500 завтраков для всей семьи

Салат из краснокочанной капусты с вишнями и сливами

Ингредиенты

Капуста краснокочанная – 200 г, ягоды вишни – 5 шт., сливы – 3 шт., яблоки – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Капусту шинкуют, яблоки очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Сливы нарезают кусочками, из вишен удаляют косточки. Все перемешивают, посыпают сахаром, добавляют лимонный сок и заправляют растительным маслом.

Салат из цветной капусты с ветчиной

Ингредиенты

Капуста цветная маринованная – 300 г, ветчина – 200 г, сметана – 200 г, яблоки – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., фундук измельченный – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту разбирают на соцветия. Яблоки очищают, вырезают сердцевину и нарезают тонкими дольками или кубиками. Для того чтобы яблоки не потемнели, их сразу смешивают с капустой. Ветчину нарезают соломкой и добавляют к капусте. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и шинкуют. Петрушку измельчают (несколько веточек оставляют для украшения), добавляют фундук, соль и сахар, вливают сметану и хорошо перемешивают.

На широкое блюдо выкладывают листья салата, на них – овощную смесь. Перед подачей к столу украшают салат веточками петрушки.

Салат из помидоров и яиц

Ингредиенты

Помидоры – 3 шт., яйца – 2 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, сахар – 2 ч. ложки, уксус столовый – 1 ч. ложка, горчица – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Мытые помидоры и сваренные вкрутую, очищенные яйца нарезают кружочками, складывают в салатницу, солят, посыпают перцем и поливают соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с сахаром, уксусом, горчицей и солью.

Готовый салат перед подачей к столу посыпают измельченной зеленью петрушки.

Салат из мяса индейки с виноградом

Ингредиенты

Мясо индейки вареное – 200 г, виноград маринованный – 100 г, спаржа – 100 г, лимон – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Спаржу варят до готовности, охлаждают, мелко нарезают, укладывают горкой в салатницу, поливают лимонным соком и солят.

Сверху кладут нарезанное ломтиками мясо, по краям – маринованный виноград. Затем поливают салат растительным маслом, посыпают измельченной зеленью петрушки и украшают кружочками лимона.

Салат из кабачков с орехами

Ингредиенты

Кабачки молодые маринованные – 200 г, орехи грецкие – 50 г, помидоры – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки нарезают соломкой, помидоры – кубиками, ядра грецких орехов измельчают. Затем продукты укладывают слоями на блюдо, салат заправляют растительным маслом, солят, перчат и посыпают измельченным укропом.

Салат из баклажанов с сыром

Ингредиенты

Баклажаны маринованные – 200 г, сыр твердых сортов – 100 г, майонез – 100 г, сметана – 100 г, помидоры – 4 шт., сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают кружочками, баклажаны – соломкой. Сыр натирают на крупной терке, выкладывают в салатницу, добавляют помидоры и баклажаны. Салат заливают смесью из майонеза и сметаны, добавляют перец, соль и лимонный сок.

Перед подачей к столу салат посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат из баклажанов и брынзы

Ингредиенты

Баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., брынза – 100 г, сметана – 100 г, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец красный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны моют, нарезают соломкой, солят, перчат и жарят на масле до готовности.

Помидоры моют, нарезают кружочками, смешивают с баклажанами, добавляют натертую на терке брынзу, все перемешивают, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют сметаной.

Салат из помидоров и брынзы

Ингредиенты

Помидоры – 4 шт., огурцы – 4 шт., перец сладкий – 4 шт., брынза – 150 г, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика – по 0,5 пучка, масло растительное – 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овощи моют, нарезают кубиками, добавляют измельченную зелень сельдерея и базилика, солят и перемешивают. Массу перекладывают в салатницу, сверху посыпают тертой брынзой и поливают растительным маслом.

Салат из овощей и зелени

Ингредиенты Помидоры – 4 шт., огурцы – 3 шт., перец болгарский – 2 шт., зелень кинзы, базилика, петрушки – по 1 пучку, уксус столовый, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры, огурцы, болгарский перец нарезают кружочками. Кинзу, базилик, петрушку измельчают. Овощи укладывают в салатник слоями, так чтобы чередовались помидоры, огурцы, болгарский перец.

В приготовленный салат добавляют соль, перец, поливают уксусом и посыпают зеленью.

Салат с маринованными грибами и апельсинами

Ингредиенты

Грибы маринованные – 200 г, йогурт натуральный – 100 г, перец сладкий – 2 шт., яблоко – 1 шт., апельсин – 1 шт., мед – 2 ч. ложки, горчица – 1 ч. ложка, цедра апельсиновая измельченная – 0,4 ч. ложки.

Способ приготовления

Яблоко нарезают соломкой. Маринованные грибы разрезают на 2 части. Перец нарезают кольцами или соломкой.

Апельсин очищают от кожуры, разделяют на дольки. Все ингредиенты соединяют и перемешивают. Йогурт смешивают с медом, горчицей и апельсиновой цедрой, полученным соусом заливают салат.

Салат из сладкого перца с кабачками

Ингредиенты

Перец сладкий – 3 шт., яйца – 5 шт., кабачки – 2 шт., помидор – 1 шт., майонез – 100 г, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают ломтиками, помидоры – кружками. Кабачки нарезают кружками и жарят на растительном масле до золотистого цвета. Сладкий перец нарезают соломкой, солят и выкладывают на блюдо. На перец слоями кладут кружки помидоров и кабачков и ломтики яиц.