибири, где по кислоте ягод не берется для разведения.

Бело-ягодная (белая смородина)

Из других разновидностей наиболее важная бело-ягодная, или белая смородина,которая, раз образовавшись, остается весьма постоянна при размножении черенками и семенами. Красная окраска ягод изменяется иногда в белую, или же бело-ягодная смородина семенами дает поколение с розовыми или красными полосками на ягодах, что Ч.Дарвин принимает за неполное или частное наследование признаков. Вместе с потерей красной окраски ягоды становятся менее кислыми, даже сладкими. По цветкам белая смородина отличается от красной более плоским колокольчиком, светло-зеленой окраской без всякой красноты на отворотах чашечки. Лепестки и у голландской смородины бывают иногда подобны чашелистникам. Цветет одновременно с красной смородиной (рис 85).

Рис. 85. Цветок белой смородины (голландской): 1 – вид сбоку; 2 – два чашелистик а, между ними подобный им лепесток и при них две тычинки, увел.

Метельчатая смородина

Остальные разновидности имеют меньшее значение но из них следует выделить метельчатую смородину (R. spicatum Robs.),считаемую часто за особый вид и стоящую весьма близко к кавказской. Она встречается дико в южной Германии, и ягоды ее по Мауреру иногда получаются бессемянными, собственно с малыми и неровными семенами. Ветви серо-бурые. Листья сильно волосистые, снизу серо-войлочные, только 3-лопастные с острыми и длинными зубчиками. Цветы с короткими ножками или почти без них, зеленовато-бурые волосистые. Столбик у основания утолщенный. Ягоды темно-красные, немного кисловатые.

Шведская красная смородина

Шведская красная смородина (R. r. scandicum Hedl.),в противоположность предыдущим, отличается совершенным отсутствием волосков, которых нет на молодых ветках, листьях и оси кисти; только изредка они попадаются на листьях. Из Швеции перешла в наши северо-западные губ.

Декоративные разновидности красной смородины

Декоративные разновидности немногочисленны и, как у черной смородины, не имеют никакого значения в ягоднике.