Быстрые блюда из скороварки

Затем посолить, положить перец горошком, зелень, луковицу целиком, сняв верхний слой кожуры, резаную морковь.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Бульон куриный

▪ 300 г потрохов курицы (крылья, ножки, шея)

▪ 1 морковь

▪ 1 пучок зелени

▪ 1 луковица

▪ 2 гвоздики

▪ 1 веточка сельдерея

▪ 500 мл воды

▪ соль

▪ перец

Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха и перечисленные части курицы.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Затем открыть и положить вермишель или лапшу и варить еще 10 минут в закрытом виде.

Щи из квашеной капусты

▪ 500 г мяса

▪ 500 г квашеной капусты

▪ 100 г кореньев и лука

▪ 2 ст. ложки томата-пюре

▪ 2 ст. ложки масла

▪ 2 клубня картофеля

▪ соль

▪ 1,8 л воды

Коренья и лук нарезать ломтиками и слегка обжарить. Квашеную капусту промыть, отжать. Мясо нарезать кусочками, положить все в кастрюлю, добавить томат-пюре. Залить водой. Добавить по вкусу специи.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 25 минут на слабом огне.

Борщ с черносливом и грибами

▪ 350 г свеклы

▪ 300 г капусты

▪ 1 большая морковь

▪ 300 г белых грибов или шампиньонов

▪ 8 шт. чернослива без косточек

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 1 помидор

▪ 1 корень петрушки

▪ 50 мл растительного масла

▪ 50 г сахара

▪ 1/2 лимона

▪ соль

▪ перец черный

▪ зелень петрушки

Подготовить грибы, тщательно промыть их и крупно нарезать. Обжарить в кастрюле нарезанные морковь, лук, грибы и корень петрушки. Добавить нарезанную тонкими полосками свеклу, лимонный сок, 200 мл воды и сахар.

Все тщательно перемешать и пассеровать в течение 3 минут. Долить в кастрюлю воду, посолить и поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут.

Открыть крышку, добавить тонко нашинкованную капусту, очищенный от кожицы и нарезанный дольками помидор, чернослив и мелко нарубленную зелень.

Закрыть крышку и продолжать готовить еще 6 минут под давлением.

Борщ

▪ 500 г мяса

▪ 300 г свеклы

▪ 200 г свежей капусты

▪ 2 ст. ложки томатной пасты или 100 г помидоров

▪ 1 ст. ложка уксуса

▪ 1 ст. ложка сахара

▪ 200 г кореньев

▪ 3–4 клубней картофеля

Сварить мясной бульон. Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Картофель нарезать дольками. Все положить в бульон, добавить по вкусу специи и соль.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить уксус, поставить на слабый огонь и довести до кипения.

Настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.

В готовый борщ можно положить ломтики вареной ветчины, сосисок или колбасы.

Рассольник

▪ 150 г костей

▪ 60 г говядины

▪ 30 г перловой крупы

▪ 100 г картофеля

▪ 20 г моркови

▪ 5 г петрушки

▪ 100 г репчатого лука

▪ 30 г огурцов соленых

▪ 5 г томатной пасты