Книги из серии "Кулинарные секреты"

ЖАНРЫ

Поделиться с друзьями:

Кулинарные секреты

5

рейтинг серии книг

Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие
5.00
рейтинг книги
При приготовлении консервов используются стеклянные банки, которые предварительно тщательно моют мыльным раствором, хорошо споласкивают под струей проточной воды и сушат. Для жидких соусов целесообразным будет взять бутыли. Для укупоривания консервов можно выбирать стеклянные крышки, которые обычно снабжены специальным хомутиком и резиновой прокладкой, что обеспечивает герметичность тары. Однако чаще всего в домашнем консервировании применяют металлические крышки с кольцами-вкладышами из резины.…
Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Мясо рекомендуется предварительно мариновать. Для рулета используется один или несколько кусков примерно одинаковой толщины. Для лучшего пропитывания их рекомендуется проколоть вилкой или ножом в нескольких местах. Самый простой вариант маринада – измельченный чеснок, молотый черный перец и соль. Ими следует тщательно натереть мясо, после чего свернуть его в рулет и оставить в холодильнике на 1–2 суток. Разумеется, со специями можно экспериментировать по собственному желанию. Если мясо используется…
Выпечка из слоеного теста
5.00
рейтинг книги
Кислоты (лимонная, уксусная, виннокаменная) или лимонный сок значительно улучшают эластичность и вкусовые качества слоеного теста. В качестве дополнительных компонентов при выпечке из слоеного теста используют кремы, ягоды и кусочки фруктов, сухофрукты, сахарную пудру. Слоеное тесто позволяет приготовить огромный ассортимент выпечки. Слоеное тесто многообразно. Выделяют классический рецепт его приготовления и упрощенные варианты. Каждый кулинар или кондитер в первую очередь должен освоить именно…
Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Введение Современные хозяйки готовят из овощей разнообразные блюда, предлагают их в качестве гарнира, закусок и салатов. Однако овощи, поспевшие на собственной грядке, не всегда удается сохранить в свежем виде. Но есть способ, благодаря которому можно среди зимы, когда за окном снег и мороз, полакомиться баклажанами, сладким перцем, стручковой фасолью и всем тем, что было выращено летом. Называется он консервированием. Открыв баночку с «заморской» икрой или ароматным лечо, можно…
Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Вкусный и полезный холодный суп под названием «окрошка» известен с давних времен. Упоминание о нем встречается в знаменитой кулинарной книге Елены Ивановны Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» – это первый рецепт окрошки, размещенный в книге. Популярное блюдо русской и украинской кухни по праву до сих пор занимает почетное место на любом столе, особенно в жаркое время года. Квас (в переводе со старорусского языка – «кислый напиток») известен в течение многих столетий. Первое известное упоминание…
Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Не обходится пасхальный стол и без напитков, например, можно приготовить традиционный русский сбитень, компоты, кисели, коктейли из фруктов и свежевыжатых соков, в том числе с добавлением алкогольных напитков, а также домашние настойки. Горячие блюда Мясные блюда Суп харчо по-московски 500 г говядины 3 головки репчатого лука 1 2 стакана риса 2 копченые сосиски 2 зубчика чеснока 1 корень петрушки 2 ст. ложки томатного кетчупа 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка соуса…
Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Введение Творог вошел в рацион людей еще в глубокой древности. Философ Луций Колумелла, живший в Риме в I веке нашей эры, отмечал, что этому продукту отдавали предпочтение и бедные, и богатые. Творог употребляли как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с молоком, вином или медом. Сегодня он по-прежнему занимает почетное место в рационе, особенно если человек придерживается принципов здорового питания. Творог очень важен для растущего организма, так как ребенку необходимо достаточное количество…
Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
Оптимальным вариантом квашения и соления, является заготовка целыми вилками в деревянной бочке. В таком случае в капусте витамин С сохраняется гораздо лучше. Конечно, в домашних условиях квашение в бочках практически невозможно. А вместо деревянных бочек используют стеклянные банки, эмалированную или глиняную посуду. Использование оцинкованной, алюминиевой, жестяной тары крайне не желательно. Ведь в процессе квашения кислота, выделяемая капустой, вступает в контакт с используемой посудой, что может…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
В зависимости от способа приготовления, выделяют горячие и холодные бутерброды. Как следует из названия, горячие бутерброды требуют запекания в течение 5–10 мин. Еще одной их отличительной особенностью является то, что в качестве компонента всегда используется сыр, который связывает все ингредиенты бутерброда. Следующий широко распространенный вид закуски – это салат. Для приготовления салата используют разнообразные овощи, как свежие, так и жареные, вареные, консервированные, мясо и рыбу, яйца…
Настоящая пицца
5.00
рейтинг книги
В настоящее время итальянская кухня насчитывает свыше 2000 видов пиццы. Четыре из них стали национальным достоянием – это Маринара, Маргарита, Неаполитанская, Четыре сыра. Известны также пицца Пепперони, пицца Мейсона, пицца Карчофи, пицца Го-го, пицца Кальцоне. Пиццу в Италии готовят как совсем простую, например, кроме теста в нее входят только оливковое масло и чеснок, так и со сложными начинками. К примеру, пицца Четыре сезона содержит начинку четырех видов. Блюдо бедняков, в которое клали имеющиеся…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
В зависимости от способа приготовления, выделяют горячие и холодные бутерброды. Как следует из названия, горячие бутерброды требуют запекания в течение 5–10 мин. Еще одной их отличительной особенностью является то, что в качестве компонента всегда используется сыр, который связывает все ингредиенты бутерброда. Следующий широко распространенный вид закуски – это салат. Для приготовления салата используют разнообразные овощи, как свежие, так и жареные, вареные, консервированные, мясо и рыбу, яйца…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
В зависимости от способа приготовления, выделяют горячие и холодные бутерброды. Как следует из названия, горячие бутерброды требуют запекания в течение 5–10 мин. Еще одной их отличительной особенностью является то, что в качестве компонента всегда используется сыр, который связывает все ингредиенты бутерброда. Следующий широко распространенный вид закуски – это салат. Для приготовления салата используют разнообразные овощи, как свежие, так и жареные, вареные, консервированные, мясо и рыбу, яйца…
Настоящая пицца. Готовим, как профессионалы!
5.00
рейтинг книги
В зависимости от способа приготовления, выделяют горячие и холодные бутерброды. Как следует из названия, горячие бутерброды требуют запекания в течение 5–10 мин. Еще одной их отличительной особенностью является то, что в качестве компонента всегда используется сыр, который связывает все ингредиенты бутерброда. Следующий широко распространенный вид закуски – это салат. Для приготовления салата используют разнообразные овощи, как свежие, так и жареные, вареные, консервированные, мясо и рыбу, яйца…
Блюда из красной рыбы
5.00
рейтинг книги
Введение С достаточной долей условности рыбу делят по цвету мяса на белую и красную. К красной относятся семга, горбуша, голец, нерка, форель, кижуч и др. В старину слово «красный» имело значение «красивый, прекрасный» (в смысле качественный), и первоначально так называли рыб семейства осетровых (осетра, севрюгу и др.), несмотря на то что мясо у них белое. Но это так, к слову. Так что же можно приготовить из красной рыбы? Поле деятельности, в том числе и для творчества, тут огромное. Многие…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Часовая битва
