1000 лучших рецептов раздельного питания

Спустя полчаса бульон немного остудить, разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.

Похлебка с морковью и луком

Ингредиенты:

200 г черствого хлеба, 2 луковицы, 1 морковка, 2 л воды, 3 столовые ложки нерафинированного растительного масла.

Способ приготовления:

Морковь очистить, нарезать и положить в кастрюлю с горячей водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Лук очистить, нашинковать и смешать в глубокой тарелке с раскрошенным хлебом. Влить растительное масло, а затем залить кипящим отваром (вместе с морковью).

Готовую похлебку подать к столу горячей.

Похлебка из молочной сыворотки

Ингредиенты:

1 л кефира, 200 г раскрошенного черствого хлеба, 1 свекла, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного нерафинированного масла, 0,5 л воды.

Способ приготовления:

Кефир налить в кастрюлю, поставить в теплую воду и медленно подогревать, пока кефир не расслоится на сыворотку и воду. Воду аккуратно слить, а в сыворотку положить очищенную и измельченную на терке свеклу. Довести до кипения. Лук очистить и нашинковать. Во вместительную тарелку насыпать хлеб и лук, добавить масло и залить горячей сывороткой.

Похлебку подать горячей.

Борщ «Диетический»

Ингредиенты:

1 свекла, 200 г рассыпчатого картофеля, 1 морковка, 250 г белокочанной капусты, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного нерафинированного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 л воды, зелень петрушки измельченная.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить от кожуры, опустить в кипяток и поставить на огонь. Спустя 30 мин. положить в кастрюлю очищенные коренья. Варить до готовности. Затем овощи вынуть и остудить. Пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.

Картофель очистить от кожуры, нарезать в виде кубиков и высыпать в бульон, полученный при варке овощей. Капусту аккуратно нарезать в виде мелкой соломки и также положить в бульон, не забыв хорошо помешать его ложкой.

Спустя 15–20 мин. выложить в кастрюлю кашицу из натертых кореньев, влить растительное масло, добавить томатную пасту и чеснок, предварительно измельченный.

Борщ разлить по порционным тарелкам и подать к столу горячим. Зелень петрушки подать отдельно в салатнике.

Щавелевый борщ

Ингредиенты:

2 яйца, 0,5 л простокваши, 0,5 стакана сметаны, 4 столовые ложки измельченной зелени укропа и лука, сахар.

Способ приготовления:

Щавель перебрать, тщательно вымыть, нарубить и опустить в кипящую воду. Немного поварить и остудить. Свеклу сварить, не очищая, затем кожицу удалить, а мякоть нашинковать.

Редис вымыть и мелко нарубить. Яйца сварить вкрутую и каждое разрезать пополам.

В кастрюле соединить щавель, свеклу и огурцы. Добавить простоквашу, редис, зелень, сметану. По желанию положить немного сахара.

Готовый борщ охладить. Непосредственно перед подачей к столу в каждую тарелку положить половинку вареного яйца, а после залить ее борщом.

Рассольник с морской капустой

Ингредиенты:

200–250 г морской капусты, 4–5 картофелин, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2–3 корня петрушки, 2 столовые ложки растительного нерафинированного масла, 0,5 л воды, зелень и специи.

Способ приготовления:

Картофель, лук и коренья очистить и нарубить небольшими кусочками. Морскую капусту опустить в кипящую воду и сварить. Остудив, нарезать в виде тонкой соломки и соединить на сковороде с луком и кореньями. Огурцы очистить от кожицы и приготовить из нее отвар. Припустить в нем нарезанные огурцы. Вновь довести до кипения. Опустить в него вначале картофель, а спустя 5–7 мин. — овощи и коренья. За 5–7 мин. до готовности в суп по желанию можно добавить специи и огуречный рассол. Готовый рассольник перелить в супницу или сразу разлить по порционным тарелкам.

Посыпать зеленью или подать ее отдельно в небольшом салатнике.

Суп из овощей «Здоровье»

Ингредиенты:

10 стручков консервированной фасоли, 3 мелкие морковки, 2 зубчика чеснока, 4 перышка зеленого лука, 5 стаканов воды, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка свежей измельченной зелени петрушки, 5 сушеных листочков мяты.

Способ приготовления:

Уксус развести водой и довести раствор до кипения. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками, стараясь делать их как можно тоньше. Фасоль нарезать кусочками средней величины.

Фасоль, морковь и листья мяты положить в кастрюлю с кипящей водой, туда же всыпать измельченный чеснок. Варить на среднем огне в течение 30 мин.

Приблизительно за 10–15 мин. до готовности добавить в суп зелень, тщательно перемешать. Зеленый лук вымыть и мелко нарубить.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам или перелить в супницу, посыпать зеленым луком. Подать к столу горячим.

Суп фасолевый

Ингредиенты:

1 стакан белой фасоли, 4 средних помидора, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки свежей измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:

Фасоль предварительно положить в холодную воду. Спустя 12–15 ч. высыпать ее в кипяток и варить, пока не размягчится. Затем выложить на дуршлаг, чтобы дать стечь излишкам воды.

Лук очистить, нашинковать, добавить 4 стакана воды и на малом огне довести до полуготовности. Положить фасоль и вновь довести бульон до кипения, непрерывно помешивая его.

Помидоры окатить кипятком, удалить кожицу и натереть мякоть на крупной терке. Можно воспользоваться блендером.

Кашицу выложить в кастрюлю и кипятить суп еще около 5 мин.

Готовый суп перелить в супницу или разлить по порционным тарелкам, посыпать зеленью и горячим подать к столу.

Гороховый суп-пюре

Ингредиенты:

550 г сух ого гороха золотистых сортов, 5 белых сухих грибочков, 1 корень петрушки, 2 крупные луковицы, 250 г домашней лапши, 4 столовые ложки растительного нерафинированного масла.

Способ приготовления:

Горох высыпать в небольшую кастрюлю с водой и варить до консистенции густого пюре. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, выложить на сковороду, добавить растительное масло и немного обжарить, затем выложить его в гороховую кашицу. Тщательно смешать.

Грибы опустить в кипящую воду, довести до готовности, затем остудить и измельчить блендером или нашинковать. Выложить в горох, влить туда же немного грибного отвара.

Корень петрушки вымыть, натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с пюре. Долить кипящую воду до желаемой густоты супа и все перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и держать на несильном огне до готовности супа.

Добавить лапшу, снова влить немного воды и довести суп до кипения, затем убавить огонь до слабого и варить, пока лапша не станет мягкой. Далее укутать кастрюлю полотенцем и дать постоять 10–15 мин.