Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
Шрифт:
Зелень петрушки – 15 г
Соль по вкусу
1. Стебли сельдерея моют, нарезают кусочками длиной 7-8 см и бланшируют в подсоленной воде 7-10 мин.
2. Чеснок измельчают и пассеруют вместе с мукой в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют сливки, толченый сладкий перец и варят при постоянном помешивании до загустения.
3. Из половины лимона выжимают сок, оставшуюся половину нарезают кружочками.
4. Готовые стебли сельдерея выкладывают на блюдо, сбрызгивают
ЗАКУСКА ГОРЯЧАЯ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 35 ккал
Помидоры – 500 г
Яйца – 5 шт.
Масло сливочное – 20 г
Чеснок – 20 г
Зелень петрушки и укропа – 30 г
Соль и перец по вкусу
1. Помидоры моют, обдают крутым кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками, выкладывают в форму для запекания. Добавляют растопленное масло, очищенный и измельченный чеснок, соль, перец и жарят на маленьком огне 5-7 мин.
2. После этого заливают помидоры и чеснок взбитыми яйцами и ставят в предварительно разогретую духовку на 10-15 мин.
3. Готовую закуску посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
ЗАКУСКА ИЗ МОРКОВИ С ОРЕХАМИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 96 ккал
Морковь – 500 г
Грибы маринованные – 500 г
Майонез низкокалорийный – 200 г
Лук репчатый – 200 г
Орехи грецкие – 150 г
Масло растительное – 100 мл
Зелень петрушки – 10 г
1. Морковь моют, очищают, нарезают соломкой, пассеруют в растительном масле (70 мл) до золотистого цвета.
2. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в оставшемся растительном масле, охлаждают.
3. Смешивают подготовленные ингредиенты, добавляют нарезанные ломтиками грибы, майонез и выкладывают закуску на блюдо. Посыпают толчеными грецкими орехами, украшают веточками петрушки и подают на стол.
ЗАКУСКА ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И КЛЮКВЫ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 65 ккал
Капуста белокочанная – 300 г
Клюква – 100 г
Морковь – 200 г
Масло растительное – 15 мл
Сок лимонный – 10 мл
Лук зеленый – 15 г
Зелень петрушки – 30 г
Сахар и соль по вкусу
1. Капусту моют, шинкуют, солят, слегка перетирают руками, чтобы она пустила сок.
2. Морковь очищают, моют и натирают на терке.
3. Зеленый лук и петрушку моют и измельчают.
4. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют предварительно вымытую клюкву, сахар, соль, свежевыжатый лимонный сок и растительное масло, еще раз перемешивают и дают постоять 30 мин.
ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ И ПЕЧЕНИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 112 ккал
Грибы белые – 300 г
Печень отварная – 200 г
Огурцы маринованные – 400 г
Лук репчатый – 230 г
Масло растительное – 30 мл
Зелень петрушки – 20 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
1. Лук очищают и измельчают.
2. Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде, рубят соломкой.
3. Огурцы нарезают кубиками.
4. Подготовленные грибы обжаривают вместе с луком на сковороде в растительном масле, добавляют огурцы и держат на огне еще 5 мин.
5. Печень нарезают соломкой, смешивают с грибами, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.
ЗАКУСКА ИЗ МОРСКИХ ГРЕБЕШКОВ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 45 ккал
Мясо морских гребешков – 300 г
Помидоры – 200 г
Лук репчатый – 130 г
Масло сливочное – 50 г
Масло оливковое – 20 мл
Уксус винный – 2 ст. л.
Шпинат – 20 г
Соль и перец по вкусу
1. Шпинат моют, обсушивают и помещают в салатник. На него выкладывают нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный лук.
2. Оливковое масло соединяют с винным уксусом, приправляют солью и молотым черным перцем, заправляют ингредиенты в салатнике полученным соусом, перемешивают.
3. Гребешки обжаривают с двух сторон в разогретом сливочном масле и добавляют в закуску.