1000 лучших рецептов пиццы

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть,

удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. В миске смешать чеснок, желток, растительное масло, хорошо перемешать, добавить сок лимона, 1 чайную ложку воды, соль и взбить смесь миксером.

На основу для пиццы выложить кусочки куриного филе, болгарского перца, тертый сыр. Сверху пиццу полить приготовленным соусом, по консистенции похожим на майонез. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ»

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 200 г,

• дрожжи — 10 г,

• сахар — 0,5 ч. ложки,

• растительное масло — 1 ст. ложка,

• соль.

Для начинки:

• ветчина — 200 г,

• сливки — 250 мл,

• сыр твердого сорта — 200 г,

• горчица — 1 ч. ложка,

• яйцо — 2 шт.,

• молотый мускатный орех,

• помидоры — 300 г,

• зелень петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Муку смешать с дрожжами, 100 мл воды, сахаром и солью. Замесить тесто, раскатать в лепешку. Смазать противень растительным маслом.

Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Ветчину нарезать кубиками. Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя сыр, горчицу и специи. Помидоры, ветчину и сырную смесь выложить на тесто. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут. Готовую пиццу украсить зеленью.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• отварное куриное филе — 300 г,

• сладкий болгарский перец — 2 шт.,

• красная луковица — 1 шт.,

• майонез — 50 г,

• грибной отвар — 50 мл,

• помидор — 1 шт.,

• сливочное масло — 50 г,

• лимонный сок — 150 мл,

• перец, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Майонез смешать с грибным отваром, помидорами, лимонным соком, сливочным маслом и перцем, взбить до однородного состояния, посолить. На основу для пиццы выложить куриное филе, болгарский перец, лук, смазать сверху соусом. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА ОСТРАЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы,

• 50 г жира для формы

Для начинки:

• копченое филе курицы — 200 г,

• сладкий болгарский перец — 2 шт.,

• красный острый перец — 1 маленький стручок,

• репчатый лук — 3 шт.,

• томатная паста — 100 г,

• помидор — 2 шт.,

• 1 зубчик чеснока,

• по 1 пучку укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.

Способ приготовления

Смазать противень жиром для формы или маргарином и выложить тесто для пиццы. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп, петрушку и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарубить. Томатную пасту или томатный сок смешать с размятыми помидорами, красным перцем, измельченным чесноком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выложить на основу для пиццы нарезанное кусочками копченое филе курицы, болгарский перец, лук и сверху полить полученным соусом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА ЧЕСНОЧНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 200 г,

• дрожжи — 10 г,

• сахар — 0,5 ч. ложки,

• растительное масло — 1 ст. ложка,

• соль.

Для начинки:

• отварное филе цыпленка — 300 г,

• помидоры — 200 г,

• консервированные шампиньоны — 200 г,

• майонез — 6 ст. ложек,

• 1 зубчик чеснока,

• репчатый лук — 1 шт.,

• сыр твердого сорта — 100 г,

• 1 пучок укропа,

• 5 г красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Приготовить дрожжевое тесто из указанных продуктов и 150 мл теплой воды, раскатать его в круглый пласт диаметром 50 см. Филе цыпленка нарезать небольшими кусочками, помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу и размять вилкой.

Консервированные шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Майонез смешать с чесноком, сыром, помидорами, укропом, посолить и поперчить соус. На тесто выложить отварное филе цыпленка, шампиньоны, лук, сверху полить соусом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД СОУСОМ ИЗ АРТИШОКОВ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• отварное куриное филе — 200 г,

• сладкий болгарский перец — 1 шт.,

• шампиньоны — 200 г,

• жареный миндаль — 100 г,

• артишоки — 300 г,

• майонез — 100 г,

• 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Артишоки вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде и протереть через сито. Смешать майонез с протертыми артишоками, укропом, солью и перцем.

На основу для пиццы выложить кусочки курицы, болгарского перца, шампиньонов, миндаль и полить соусом. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.