200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них

Рецепт очень простой.

Мелко нарежьте 400 г стеблей сельдерея, 0,5 кг белокочанной капусты, 6 небольших луковиц, 3 помидора, 2 сладких перца. Сложите овощи в большую кастрюлю и залейте 3 л воды, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 10 минут, затем огонь убавьте и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Сельдерейный суп прекрасно сжигает жиры, легко усваивается и к тому же вкусен!

Кроме супа, можете добавить в свой рацион еще и сельдерейный сок, который считается просто непревзойденным сжигателем жира.

• Суповые диеты

103. Говорят, что многие топ-модели используют именно суповые диеты. В чем смысл суповых диет? За счет чего идет похудение?

Суповые диеты низкокалорийны, за счет этого и идет похудение. К тому же супы обладают стимулирующим действием на желудочно-кишечный тракт и усиливают обменные процессы в организме. Суповые диеты довольно легко переносятся, но держать их не следует дольше, чем 1–2 недели, и использовать не чаще чем 1 раз в месяц.

104. Попробовала посидеть на суповой диете, за неделю скинула 4 кг, что для меня много, раньше я того не достигала, но тут, вероятно, еще массажи и баня помогли. А можно чем-то разнообразить суповую диету?

Суповая диета не означает, что надо целыми днями есть только супы. В эту диету можно включать фрукты или молочные продукты, постное куриное мясо и рыбу, а исключать из питания следует чай, кофе, сладкие, мучные, мясные продукты, алкоголь. Обязательно надо много пить воды (негазированной).

105. Что такое боннский супчик? Мне нужен рецепт.

1,5 л воды, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 100 мл оливкового масла, 1 ст. ложка порошка карри, 1 ст. ложка измельченного тмина, 20 г свежего чеснока, 500 г белокочанной капусты, 170 г моркови, 170 г сельдерея, 300 г цветной капусты, 300 г помидоров, 2 кубика овощного бульона, 1 ст. ложка толченого кориандра, 2 высушенных стручка острого красного перца, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка соевого соуса, немного свежего имбиря, зелень петрушки, кинзы.

Нарезанный тонкими полуколечками лук (вместе с зеленым) слегка обжарить в оливковом масле. Заправить порошком карри, тмином, чесноком и готовить на слабом огне. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры. Все залить водой. Добавить кориандр, кубики бульона, лавровые листики, мелконарезанные стручки перца и остальные приправы из рецепта.

Употреблять суп можно 3 раза в день.

106. Как правильно готовить диетический овощной суп?

6 луковиц среднего размера, 4–5 помидоров (можно консервированных), 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик овощного бульона.

Нарезать овощи, залить водой, приправить солью, перцем и острым соусом (по желанию). Кипятить на сильном огне 10 минут, добавить кубик бульона, затем уменьшить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими.

107. Сколько можно скинуть на диете с овощным супом?

В среднем, 4 кг за неделю. Но повторять часто эту диету не рекомендуется, не чаще, чем 1 раз в 2 месяца.

108. Чем можно дополнить диету с овощным супом?

Тушеными овощами, фруктами, нежирными молочными продуктами, постной говядиной или курой (без кожи), рисом. Нельзя есть ничего жирного, мучного и сладкого, газированные и алкогольные напитки тоже надо исключить полностью.

• Яблоки

109. Что такое яблочная диета?

Яблочная диета, это когда можно есть только яблоки. Съедать в день 1,5 кг яблок, другой пищи в этот день не принимать. Питание должно быть дробным – 5 раз по 300 г яблок. Яблоки надо брать несладкие, есть с кожурой, но без сердцевины.

110. Я часто сижу на яблочной диете, иногда дня по три ем одни только яблоки. В принципе, это вынести можно. Но вот у меня стали возникать проблемы с месячными. Скажите, мои яблочные «загулы» могли спровоцировать их?

Могли. В яблоках нет белка, а его отсутствие вызывает изменения в эндокринной системе, что может привести к нарушению менструального цикла. От длительного отсутствия белка страдает и нервная система. Дополняйте свою яблочную диету продуктами, содержащими белок (яйца, постное мясо).

111. Яблоки какого сорта надо использовать для диеты?

Сорт конкретно не укажу, но лучше использовать яблоки с зеленой кожурой, несладкие, с яблочным запахом (яблоки без запаха – нонсенс).

Национальные диеты

• Азиатская диета

112. В чем суть азиатской диеты?

На мой взгляд, это самая правильная диета. А точнее, даже не диета, а стиль питания. Судите сами. Наибольшей продолжительностью жизни отличаются обитатели тихоокеанского побережья, особенно Японии. И считается, что объяснение этому феномену лежит именно в удачно сбалансированном рационе питания. Ведь проблемы со здоровьем возникают чаще всего тогда, когда питательные вещества поступают в организм в слишком большом или недостаточном количестве и неравномерно, в результате чего наступает разбалансировка обмена веществ, вызывающая многие заболевания. Когда желудок, поджелудочная железа, печень начинают работать с большими перегрузками, появляется сначала недомогание, а затем и болезнь. Человеку нужен сбалансированный набор продуктов, и именно такой набор входит в рацион жителей прибрежных стран Тихого океана. Они намного реже, чем жители других регионов мира, страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, а женщины легче переносят климактерический период. Что же входит в рацион жителей Юго-Восточной Азии?

Основа меню – рис и другие зерновые культуры, такие как просо и кукуруза. На столе обязательно присутствует хлеб грубого помола. Ни один день не обходится без овощей, фруктов, бобовых, семечек, нерафинированного растительного масла.

Несколько раз в неделю жители тихоокеанского побережья непременно употребляют рыбу и морепродукты, хотя бы через день – молочные продукты.

Птица, яйца и сладости подаются на стол в среднем только два раза в неделю.

А вот мяса в этих странах едят немного – лишь несколько раз в месяц. Алкоголь употребляют весьма умеренно.

• Индийская диета

113. Индийская диета – это просто вегетарианская диета?

Да, индийская диета – это вегетарианская диета. Но не для всех это так уж просто, отказаться от мяса бывает иногда очень сложно. Индийской же она называется потому, что вегетарианцами является большая часть населения Индии.

114. Полезно ли вегетарианство?

Вегетарианская пища, бесспорно, полезна. В ней содержится много клетчатки, аминокислот, витаминов – в общем, всего того, что человеку необходимо для хорошего здоровья.