Быстрые блюда из скороварки

Сервировать яблоки как горячими, так и холодными.

Яблоки с финиками

▪ 3 кислых яблока

▪ 6 фиников

▪ 3 ч. ложки сахара

▪ корица

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Из фиников извлечь косточки и положить в середину каждой из половинок яблок. Сверху посыпать сахаром и корицей.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Персики с клубничным соусом

▪ 4 больших спелых персика

▪ 1/2 ч. ложки экстракта ванили

▪ 1 упаковка замороженной клубники

▪ 1/2 стакана сухого белого вина

▪ 1/2 стакана апельсинового сока

▪ шоколадный соус

▪ 1/4 стакана сахара

▪ ванильное мороженое

Персики разрезать вдоль, удалить косточку. Влить 1 стакан воды в кастрюлю. Установить паровую корзину, положить в нее персики срезом вверх.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Затем выложить персики в миску. Пока персики готовятся, смешать в стеклянной посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1/2 стакана воды. Довести смесь до кипения на среднем огне, помешивая, до растворения сахара. Снять кастрюлю с огня и добавить ваниль. Выложить смесь на теплые персики, накрыть и поставить в холодильник для охлаждения примерно на 2–3 часа, время от времени, поливая персики маринадом.

Для приготовления клубничного соуса взбить клубнику до консистенции пюре в блендере или пищевом процессоре.

Подогреть смесь в маленькой соуснице на огне или в микроволновке. Перед подачей разлить соус в десертные тарелки.

Вынуть персики из винного соуса и положить по одной половинке в каждую тарелку срезом вверх.

В центр персика положить немного ванильного мороженого и сбрызнуть сверху теплым шоколадным соусом, чтобы получились полоски зигзагом.

Персиковый щербет

▪ 4 желтых персика

▪ 120 г сахара

▪ 200 г сыра маскарпоне

▪ 100 г печенья

▪ 50 мл бренди

Очистить персики, нарезать, положить в кастрюлю, всыпать сахар, налить пару ложек воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 3 минут на слабом огне.

Открыть кастрюлю, загустить содержимое на открытом огне. Оставить охлаждаться. Затем блендером взбить в пюре. Смешать пюре с маскарпоне.

Бренди перемешать с водой, быстро опускать в раствор савоярди и выкладывать их в форму. Покрыть печенья смесью пюре и маскарпоне.

Посыпать сверху крошками печенья. Охладить в холодильнике 2 часа перед сервировкой.

Фаршированные абрикосы

▪ 6 больших абрикосов

▪ 50 г измельченного миндаля

▪ 20 г сливочного масла

▪ 2 вишневые мармеладки

▪ 2 ст. ложки сахара

▪ 3 ст. ложки воды

Измельченный миндаль перемешать со сливочным маслом и мелко нарезанными мармеладинами.

Заполнить смесью половинки абрикосов. Выложить абрикосы на дно кастрюли, посыпать сахаром и добавить воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 4 минут на слабом огне.

Тут же снять с огня, открыть кастрюлю, согласно инструкции, вынуть аккуратно абрикосы. Соус немного загустить на открытом огне и полить им половинки абрикосов.

Груши с шоколадом

▪ 300 г мягких груш

▪ 400 г сливок

▪ 100 г сахара

▪ 15 г желатина

▪ 50 г шоколада

Очистить и нарезать груши. Сложить в кастрюлю, добавив несколько ложек воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 3 минут на слабом огне.

Замочить желатин в холодной воде. Сливки взбить с сахаром. Сваренные груши измельчить блендером, добавить замоченный и отжатый желатин. Растворить его полностью, хорошенько перемешивая грушевое пюре. Охладить.

Затем осторожно ввести взбитые сливки, деликатно перемешивая смесь снизу вверх. Затем аккуратно ввести таким же образом измельченный шоколад. Полученной смесью заполнить форму и поставить в холодильник на пару часов.

Когда масса застынет полностью, форму опустить на пару секунд в горячую воду, затем перевернуть на тарелку.

Сервировать десерт с шоколадным печеньем.

Груши с малиновым соусом

▪ 4 спелые груши