1000 лучших рецептов раздельного питания
Шрифт:
Каша с тыквой и рисом «Яровая»
Ингредиенты:
1 кг мякоти тыквы, 1 стакан обжаренного на растительном масле риса, 1 столовая ложка сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления:
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Обжаренный рис высыпать в глиняный горшочек или чугунную кастрюлю, влить воду, положить нарезанную мякоть тыквы, посахарить и варить до готовности на малом огне.
Кашу остудить. Выложить на блюдо или разложить по порционным тарелкам аккуратно, чтобы получившиеся рисовая и тыквенная каши не перемешались.
К
Манная каша
Ингредиенты:
5 столовых ложек манной крупы, 1 л молока, 0,5 стакана сахара, масло сливочное, соль.
Способ приготовления:
Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать крупу, постоянно помешивая, положить сахар, по вкусу посолить и хорошо перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой и варить кашу до готовности. Перед подачей к столу в кашу положить кусочек сливочного масла.
Гречневая каша
Ингредиенты:
1,5 стакана гречневой крупы, 3 стакана крупы, 1 луковица, 100 г шпика, соль.
Способ приготовления:
Крупу перебрать, слегка обжарить на сковороде, затем высыпать в кастрюлю с кипящей, по вкусу подсоленной водой, закрыть и варить на слабом огне, пока не загустеет. После ненадолго поставить кастрюлю в теплый духовой шкаф, чтобы каша упрела.
Лук очистить и нашинковать. Шпик нарезать маленькими кусочками, обжарить на сковороде вместе с луком и подать отдельно в качестве гарнира к каше.
Каша с луком и салом
Ингредиенты:
4 стакана готовой рассыпчатой каши (пшеничной, гречневой, овсяной, пшенной, перловой или ячневой), 150 г шпика, 2 луковицы.
Способ приготовления:
Шпик нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать, соединить со шпиком в сковороде и слегка поджарить.
Горячую, только что сваренную кашу смешать с луком и подать к столу.
Пшенная каша с черносливом
Ингредиенты:
1 стакан пшена, 3 стакана воды, 4 столовые ложки нерафинированного растительного масла, 0,5 кг чернослива, сахар, соль.
Способ приготовления:
Чернослив перебрать, вымыть. Опустить в кипяток и сварить. Отвар перелить в другую кастрюлю, всыпать в него пшено и сахар, посолить по вкусу. Все перемешать и поставить на огонь. Варить до получения довольно вязкой каши. Готовую кашу выложить в порционные тарелки, добавить в каждую растительное масло и вареный чернослив. Подать к столу горячей.
Перловая каша с картофелем
Ингредиенты:
1 стакан перловой крупы, 4 картофелины, 4 стакана овощного бульона (можно заменить водой), 4 столовые ложки нерафинированного растительного масла, соль.
Для подливки: 100 г шпика, 4 столовые ложки овощного бульона, лук репчатый.
Способ приготовления:
Крупу хорошо промыть и замочить в горячей воде. Спустя 9 ч выложить на сковороду, предварительно влив туда масло, и слегка обжарить. Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Далее крупу переложить в кастрюлю с кипящим овощным бульоном
или подсоленной во вкусу водой, высыпать картофель и довести до готовности.Для приготовления подливки лук и сало нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде, влить бульон и тщательно перемешать.
Готовую кашу выложить на теплое глубокое блюдо или разложить по порционным тарелкам, полить подливкой и подать к столу.
Рисовая каша
Ингредиенты:
1 стакан риса, 4–5 столовые ложки нерафинированного растительного масла, бульон овощной или 3 стакана воды.
Способ приготовления
Рис тщательно промыть, дать просохнуть и обжарить на сковороде в растительном масле, чтобы он стал немного прозрачным.
Далее рис выложить в кастрюлю с бульоном или водой, доведенными до кипения, закрыть крышкой и сварить на слабом огне. Помешивать кашу не нужно. Когда она будет почти готова, снять крышку и подержать на огне в течение нескольких минут, чтобы слегка подсушить.
Готовую рисовую кашу выложить в глубокое блюдо или разложить по порциям.
Отдельно можно подать масло и компот или кисель.
Ячневая каша
Ингредиенты:
1,5 стакана ячневой крупы, 5 столовых ложек нерафинированного растительного масла, 3 стакана овощного бульона, соль.
Способ приготовления:
Ячневую крупу перебрать, просеять с помощью сита, высыпать на сухую сковороду и немного поджарить. Затем переложить в кастрюлю с кипящей, подсоленной по вкусу водой и варить на слабом огне, пока не загустеет. Добавить масло и довести до готовности. В процессе варки кашу мешать не следует.
Изделия из теста и сладости
Оладьи с яблоками и свеклой
Ингредиенты:
600 г нежирного творога, 40 г натурального сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан цельного молока, 1 стакан пшеничной муки с отрубями, 2 средних размеров свеклы, 2 несладких яблока, 2 столовые ложки липового меда.
Способ приготовления:
Яблоки хорошо вымыть, очистить, удалить сердцевину. Мякоть измельчить с помощью блендера или натереть на терке. Свеклу отварить или приготовить в пароварке, остудить и очистить от кожуры, затем пропустить через мясорубку. Творог протереть ложкой через мелкий дуршлаг или сито.
В эмалированной кастрюле соединить творог, свеклу и яблоки. Масло растопить на водяной бане, молоко подогреть до теплого состояния и также влить в кастрюлю. Ввести по одному яйца. С помощью миксера взбить смесь до получения однородной массы. Небольшими порциями всыпать муку, размешать, замесить тесто.
В форме небольших лепешек тесто выкладывать ложкой на сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривать, как при выпекании блинов, с обеих сторон поочередно. Готовые оладьи выложить на керамическое блюдо, полить или смазать медом. Подать к столу горячими.
«Ленивцы» творожные
Ингредиенты:
600 г нежирного творога, 3 яйца, 3 столовые ложки жидкой сметаны, 2 столовые ложки манной крупы, 1 чайная ложка сахара-песка, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки.