Диета Смольного. Том 1

ВЕНЫ возвращают «отработанную» кровь обратно к сердцу и иногда к органам, способным расщепить вредные вещества, которые в ней находятся. Они более широкие, более «расслабленные», потому что в норме им не приходится справляться с постоянно скачущим или слишком высоким давлением.

Почему с возрастом вены начинают вести себя отвратительно?

О страшных «сосудистых звездочках» на ногах слышали, пожалуй, девять женщин из десяти. Ничего, у мужчин есть своя глобальная пугалка под названием «геморрой».

Но и то, и другое берет начало из одной и той же проблемы – вены.

В венах находятся клапаны, которые открываются только в одну сторону – по ходу кровотока. Окружающие сосуд мускульные ткани способствуют продвижению крови, она надавливает на клапан, тот открывается, пропускает кровь вперед, закрывается. Опять движение мускулов – и порция крови продвигается в следующий «сектор».

Звучит длинно, но вся эта система настолько отлажена, что работает намного лучше, чем водопровод в элитном доме.

Но когда сердечно-сосудистая система получает недостаточно питательных веществ, или испытывает перегрузки (при длительном стоянии, малоподвижном образе жизни или, пардон, излишнем натуживании в туалете), клапаны начинают выходить из строя.

В результате те клапаны, которые располагаются ниже, испытывают повышенную нагрузку (и, кстати, риск их выхода из строя повышается в несколько раз), а вена – не такая эластичная и мускульная, как артерия – начинает расширяться.

В результате появляются те самые «варикозные вены».

Есть ещё одна причина возникновения геморроидальных узлов – недостаточность соединительных тканей.

Поэтому правильное питание ваших сосудов – вопрос не только красивой фигуры, но и здоровья в принципе!

БелкИ, как бЕлки в колесе

Все органы нужны и важны, но именно проблемы с сердцем беспокоят ученых больше всего – потому что перебои в работе нашего мотора смертельно опасны без каких-то преувеличений. Поэтому по всему миру постоянно исследуется, что может быть полезным или вредным для этого «живого насоса».

Университет Новой Англии тоже не остался в стороне. Нет, это не те самые «британские ученые доказали». Это реально существующий исследовательский университет. И находится он, кстати, в Америке.

Так вот, в ходе своего исследования ученые изучали 2000 человек из реестра близнецов TwinsUK. Смотрели, как на разные заболевания будут влиять генетические и внешние факторы.

Почему нужны были именно близнецы? Потому что именно на близнецах, у которых абсолютно идентичная генетика, можно реально проследить разницу между влиянием различных внешних факторов (иначе можно было бы результат списать на разные заморочки с ДНК).

И в числе изучаемых факторов было 7 аминокислот. А аминокислоты – это белки.

Так вот…УПОТРЕБЛЕНИЕ БЕЛКОВ ТАКЖЕ ПОЛЕЗНО, КАК ОТКАЗ ОТ СИГАРЕТ

Нет, это не значит, что всем бросающим курить можно обратно схватиться за сигарету, параллельно запихнув курогрудь в микроволновку или духовку. Просто это показывает, НАСКОЛЬКО для нашей сердечно-сосудистой системы важны белки.

Согласно исследованию, достаточное потребление белка так же мощно защищает сердце, как:

отказ от сигарет

отказ от алкоголя

ограничение поваренной соли

регулярные упражнения

Эксперимент показал, что существуют 7 особенно важных аминокислот, которые помогают сохранить давление более низким, а стенки артерий – более упругими.

Оба момента напрямую влияют на сердце. С возрастом у многих людей давление повышается. Даже те, кто в молодости имел четкие 120/80, к 50 – 60 годам имеют все шансы заработать гипертонию. Что такое повышенное давление? Попробуйте включить воду и зажать пальцем часть крана – увидите, как вода начнет бить с намного большим напором. То же самое происходит внутри вашей сердечно-сосудистой системы. В результате, на сердце идет огромная нагрузка.

А что насчет упругости артерий? Этот момент напрямую связан с давлением. Чем лучше упругость стенок, тем лучше они справляются с регуляцией потока крови, опять же уберегая сердце от лишних нагрузок.

Так вот, люди, у которых в рационе было больше всего этих необходимых аминокислот, реже страдали от сердечно-сосудистых заболеваний и имели лучшие показатели по сердечно-сосудистой системе.

На заметку тем, кто ратует только за животные или только за растительные белки – выяснилось, что у них совершенно разные функции. Растительная пища больше влияет на давление. А животная – на артерии.

Конечно, если болезни уже есть, переход на усиленно правильный рацион не будет панацеей. К врачу ходить все равно придется. Но вот облегчить ситуацию – а главное, предотвратить развитие всяких нехороших вещей – белковый рацион поможет.

Зачем сердцу белок

Нет, конечно, белок нужен не только сердечно-сосудистой системе. Он необходим для грамотного метаболизма, мышления, роста. Белки помогают усваиваться многим витаминам, микро- и макроэлементам.

Но в данном случае белки интересуют нас и потому, что они оказывают огромное влияние на мышцы. А сердце – это мышца, и вы уже знаете, что в сосудах тоже есть мышечная прослойка. Итак, есть 20 аминокислот, которые нам необходимы. Причем 12 из них наш организм еще синтезирует, а вот 8 обязательно должны поступать к нам с едой (некоторые из этих 8 аминокислот производятся в очень малых или недостаточных количествах, а некоторые вообще являются незаменимыми – то есть, не производятся совсем).

Эксперименты показали, что отсутствие незаменимых аминокислот в рационе в течение 2 месяцев может привести к тому, что количество белков в сердечной мышце сократится в 4 раза!

Кроме того, белки – это очень «экономный» вид еды. На их усвоение тратится больше энергии, чем на усвоение жиров и углеводов. И это одна из причин, по которым белок гораздо реже заканчивается всеми нелюбимыми валиками на животе или бедрах. Впрочем, есть и другая причина – белок не вызывает скачков инсулина, в отличие от углеводов. И на самом деле, это, пожалуй, единственный элемент, об избытке которого в рационе можно не волноваться.