Азбука экологичного питания
Шрифт:
Послесловие
Эта книга должна стать помощником и проводником для людей, вставших на путь понимания принципов экологичного питания в современных условиях: физиологии пищеварения, налаживания здорового питания в семье, исключения попадания в организм вредных веществ, загрязняющих нашу кровь и ткани. Более подробная информация по питанию и способам самооздоровления через питание представлена в книге «Экологичное питание: натуральное, природное, живое!».
На все вопросы, возникшие у Вас при чтении книги, Вы можете получить ответ:
посетив сайт Школы питания www.eco-pit.ru
посетив семинары, мастер-классы и индивидуальные консультации. Запись на сайте или по телефонам 8–903–594–75–75, 8–985–188–98–48.
Я буду рада любым комментариям и отзывам, советам и дополнениям к данному изданию, чтобы сделать его еще более качественным и полезным.
Приложение
Cхема экологичного питания для сторонников здорового образа жизни
1. Чистая, структурированная, некипяченая вода (1–2 стакана)
2. «Живые» продукты для очищения, питания и омоложения организма, поддержания здоровой микрофлоры:
— сок, настой, компот (без сахара), можно со стевией или медом для кислых ягод и фруктов:
свежевыжатый фруктовый сок, разбавленный 1:1 или 1:2 водой;
овощной сок;
зеленый коктейль (фрукты, зелень, дикоросы, можно добавить пророщенные злаки);
отвар шиповника, настой трав;
компот из сухофруктов, мороженных ягод.
настой из свежих ягод, фруктовый чай, теплая вода с лимоном;
травы, залитые водой и настоянные на солнце.
— сырой салат по сезону:
тертая морковь + яблоко + апельсин + нерафинированное масло (кунжутное, горчичное);
сочетания огурцов, помидоров, перца, зелени, зеленого салата, китайской капусты;
капуста + яблоки + лимонный сок + нерафинированное масло;
любые сырые салаты из овощей, фруктов и их сочетаний;
целые овощи и фрукты.
3. Блюда из пророщенных или молотых зерен либо семян (зеленой гречи, овса, ржи, пшеницы и др.)
сырая каша из пророщенной пшеницы с бананом и (или) грушей;
льняная (молотый белый или коричневый лён с медом или сухофруктами);
салат из зеленой гречки, овса, зелени, льняного масла и пряностей;
каша из проростков ржи с кориандром и семенем укропа.
4. Каши на воде или овощном бульоне с пряностями (солить морской солью, поливать растительным маслом в тарелке).
гречневая (отношение крупы к воде 1:2) с льняным, тыквенным, арбузным, кедровым и другими маслами по вкусу;
пшеничная (1:2,5) с тыквенным, арбузным, кедровым маслом, маслом грецкого ореха и др.
пшенная (1:2,5)
сладкая с изюмом, курагой, ягодами, семенем льна + горчичное, кедровое масло + мед или соленая с морковью, луком, тыквенным маслом;кукурузная (1:3) с сушеными овощными добавками и тыквенным, арбузным маслом.
овсяная с поджаркой из морковки и лука или геркулесовая с сухофруктами, мороженными или свежими ягодами (клубникой, черникой, вишней);
из бурого риса (1:2,5) с оливковым маслом, из смеси бурого и тибетского риса;
перловая или ячневая с поджаркой из моркови и лука, с льняным, тыквенным, подсолнечным, оливковым и т. п. маслами;
каши из крупяных смесей.
1. Чистая, структурированная, некипяченая вода (1–2 стакана).
2. Сырой салат по сезону (разделяется на салаты к любому (Л), белковому (Б) или углеводному (У) столу):
(Л) Из белокочанной капусты с яблоками, кислыми ягодами, зеленью укропа, растительными маслами.
(Л) Из квашеной капусты со свежим или сушеным укропом + подсолнечное масло.
(Л) Редиса + краснокочанная капуста + огурец + зелень.
(Л) Сочетания огурцов, помидоров, перца, зелени, зеленого салата, китайской капусты.
(Л) Из печеной репы и лука, из любых печёных и вареных овощей.
(Л) Из кабачков с морковью
(У) Из вареной свеклы с яблоками + лимонный сок + растительное масло.
(Б) Из сырого или размороженного горошка, яблок, лука.
(Б) Из зеленой фасоли с луком и помидорами
(Б) Из свеклы с грецкими орехами.
Любые другие салаты из свежих, вареных, печеных овощей с добавлением фруктов, ягод, зелени, дикоросов, масел.
5. Суп (сырой или слегка томленый на овощном бульоне, не переваренный, технологию приготовления см. выше.) Различать углеводные и белковые супы. Углеводный суп хорошо есть с пшеничными или ржаными отрубями.
(У) Свекольный холодник, ботвинья, приготовленные в блендере.
(Б) Суп в блендере из проростков бобовых (чечевицы, маша, нута) или семян (подсолнечных, тыквенных) с овощами.
(У) Вегетарианский борщ.
(У) Щи со свежей или квашенной капустой
(У) Суп из бурого риса с картофелем и брокколи.
(У) Суп рассольник с перловой крупой и соленым огурцом.
(У) Овощной со шпинатом или щавелем.
(У) Овощной с пшеном и цветной капустой.
(У) Кукурузный с помидорами.
(Б — без картофеля) Гороховый.
(Б) Фасолевый.
(Б) Чечевичный с капустой.
(Б) Грибной.
В белковый суп можно добавить по желанию сваренное отдельно мясо.
6. «Второе». При достижении сытости можно отказаться от «второго».
(Л) Смесь из пареных дикоросов с поджаркой из лука.
(Б) Котлеты из крапивы с гороховой мукой.
(У) Пирог из лопуха и чернослива.
(Б) Блюда из орехов (кешью, фундука, миндаля, арахиса, кедровых и др.)