1000 лучших рецептов пиццы
Шрифт:
Способ приготовления
Смешать муку, молоко, дрожжи, растительное масло и замесить дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто
подошло. Затем раскатать его в лепешку.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке, брынзу размять вилкой с оливковым маслом. Корейку нарезать кусочками. Базилик, укроп вымыть, обсушить, нарубить. Выложить на тесто помидоры, тертый сыр, корейку, брынзу с маслом. Посыпать все базиликом и укропом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой
ПИЦЦА ОСТРАЯ С КОЛБАСОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• мука — 250 г,
• дрожжи — 20 г,
• сахар — 1 ст. ложка,
• растительное масло — 50 мл,
• соль.
Для начинки:
• сыр — 200 г,
• шпинат — 100 г,
• красный перец — 1 стручок,
• шампиньоны — 100 г,
• помидоры — 200 г,
• салями — 50 г,
• консервированные маслины без косточек — 50 г.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, сахара, растительного масла, 120 мл воды и соли замесить тесто. Поставить на 30 минут в теплое место. Нагреть духовку до 200 °C.
Шпинат вымыть, бланшировать, дать стечь воде и крупно нарезать.
Стручок перца вымыть и нарезать мелкими кубиками. Сыр и салями нарезать кубиками. Шампиньоны и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. На посыпанном мукой противне раскатать из теста круг и разложить на нем все компоненты. Посыпать сверху сыром, вновь оставить на 10 минут. Выпекать 30 минут.
ПИЦЦА КОЛБАСНАЯ С ПАПРИКОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• мука — 200 г,
• дрожжи — 15 г,
• молоко — 100 мл,
• оливковое масло — 2 ст. ложки.
Для начинки:
• сыр — 100 г,
• помидоры — 300 г,
• сардельки — 100 г,
• копченая колбаса — 200 г,
• ветчина — 100 г,
• 1 яичный желток,
• паприка — 30 г,
• по 10 г красного и черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с дрожжами, теплым молоком и оливковым маслом. Раскатать из теста круг, смазать поверхность желтком.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Сардельки, копченую колбасу и ветчину нарезать кубиками. Посыпать поверхность лепешки половиной сыра, выложить помидоры, сардельки, копченую колбасу и ветчину. Посолить, поперчить, посыпать приправой и выложить остатки сыра. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15–20 минут.
ПИЦЦА «СОЛО»
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• копченая курица — 200 г,
• сыр — 200 г,
• плавленый сыр — 200 г,
• сметана — 100 г,
• 1 зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Курицу нарезать кубиками. Сыр натереть
на терке, плавленый сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Смешать чеснок со сметаной. На лепешку уложить курицу, ломтики плавленого сыра, посолить и поперчить. Сверху равномерно распределить сметану с чесноком и посыпать все тертым сыром. Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут.ПИЦЦА СЛИВОЧНАЯ СО ШПИНАТОМ
Ингредиенты
Для теста:
• сливочное масло — 125 г,
• мука — 250 г,
• яйцо — 1 шт.,
• соль.
Для начинки:
• ветчина — 200 г,
• 1 зубчик чеснока,
• яйцо — 1 шт.,
• шпинат — 500 г,
• сыр — 200 г,
• сливочное масло — 50 г,
• сливки — 1 ст. ложка,
• перец, соль.
Способ приготовления
Муку, масло, 1 яйцо, соль и 2 столовые ложки воды смешать. Завернуть в фольгу и охлаждать в течение 30 минут. Ветчину нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Шпинат помыть, обсушить. Чеснок потушить в масле. Добавить шпинат. Когда он станет рассыпчатым, посолить, поперчить. Сливки и яйцо перемешать со шпинатом. Тесто раскатать, положить на смазанный маслом противень. Шпинат и ветчину выложить на тесто. Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 200 °C. Сыр нарезать кружками и положить поверх шпината, выпекать еще 10 минут.
ПИЦЦА ОЛИВКОВАЯ С ЯЙЦАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• картофель — 3 шт.,
• болгарский сладкий перец — 1 шт.,
• помидор — 2 шт.,
• оливковое масло — 40 мл,
• яйцо — 8 шт.,
• зеленый лук — 50 г,
• отварная говядина — 100 г,
• консервированные оливки без косточек — 50 г,
• майонез — 30 г,
• перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками и обжарить в оливковом масле. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца отварить, очистить, мелко нарезать. Говядину нарезать полосками. Оливки промыть.
На основу для пиццы выложить картофель, говядину, перец, помидоры, яйца и оливки. Все смазать сверху майонезом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
ПИЦЦА С ТИМЬЯНОМ И БРЫНЗОЙ
Ингредиенты
Для теста:
• готовая основа для пиццы.
Для начинки:
• красный острый перец — 1 шт.,
• сладкий желтый перец — 1 шт.,
• помидоры — 300 г,
• консервированные оливки без косточек — 30 г,
• брынза — 200 г,
• копченая куриная грудка — 200 г,
• тимьян — 40 г,
• сливочное масло — 50 г,