9.38
рейтинг книги
В круглой комнате с высоким потолком не было ни окон, ни двери, только низкий проем с округлой аркой, за которым поднималась на самый верх башни узкая крученая лесенка. На стенах, отделанных черными панелями в мелких золотых узорах, висели шары-светильники, вставленные в аккуратные бронзовые рожки. Широкий зев камина заслоняла железная решетка — густое переплетение змей с узкими треугольными головками и длинными раздвоенными язычками. По краю большой полукруглой ниши камина тянулся мрачноватый…
Идеальный мир для Лекаря
5.00
рейтинг книги
Серия:
#1 Лекарь
Глава 1 — Эй, парень! С тобой все хорошо? — спросил мой сокамерник. — У меня? — я попытался поднять голову, дабы взглянуть на него, но не вышло. — У меня все отлично… если это, вообще, можно так назвать. Мужчина, судя по голосу, был немолод, и отвечать мне не спешил. Жаль, что не могу хорошо его рассмотреть, обычно я привык видеть тех, с кем общаюсь. — А вот мне так не кажется, — вдруг выдал он свой вердикт. Какой догадливый, однако. Если бы я мог, то даже пожал бы ему руку за смышленость.…
Шайтан Иван
5.00
рейтинг книги
— Пить — прохрипел я и попытался открыть глаза. С трудом это удалось. С начала всё плыло как в тумане, но постепенно стало проясняться, нечёткие тени обрели чёткую картину. Встретился взглядом с пожилой женщиной, лет пятидесяти с небольшим. Худощавое лицо, правильные черты, немного обострившиеся с возрастом. В молодости она была красива, сейчас худоба делала его строгим и немного скорбным. — Маменька — всплыло в голове и лёгкая волна теплоты, как будто коснулась сознания — Какая ещё маменька,…
Начальник милиции. Книга 5
5.00
рейтинг книги
— Там… только не один. Прокурорская у него. — Дело срочное… — дежурный помялся, занес руку, чтобы постучать в кабинет шефа, но будто передумал. — Чего случилось? — спросил я. — Это самое… Неизвестные на площади памятник советским воинам-освободителям побили. — Вот суки, — скривился я. — Сильно повредили? — Ну восстановить можно, откололи кусок. И чем им памятник помешал? Фашисты, блин. — Может, пьяные хулиганы? — предположил я. — Не-е, там его так просто не раздолбаешь, это инструмент…
Кровь и Пламя
8.95
рейтинг книги
Серия:
#7 Изгой
— А вторая? — Этот запас нужен мне — коротко ответил отец Флатис — Я боевой огненный маг, как ты уже понял. И в случае чего, в случае нападения на поселение, что ты предпочтешь? Небьющуюся кружку в своих руках или дополнительный удар огнем по врагу? — Я понял — после крохотной паузы кивнул я — К смерчам не притронусь. — Мудрое решение. Пусть они продолжают плясать и расти. Я и сам воспользуюсь ими лишь в самом крайнем случае, когда исчерпаю собственный запас сил до конца. — Кстати насчет…
На границе империй. Том 10. Часть 5
5.00
рейтинг книги
Хотя посадку было можно назвать мягкой с большой натяжкой, но глайдер не отлетался, как я подумал поначалу. После такой посадки глайдер вновь запустился и был готов к взлёту. Видимо, уже привычный к таким посадкам глайдер попался, решил для себя и продолжил переговоры с представителем шоу, так как здесь не искин занимался реализацией билетов, а живой разумный. Соскочил с глайдера и умышленно посмотрел в камеру наблюдения, следящей за стоянкой, так чтобы моё лицо можно было хорошо рассмотреть. …
Черный Маг Императора 8
5.00
рейтинг книги
Мое настроение, которое и без того сегодня было хреновым с самого утра, испортилось еще сильнее. На горизонте довольно ясно замаячила пересдача, а это означало, что высшего балла по этому предмету у меня уже не будет. Самое интересное, я вообще понять не мог, откуда там все эти слова взялись? Не помню, чтобы я писал такое… Анкхи и балалайки явно не то, что там должно было быть написано. — Максим, ну это уже совсем перебор, — усмехнулась Ева Денисовна. Ну это совсем капец… Если даже Баба-Яга…
