Чудо-мед. Исцеляющая кухня

разрыхлителя теста, 1 яйцо.

¤ способ приготовления

1. Из части вишен удалить косточки и разрезать пополам. В миске смешать сахар, имбирь, муку, масло, молоко, яйцо и разрыхлитель. Вмешать в эту массу половинки вишен.

2. Тесто перелить в форму, смазанную маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 150°C духовке 20–30 минут. Затем пирог полить жидким медом и оставить его пропитываться на 1 час. Украсить оставшимися вишнями и сахарной пудрой.

Медово-шоколадный пирог с абрикосами

¤ ингредиенты

1 стакан кефира, 2/3 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка меда, 1 яйцо, 2 стакана муки, 2/3 ч. ложки соды, 1 ст. ложка какао-порошка, 6–7 абрикосов, 50 г клюквы, сахарная пудра.

¤ способ приготовления

1. Кефир смешать с содой и оставить минут на 5–10. Яйцо взбить с сахаром и медом, добавить кефир с содой и масло. Снова взбить смесь. Муку смешать с какао и добавить в тесто. Тщательно перемешать. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки.

2. Тесто перелить в смазанную маслом форму, сверху вдавить половинки абрикосов и клюкву.

3. Поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Медовик

¤ ингредиенты

480 г пшеничной муки, 200 г сахарного песка, 4 яйца, 100 г меда, 12 г соды, жир, орехи.

Для крема: 500 г сметаны, 200 г сахарного песка.

¤ способ приготовления

1. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, мед, муку и тщательно вымесить тесто. Разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт, поставить в форму, смазанную жиром, и выпечь в духовке. Коржи обрезать по краям и разрезать вдоль. Сметану взбить с сахаром. Каждую половину смазать кремом и положить друг на друга.

2. Сверху торт посыпать крошкой и орехами. Поставить в холодильник на 12 часов.

Медовик с изюмом и орехами

¤ ингредиенты

320 г муки, 325 г меда, 200 г сахарного песка, 3 яйца, 50 мл растительного масла, 250 мл молока, 3 г соды, сливочное масло, изюм, орехи.

¤ способ приготовления

1. Смешать мед, сахар, яйца, растительное масло, муку. Влить тонкой струйкой молоко, всыпать соду. Добавить изюм и дробленые орехи.

2. Подготовленную массу влить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в духовке.

Коврижка с яблоками на меду

¤ ингредиенты

1 стакан сахара, 1 стакан газированной воды, 4 ст. ложки меда, 1/2 стакана постного масла, 2 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка сока лимона, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1/2 стакана грецких орехов, 2 средних яблока

¤ способ приготовления

1. Грецкие орехи измельчить. Просеянную пшеничную муку перемешать с разрыхлителем. В глубокую миску всыпать сахар, влить растительное масло и газированную воду. Поставить на водяную баню.

2. Добавить 2 ст. ложки меда, все ингредиенты перемешать до полного растворения.

3. Пищевую соду погасить лимонным соком и добавить в смесь из меда, после чего все тщательно перемешать. Смесь должна образовать пену. Снять с водяной бани миску, всыпать измельченные орехи и муку. Все перемешать.

4. Тесто перелить в подготовленную форму для выпечки. На середину выложить заранее нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Выпекать в разогретой до 180оС духовке в течение 40 минут. Затем коврижку вынуть из духовки и дать постоять около 15 минут. Полить коврижку медом.

Штрудель с яблоками и медом

¤ ингредиенты

2,5 стакана теплой воды, 10 г сухих дрожжей, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка меда, 1/4 стакана растительного масла, 50 г миндаля

Для начинки: 5 яблок, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана изюма, корица, мед.

¤ способ приготовления

1. Дрожжи развести водой, смешать с просеянной мукой, добавить сахар, растительное масло, немного толченого миндаля и замесить тесто. Оставить его на 1 час в теплом месте. Очищенные яблоки нарезать тонкими пластинками. Перемешать с сахаром, корицей и размоченным в кипятке изюмом.

2. Поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на него начинку и свернуть трубочкой. Уложить штрудель на покрытый пергаментом противень и выпекать в духовке при 180°C около 20 минут. Подавать к столу с медом.

...

Полезная информация

Все виды медов имеют сладкий вкус, но некоторые из них, например табачный, каштановый, ивовый, дают горьковатый привкус, а вересковый мед отличается еще и терпкостью.

Торты, пирожные и печенье

Хоть и полезен мед – в избытке он вредит.

Бинои

Где и когда изобрели торт, сказать сложно. Кондитерское изобретение, которое с французского переводится как «слоеное, круглое, сладкое пирожное», появилось намного позже, нежели хлеб, блины и пироги. Большая часть кулинарных историков склонна думать, что это блюдо пришло в Европу с Востока, где древние кондитеры готовили десерты из меда, молока и кунжута в виде Вавилонской башни. Формой они были схожи с современными тортами.