1000 лучших рецептов пиццы

• некрупный репчатый лук — 1 шт.,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для соуса:

• куриное яйцо — 4 шт.,

• майонез — 1,3 стакана,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• сахар — 1 ч. ложка,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в теплую воду, размешать, добавить соль и 1,5 ст. ложки муки, растереть до исчезновения комочков и оставить в теплом месте на 35 минут. Понемногу всыпать оставшуюся муку, тонкой струйкой влить растительное масло и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть полотняной салфеткой и оставить в тепле до тех пор, пока полученная масса не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его на смазанный маслом противень, разровнять и сделать маленькие бортики по краям.

Брынзу очень мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на тесто. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить, измельчить блендером. Полученную массу равномерно распределить по брынзе. Куриное филе нарезать соломкой, выложить поверх овощей, посолить, поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить соль, сахар и перец, положить майонез и снова взбить до однородного состояния. Готовую пиццу украсить ломтиками ветчины из индейки, полить соусом и подать на стол.

ПИЦЦА С КОЛБАСОЙ СЕРВЕЛАТ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г,

• дрожжи — 30 г,

• растительное масло — 2 ч. ложки,

• острый томатный соус или кетчуп — 70 г,

• сахар — 60 г,

• майонез — 100 г,

• куриное яйцо — 2 шт.,

• питьевая вода — 1 стакан, соль.

Для начинки:

• сервелат — 250 г,

• голландский сыр — 200 г,

• репчатый лук — 4 шт.,

• спелые помидоры — 3 шт.,

• сладкий зеленый перец — 1 шт.,

• укроп, петрушка.

Для соуса:

• майонез — 100 г,

• кетчуп — 50 г.

Способ приготовления

В просеянную муку ввести яйца, 0,8 стакана воды, масло, томатный соус или кетчуп, майонез, посолить, влить дрожжи, предварительно замоченные в 0,2 стакана воды, и 2 ст. ложки сахара. Тесто накрыть льняной салфеткой и поставить на 2 часа в теплое место, чтобы оно поднялось. Еще раз вымесить и дать ему подойти. Распределить по смазанному маслом противню.

Нарезать кусочками колбасу и 2 луковицы, обжарить в масле. Смешать майонез и кетчуп и смазать соусом тесто. Выложить колбасу на тесто. Помидоры, 2 луковицы, сладкий зеленый перец порезать колечками. Укроп и петрушку мелко нарезать, смешать с майонезом. Половиной этой смеси залить пиццу, затем уложить колечки помидоров, лука, перца и залить второй половиной смеси. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

ПИЦЦА МАНДАРИНОВАЯ С ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 200 г,

• сливочное масло — 20 г,

• молоко — 100 мл,

• дрожжи — 15 г,

• 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Для начинки:

• ветчина — 200 г,

• 3 мандарина,

• сыр — 200 г,

• 1 яйцо,

• 1 помидор,

• 1 пучок зеленого лука.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, растительное масло, соль. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.

Сыр натереть на мелкой терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки, каждую надрезать. Помидор вымыть и нарезать дольками. Ветчину нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На тесто выложить ветчину, мандарины и помидор. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленым луком. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20–25 минут.

ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ ПО-МИЛАНСКИ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 400 г,

• порошкообразные дрожжи — 20 г,

• сливочное масло — 10 г,

• 3 ст. ложки растительного масла,

• соль.

Для начинки:

• ветчина — 200 г,

• свежие шампиньоны — 200 г,

• сыр — 100 г,

• 1 луковица,

• 1 ст. ложка майонеза,

• 1 ст. ложка растительного масла,

• соль.

Для соуса:

• майонез — 3 ст. ложки,

• кетчуп неострый — 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.

Ветчину нарезать кусочками. Грибы промыть, нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на терке. Грибы и лук выложить на сковороду с растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности.

Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить на смазанный маслом противень. Майонез смешать с кетчупом и промазать соусом тесто.

Выложить грибы, ветчину и лук, посыпать сыром. Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать в течение 15–20 минут.

ПИЦЦА С САРДЕЛЬКАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• сардельки — 3 шт.,

• консервированный зеленый горошек — 3 ст. ложки,

• помидоры — 2 шт.,

• 1 большой болгарский перец,

• зелень сельдерея,

• тертый сыр — 200 г,

• маринованные грибы — 3 ст. ложки.

Для соуса:

• майонез — 2–3 ст. ложки

Способ приготовления

Основу выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 5 минут. Смазать лепешку майонезом.