Князь
5.00
рейтинг книги
— Два дня более чем достаточно. Благодарю за щедрость, князь. — Через два дня состоятся похороны твоих родичей. Там и поговорим. А сейчас скажи Александру Ивановичу, что он может приступать. Брилёв ушёл, а Григорий Константинович обратился к тьме. Сила рода могла помочь ему понять, что здесь произошло. Виктор точно был жив и точно был ранен, а насколько серьёзно князь не знал. Как не знал и ещё очень много всего. Но он был уверен, что в течение двух суток будет знать о нападении всё, что только…
Бракованная невеста. Академия драконов
5.00
рейтинг книги
— Ври больше! Все видели! — пробасила Роззи. От Розы там было одно только имя. На деле это была крепкая, широкоплечая драконица метр восемьдесят, с такими бицепсами, что любой адепт военного направления мог бы позавидовать. Адель подошла ещё ближе. Мы стояли буквально нос к носу. Она внимательно посмотрела на меня, а затем демонстративно зажала нос пальцами. — Фу, от нее воняет. Другие девочки услужливо захихикали. Это неправда! Хоть форма на мне была и старенькая, слегка затасканная, с…
Сумеречный стрелок
5.00
рейтинг книги
Через минуту няня и Марк снова шли по площади. В сумочке у девушки лежал флакончин духов, а малыш крепко сжимал в руке пистолет. Они уносили с собой "любовь и "смелость", подаренные щедрой Ягг. Однако эти приятные сами по себе дары не гарантировали (к нашему огромному сожалению) им счатья до конца дней. Народ все прибывал и прибывал на ярмарочную площадь. Один за другим Грета внимала с полок свои подарки. Денег с покупателей она, как любая уважающая себя волшебница, не брала, чем вызывала у одних…
Камень. Книга вторая
8.52
рейтинг книги
Серия:
#2 Камень
Книга Камень Книга вторая, Глава 1. В гостиной квартиры молодого князя Пожарского разговаривали трое. — Леся, послушай меня ещё раз, я тебя очень прошу! — Виталий Борисович Пафнутьев, один из высших чинов Тайной канцелярии, нервно расхаживал перед сидящими на диване Алексией и Прохором Белобородовым. – Алексея точно признают! Да ведь, Прохор? – Скорей всего. – кивнул воспитатель молодого князя. — И сядь уже, Виталя, у меня голова от твоего мельтешения кружиться начинает! Пафнутьев…
Архил...?
5.00
рейтинг книги
Тяжело шагая, в помещение зашли два паладина в белых доспехах. Их мечи светились, разгоняя зелёный полумрак. За паладинами семенил толстенький невысокий мужичонка. — Отродье тьмы! — Выкрикнул один из паладинов и сделал шаг по направлению к Сергею, замахиваясь мечом. — Сейчас ты умрёшь, во славу го… Сергей шевельнул правой ладонью. Из ниши, в которой раньше пряталась костяная гончая, выметнулась когтистая лапа и смяла паладина, несмотря на замагиченные доспехи. Кровь брызнула в разные стороны.…
Как я строил магическую империю 7
5.00
рейтинг книги
— Я Сергей, — представился Рыбак. — Глава группы. Операция началась двадцать минут назад. Валерий Степанович пробежал взглядом по лицам и, не узнав меня, кивнул. Мы молча продолжили путь, и вскоре из-за деревьев показался холм, а вместе с ним и стена не подозревающего о нависшей над ним опасности города. Так же в тишине мы прошли по дороге и приблизились к воротам, где я сразу получил подтверждение всего того, что слышал о Валерии Степановиче. Лица всех стражей приняли добродушное выражение,…
Новый Рал 4
5.00
рейтинг книги
Серия:
#4 Рал!
Глава 1 Боль… когда больше всего страдает человек? Не тогда, когда больно ему, а тогда, когда больно другому… близкому. Тому, кто тебе очень дорог, кто не безразличен, а ещё… человек страдает, когда «ты» с этим ничего не можешь поделать… Кровь на руках и на одежде… такая тёплая… такая горячая, Аскель посмотрел на собственные окровавленные руки и вновь опустил голову, в ней была пустота… ни одной глубокой мысли… только во рту ощущался металлический вкус, и это была не кровь эльфийки, а его собственная.…