Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни

5. Закуску украшают веточками петрушки, полосками сладкого перца и подают на стол.

ЗАКУСКА ИЗ ЦУКИНИ С СЫРОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 108 ккал

Ингредиенты

Цукини – 300 г

Сыр острый – 150 г

Лук репчатый – 200 г

Чеснок – 20 г

Сухари панировочные – 50 г

Масло растительное – 15 мл

Масло сливочное – 10 г

Сок лимонный – 10 мл

Зелень кинзы – 20 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Цукини моют, нарезают кружочками, сбрызгивают лимонным соком, солят и перчат.

2. Лук очищают, нарезают кольцами и пассеруют в растительном масле.

3. Сыр натирают на крупной терке.

4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом, посыпают панировочными сухарями и выкладывают в нее слоями кружочки цукини и спассерованный лук. Посыпают предварительно очищенным и измельченным чесноком, сыром и запекают в разогретой до 180° С духовке 10 мин.

5. Украшают закуску зеленью петрушки.

ЗАКУСКА ИЗ ТРЕСКИ И ФАСОЛИ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Ингредиенты

Филе трески – 300 г

Хлеб черный – 200 г

Фасоль – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 30 г

Масло сливочное – 10 г

Масло оливковое – 10 мл

Масло растительное – 40 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль перебирают, моют, отваривают в подсоленной воде. Часть фасоли протирают сквозь сито.

2. Филе трески моют, нарезают небольшими кусочками, отваривают в подсоленной воде и охлаждают.

3. Лук и чеснок очищают, измельчают, пассеруют в смеси оливкового и сливочного масел и смешивают с фасолевым пюре. Добавляют оставшуюся фасоль, кусочки трески, солят, перчат и жарят 10-15 мин.

4. Хлеб нарезают тонкими ломтиками и обжаривают в растительном масле. Каждый ломтик смазывают приготовленной закуской.

ЗАКУСКА ИЗ КУРИЦЫ С КРЕВЕТКАМИ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Ингредиенты

Мясо куриное белое отварное – 200 г

Креветки отварные очищенные – 100 г

Сливки – 20 мл

Яйца – 6 шт.

Салат листовой – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают каждое на 2 части, отделяют желтки от белков.

2. Яичные желтки растирают, смешивают со сливками и нарезанным маленькими кусочками куриным мясом, солят и перчат. Приготовленной смесью наполняют половинки белков.

3. Закуску украшают отварными креветками. На стол ее подают на блюде, выстеленном вымытыми листьями салата.

ЗАКУСКА ИЗ МОРКОВИ И СЫРА

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 65 ккал

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Сыр твердых сортов – 200 г

Лук зеленый – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Майонез низкокалорийный – 30 г

Сок лимонный – 10 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке.

2. Вымытые зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезают (несколько веточек следует оставить для украшения).

3. Сыр натирают на крупной терке.

4. Морковь смешивают с сыром, майонезом, измельченной зеленью и лимонным соком, солят, перчат, хорошо перемешивают.

5. Закуску перекладывают на блюдо горкой, украшают веточками зелени и подают на стол.

ЗАКУСКА ИЗ ФАРШИРОВАННЫХ ПОМИДОРОВ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 52 ккал

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Маслины без косточек – 100 г

Яйца вареные – 5 шт.

Сыр плавленый – 150 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Кетчуп острый – 50 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры моют, срезают верхушки и аккуратно удаляют семена.

2. Для приготовления фарша яйца очищают и натирают на терке, добавляют сыр, толченый чеснок, майонез, кетчуп, рубленую зелень укропа, соль, перец и перемешивают.

3. Помидоры наполняют фаршем, украшают маслинами и подают на стол.

ЗАКУСКА ИЗ ФАСОЛИ, ОГУРЦОВ И ЯБЛОК