250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

Манный пудинг с яблоками. 50 г манной крупы, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1 ч. ложка масла.

Манную крупу всыпают в горячее молоко; варят густую кашу, постоянно помешивая. Яблоко моют, очищают от кожуры, сердцевины и семян, нарезают на кусочки, кладут в кашу. Туда добавляют взбитое яйцо. Массу тщательно перемешивают, затем выкладывают на бумагу для выпечки, разложенную на решетке пароварки, или запекают в духовке при температуре 18 °C. В пудинг можно добавлять не только свежее, но и печеное яблоко.

Манный пудинг с творогом. 50 г манной крупы, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 яблоко, 50 г творога, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка масла.

Манку всыпают в кипящее молоко, варят кашу. Густую кашу перемешивают с натертым на терке яблоком и творогом. В массу добавляют желток, а затем вливают постепенно взбитый белок. Смесь выкладывают на бумагу для выпечки и укладывают на решетку пароварки или запекают в духовке при температуре 16 °C в течение 15 минут.

Манная овощная запеканка. 50 г манной крупы, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 морковь, 3 соцветия цветной капусты, 1 ст. ложка сливочного масла.

Манную крупу всыпают в горячее молоко и варят густую кашу. Морковь натирают на терке и отжимают сок, капусту отваривают, остужают, дают стечь жидкости и нарезают на мелкие кусочки. Соединяют кашу и измельченные овощи, перемешивают. Яйцо разбивают и выливают в миску, делят на желток и белок, в свою очередь желток и белок делят на две части. Половину желтка вмешивают в общую массу, туда же постепенно вмешивают взбитую половину белка. Массу выпекают в духовке при температуре 16 °C или варят на пару. При другом варианте в кашу добавляют желток и взбитый белок, смесь кладут слоями с овощами и выпекают в духовке.

Рис с сухофруктами. 50 г риса длиннозернистого, 6 шт. чернослива, 1 яблоко, 20 г изюма, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки растительного масла.

Рис промывают несколько раз, затем заливают водой, доводят до кипения, добавляют сахар, растительное масло, варят до полуготовности. Сухофрукты промывают, заливают кипятком на несколько минут. Яблоко моют, чистят от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают. Фрукты смешивают с рисом, тушат еще несколько минут.

Рис с овощами. 50 г риса длиннозернистого, 1 морковь, 2 соцветия цветной капусты, 1 молодой кабачок, 1/2 стакана воды, 1 ст. ложка масла.

Рис промывают несколько раз, заливают кипятком и варят до полуготовности – приблизительно 10 минут. Морковь и кабачок моют, очищают от кожуры, кабачок очищают также от сердцевины и семян, нарезают. Капусту моют и нарезают на маленькие кусочки. Овощи смешивают с рисом, солят, закрывают крышкой и варят на маленьком огне до готовности, в конце заправляют растительным маслом.

Рисовый рулет. 50 г риса длиннозернистого, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 50 г творога, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки масла.

Рис промывают, заливают кипящим молоком, варят на медленном огне густую кашу. Творог протирают. Яйцо разбивают, делят на желток и белок, каждую из частей делят пополам. В остывшую рисовую кашу добавляют половину яйца, перемешивают, кладут на бумагу для выпечки слоем около 1 см, сверху выкладывают творог. Постепенно приподнимая края рисового слоя, складывают их с двух сторон над творогом. Сверху рисовый рулет смазывают сметаной и запекают в духовке при температуре 16 °C в течение 15 минут.

Гречневая каша с молоком протертая. 50 г гречневой крупы, 1/2 стакана молока, 1/3 стакана воды, 1 ч. ложка масла, 2 ч. ложки сахара.

Гречневую крупу промывают, заливают молоком, смешанным с водой, доводят до кипения и варят до готовности, добавив сахар. После варки кашу советуют протереть и добавить к ней масло.

Рассыпчатая гречневая каша. 80 г гречневой крупы, 1/2 стакана воды, 2 ч. ложки растительного масла.

Гречневую крупу перебирают, промывают, заливают кипятком, туда же добавляют 1 ст. ложку растительного масла, варят на маленьком огне до полного разваривания. Чтобы каша получилась рассыпчатой, на 5 минут ставят в разогретую духовку при температуре 16 °C. В готовую кашу кладут оставшееся растительное масло.

Пшенные биточки. 50 г пшена, 1 картофель, 1/3 стакана молока, 1 яйцо, 1 сухарь, 1 ст. ложка масла.

Пшено перебирают, промывают, заливают кипятком на несколько минут, затем воду сливают, пшено заливают горячим молоком, варят кашу. Картофель моют, очищают, нарезают и варят, разминают до состояния пюре, добавляют в него яйцо, перемешивают с питейной кашей и формируют биточки. Сухарь размалывают, в нем обваливают биточки и запекают в духовке при температуре 18 °C в течение 15 минут.

Овсяная каша на молоке. 50 г овсяной крупы, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана молока, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки масла.

Овсяную крупу засыпают в кипящую воду и варят 5 минут, затем добавляют кипящее молоко и варят до готовности, добавив сахар и помешивая. В конце варки добавляют масло.

Овсяная каша с черносливом. 50 г овсяных хлопьев «Геркулес», 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка масла, 4 шт. чернослива без косточек.

Хлопья засыпают в кипящую воду, варят 3 минуты, затем добавляют кипящее молоко, варят до готовности. Чернослив промывают, кладут в кипяток на несколько минут, затем мелко нарезают, кладут в кашу, добавляют сахар, варят еще 5 минут, добавляют масло.

Рисовая каша с кабачком. 100 г риса, 1 молодой кабачок, 1 стакан воды, 1 стакан молока.

Рис промывают, заливают водой, ставят варить. Кабачок моют, чистят от кожуры и сердцевины, режут на кубики, добавляют к рису, туда же наливают молоко, солят и варят до готовности риса.

Пшенная каша с творогом. 1 стакан пшенной крупы, 200 г творога, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара.

Крупу промывают, заливают водой в соотношении 1:3, варят 15 минут до полуготовности, затем к каше добавляют творог, растительное масло, сахар и продолжают варить еще 15 минут.

Супы

Для тех, кто страдает от заболеваний печени, больше всего подходят вегетарианские супы, сваренные на воде, крупяных и овощных отварах, молоке. Овощные супы готовят в течение всего года, используя свежие, сушеные и замороженные овощи. Варят вегетарианский суп обычно на один раз, не оставляя в холодильнике. При острых фазах заболевания назначают протертые слизистые супы из крупы, овощей, рыбы. В вегетарианские супы добавляют корень петрушки, лук, корень сельдерея, морковь. Овощи, которые кладут в диетические супы, припускают или бланшируют (на 3 минуты опускают в кипящую воду).