Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить в течение 10 минут на слабом огне.
За 5 минут до завершения приготовления добавить приправы и соль.
Камбала с шампиньонами
▪ 800 г камбалы
▪ 250 г грибов
▪ 1 лимон
▪ 1 небольшой пучок петрушки
▪ 2
▪ соль
▪ черный молотый перец
В кастрюлю влить воду.
Измельчить чеснок и петрушку. Промыть и нарезать шампиньоны, сбрызнуть их соком лимона. Выложить на каждый алюминиевый лист четверть массы грибов. Присыпать их смесью чеснока и петрушки, посолить и поперчить.
Уложить на грибы куски филе камбалы, сбрызнуть их соком лимона, посыпать остатками смеси чеснока с петрушкой. Посолить и поперчить. Завернуть фольгу и поместить формочки в паровую корзину.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Рыба с фруктами
▪ 1 кг камбалы
▪ 3 яблока
▪ 2 груши
▪ 1 ст. ложка лимонного сока
▪ 2 ст. ложки растительного масла
▪ 1 пучок зелени кинзы
▪ перец
▪ соль
Яблоки и груши вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевины и сбрызнуть лимонным соком. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Рыбу выпотрошить, промыть, сделать надрез со стороны спинки и аккуратно удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками.
Положить все в кастрюлю, посолить, поперчить, влить немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Кусочки рыбы и фруктов выложить на блюдо и посыпать зеленью кинзы.
Камбала с картофелем
▪ 500 г филе камбалы
▪ 350 г молодого картофеля
▪ 2–3 помидора
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 3 ст. ложки растительного масла
▪ 1 ст. ложка лимонного сока
▪ 1 веточка мяты
▪ 1 веточка эстрагона
▪ перец
▪ соль
Картофель
вымыть, очистить, варить в подсоленной воде до полуготовности. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Мяту и эстрагон вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с маслом. Положить к рыбе картофель и помидоры, посолить, поперчить и полить смесью растительного масла и лимонного сока.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Посыпать кушанье чесноком и зеленью.
Кефаль с имбирем
▪ 1 целая кефаль
▪ 2 пера зеленого лука
▪ 1 ст. ложка свежего тертого корня имбиря
▪ 125 мл винного уксуса
▪ 125 мл соевого соуса
▪ 3 ст. ложки сахара
▪ немного соуса чили
▪ 125 мл рыбного бульона
▪ 1 зеленый стручок сладкого перца
▪ 1 помидор
▪ соль
▪ черный молотый перец
Промыть рыбу внутри, протереть бумажными полотенцами. Сделать три диагональных надреза снаружи с каждой стороны, приправить солью и перцем внутри и снаружи. Положить рыбу в кастрюлю и посыпать нарезанным зеленым луком и тертым имбирем.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Тем временем соединить в кастрюле винный уксус, соевый соус, сахар, соус чили, рыбный бульон, перец и помидор, довести до кипения, постоянно помешивая. Готовить соус на большом огне, пока не уварится и не загустеет. Вынуть рыбу, переложить на подогретое блюдо. Полить соусом, украсить дольками помидора и подать на стол.
Кефаль с говядиной и шампиньонами
▪ 1 кг кефали
▪ 50 г говядины
▪ несколько шампиньонов
▪ 50 г омежника
▪ 1 ст. ложка столового уксуса
▪ 1 ст. ложку кунжутного масла
▪ 1 ч. ложка соевого соуса