Антикандидозная диета

Дрожжи. Следует исключить продукты, содержащие кондитерские, пивные и другие виды дрожжей, а также изготовленные на их основе: булочки, сухари, пирожные, кексы и т. п.

Продукты, которые следует употреблять в умеренных количествах

Этих продуктов следует избегать в течение первых нескольких недель диеты, а в дальнейшем потреблять в умеренных количествах. Все эти продукты, как правило, здоровые и полезные, но из-за содержания в них крахмала или сахара их потребление стоит ограничивать. Некоторые заболевания провоцируют Вас на тягу не только к сахару, но и крахмалистым и дрожжевым продуктам, и многие, поддавшись этому, злоупотребляют такими продуктами, даже не понимая, что это может обернуться проблемами.

Некоторые виды зерновых, перечисленные здесь, могут быть незнакомы Вам, например, спельта* или камут*. Это альтернативы пшенице. Многие люди, которые не переносят пшеницу, успешно заменяют её этими зёрнами; хлеб и макаронные изделия на основе спельты или камута – отличные питательные продукты, но эти зерна также содержат крахмал, потому употреблять их лучше в меру.

Большинство фруктов также придётся исключить на время лечения, но те, что мы перечислим ниже, можно вернуть в рацион на последних этапах.

Взбитый кокос*, сушёный тёртый кокосовый орех*: только несладкий, органический, без добавок, если это доступно.

Сушёные овощи*: без консервантов и добавок, хороши для супов и горячих блюд в тех случаях, когда под рукой нет свежих. Злоупотреблять ими не стоит, так как на них может быть плесень.

Фрукты*: папайя, ананас, грейпфрут, лимон, а также ягоды – малина, черника, ежевика.

Зерновые*: любой вид коричневого риса, органическая овсянка, хлеб из проросших злаков.

Хлеб вообще не рекомендуется, но, если Вы без него не можете, ешьте хлеб из проросших зёрен в умеренных количествах, он гораздо легче для переваривания и усваивания. Но большинству людей, страдающих от повторяющихся заболеваний, лучше избегать хлеба в целом.

Бобовые*: фасоль, бобы, горох.

Соления*: допускаются солёные огурцы без сахара и консервантов.

Потенциальные аллергены. Если Вы собираетесь употреблять такие продукты, они должны быть органическими. Употребляйте их в меру, и только тогда, когда не обострены симптомы. Среди таких продуктов козий* или овечий сыр* или йогурт*, органическое кокосовое молоко*, топлёное масло*.

Некоторые соевые продукты*. Изредка допускается употребление органического тофу* или жареных соевых снеков*, но не каждый день, а на начальном этапе лечения их всё же лучше избегать. После того, как Вы побороли развитие инфекции, можно время от времени употреблять продукты из цельных соевых бобов, они не так вредны и имеют высокую питательную ценность, но имейте в виду, что на них может быть плесень.

Сладкие или крахмалистые овощи: сладкий картофель*, маниока*, морковь*, пастернак*, свёкла*, тыква*, кабачки*, вяленые помидоры* (сухие или в масле).

Уксус*. Наиболее полезным для здоровья является нефильтрованный яблочный уксус или другой, но натурального брожения.

Используйте эти продукты с осторожностью, если Вы их нормально переносите, они могут вызвать брожение: квашеная капуста*, маринованные овощи*, майонез* и какао* (органические).

Полезные продукты

Вот список продуктов, которые рекомендуется употреблять регулярно.

– Авокадо содержит жирные кислоты и не содержит сахара;

– Базилик содержит эфирные масла;

– Хрен содержит антисептические ферменты и масла;

– Лук;

– Душица обладает мощным противогрибковым действием благодаря антимикробным эфирным маслам;

– Редис содержит селен, серу и антибиотики.

Некоторые виды мяса

Используйте мясо органического происхождения, без гормонов и антибиотиков. Если Вы привыкли к неорганическому мясу или нет возможности приобретать нужное, мы рекомендуем сосредоточиться на овощах и свести потребление мяса к минимуму. Если есть выбор среди неорганических видов мяса, то лучше выбрать белое, потому что красное является гораздо более токсичным и содержит больше антибиотиков, химикатов и гормонов.

Примерно 25% Вашего рациона можно отвести под высококалорийные белковые продукты, такие как:

– Постное мясо: курица, рыба, утка, фазан, индейка, дичь.

– Органическое мясо, выращенное на травах. Говядину и другое мясо следует избегать на начальных этапах лечения, но уже через несколько недель допускается его употребление 2—3 раза в неделю.

Красное мясо в целом сложнее для переваривания, а недавнее исследование показало, что устойчивые к антибиотикам микроорганизмы могут передаваться при употреблении в пищу мяса, произведённого с использованием антибиотиков и стероидов – в основном это случаи коммерческого производства мяса. Потому старайтесь приобретать мясо, выращенное на травах, без использования гормонов и антибиотиков. Следует также избегать копчёного или обработанного мяса.

Любые натуральные мясные продукты следует покупать только в проверенных источниках, без консервантов, нитратов, сахара или искусственных добавок.

Яйца. Яйца – прекрасный источник белка и жира в оптимальном сочетании. Не употребляйте их жареными, лучше варёными или всмятку. Найдите в ближайшей деревне человека, у которого Вы сможете приобретать органическую продукцию – яйца, мясо, масло и др.

Свежая дикая рыба. Дикая рыба содержит значительно меньше тяжёлых металлов, следов химикатов и имеет более высокий уровень омега-3-масел.

Приправы

Некоторые из них уже упоминались, вот ещё список: неферментированный соевый соус, омега-масла холодного отжима, ореховое масло, солёные огурцы без уксуса, квашеная капуста без уксуса, чеснок, лимон и лук. Используйте также чёрный перец, его активный элемент пиперин способствует пищеварению и усвоению питательных веществ.

Кельтская соль. Также известна как серая соль или соль морская французская. Эта крупная соль очень богата минералами и микроэлементами. Её вкус в сочетании с высоким содержанием полезных минералов делает серую морскую соль одним из мощнейших естественных средств против хронических заболеваний. В обычной поваренной соли содержится глюкоза и много химических добавок, в морской соли всего этого нет.

Розовая гималайская соль. Ещё одна высококачественная пищевая соль, богатая питательными веществами не меньше, чем кельтская.

Сушёные бобы: чёрные бобы, горох, фасоль, чечевица и т. д. Замочите их воде минимум за 8 часов до приготовления. Избегайте консервированных бобов. Сушёные бобы содержат много углеводов, так что если при их употреблении симптомы болезни сохраняются, исключите их из рациона и проследите за результатом.

Сушёные водоросли: все съедобные виды. Используйте их в умеренных количествах, так как они богаты натрием, йодом и некоторыми углеводами.