Еда. Отправная точка. Какими мы станем в будущем, если не изменим себя в настоящем?

«Авторитетная» модель также предусматривает такое поведение, при котором взрослый учит детей самостоятельно питаться правильно. Так, многие питаются хорошо только время от времени и излишне строго. В следующий раз, когда вы сядете есть, представьте, что вы идеальный родитель любимого ребенка. Правда, было бы здорово съесть горячую пищу, с переменой блюд, безо всякой спешки? Вы не будете наказывать себя разрушающими диетами, но и не будете есть слишком много вредного. В первую очередь при выборе еды вы должны думать о том, сколько питательных веществ получит ваш организм. Ну и, разумеется, получить удовольствие от еды. Необходимо выбрать «свои» продукты из «правильных» и питаться ими постоянно.

Искусство кормления, как оказалось, состоит не в том, чтобы запихивать «еще кусочек» в чей-то рот, какой бы здоровой ни была еда. И не в авторитарных требованиях воздерживаться от сладостей. Оно состоит в создании такой атмосферы питания, где, как в эксперименте Клары Дэвис, едоки свободно развивают собственные вкусы, потому что выбор на столе состоит из настоящей полезной пищи.

Новое движение за правильное кормление детей возникло из предположения, что детей можно научить «саморегулированию» с более раннего возраста, чем утверждалось ранее. Джилл Рэпли, британская акушерка и патронажная сестра, была недовольна старомодным взглядом, что детей нужно отлучать от груди с помощью кормления пюре с ложечки. Рэпли изобрела новую систему под названием «педприкорм детей с шести месяцев» {256} . Вместо кормления детей замысловатыми органическими пюре, замороженными в контейнерах со льдом, вы просто кладете небольшое количество еды перед ребенком: овощи, приготовленные на пару, мягкую грушу; затем кусочки тоста или даже ягненка. Всю еду можно есть руками, даже такие неоднородные продукты, как ризотто. Ребенок или попробует что-либо, или нет. Если он решит не делать этого, родитель не должен «наступать» на него с ложкой. Суть состоит в подражании условиям грудного вскармливания, когда ребенок сам выбирает количество нужной пищи.

256

Рэпли и Маркетт (2008) и www.rapleyweaning.com, дата доступа декабрь 2014.

Несомненно, всегда были такие родители, которые так и кормили своих малышей. Но как официальное движение педприкорм появился только десять лет назад – в результате новой рекомендации Всемирной организации здравоохранения предлагать ребенку твердую пищу не ранее чем в 6 месяцев.

В четыре месяца ребенок еще не готов брать еду самостоятельно, но в шесть месяцев многие дети на это способны.

В связи с этим Рэпли считает «логичным» полностью отказаться от кормления с ложечки и позволить детям учиться питаться «самостоятельно» {257} .

257

Рэпли и Маркетт (2008).

Радикальная точка зрения в поддержку педприкорма заключается в том, что, с точки зрения физиологического развития, мы можем осознанно глотать только после того, как научимся жевать. Дети, говорит Рэпли, не умеют перемещать пищу к глотке до того, как они полностью не освоили жевательный навык. Целью нововведения Рэпли было позволить малышам сначала научиться жевать. Многие первые блюда детей, питающихся таким образом, вызовут рвотные движения и сплевывания, но, по мнению Рэпли, это не плохо. Если ребенок срыгивает пастернак, это не повод отчаиваться, а знак того, что ребенок узнает различные вкусы и консистенции. Что же касается страха, что педприкорм вызовет удушье, Рэпли заявляет, что этого не произойдет: дети «вряд ли подавятся, если сами контролируют еду, поступающую им в рот».

Спустя десятилетие после появления этой системы педприкорм нашел восторженных последователей среди мам среднего класса. Они утверждали, что исключили все волнения и стрессы, возникающие из-за кормления детей.

Я говорила с людьми, которые утверждают, что эта система делает равным взаимодействие между ребенком и родителем, рядышком сидящими за столом.

Но, как и в случае споров в отношении грудного вскармливания против кормления из бутылочки, обсуждения педприкорма на сайтах по воспитанию детей может быстро превратиться в злобную перепалку между обеими сторонами. Более догматичные сторонники педприкорма утверждают, что кормление с ложечки в любой форме способствует замедлению развития ребенка.

Самое удивительное в литературе по педприкорму то, что эта система уничтожает традиционную роль родителей как кормильцев. Родитель больше не рассматривается как благодетельный раздатчик угощений, как мама-птичка, несущая червяков в свое гнездо. Родители, говорит Рэпли, должны противиться соблазну «помочь» ребенку, который пытается положить еду себе в рот. Они также не должны решать, когда нужно перестать пить молоко, или сколько нужно дать еды. Рэпли рекомендует также кормить детей грудным молоком в сочетании с твердой пищей, так как ребенок, питающийся грудным молоком, всегда находится «под контролем» и получит столько молока, сколько ему нужно. «Маме (ребенка) не нужно решать за него» {258} . Она не должна его торопить или подгонять. И уберите ножи, не нужно резать еду на маленькие кусочки. Главная роль родителя состоит не в покупке и приготовлении еды, любой, кроме фастфуда, готовых продуктов или повышающих риск удушья продуктов, вроде орехов, а в наблюдении.

258

http://www.rapleyweaning.com/assets/blw_guidelines.pdf, дата доступа март 2015.

Пока не все данные о педприкорме положительные. С одной стороны, мамы, которые придерживаются педприкорма, должны меньше сдерживать и довлеть над ребенком, чем мамы с традиционным кормлением с ложечки.

Дети, питающиеся таким образом, имеют больше возможностей есть ту же еду, которой питается вся семья. И это является положительным моментом при условии, что семья питается правильно.

Но в результате одного небольшого исследования американских матерей, которые придерживались системы педприкорма, выяснилось, что взрослые – и косвенно дети – ели избыточное количество сахара и соли и недостаточное количество микронутриентов, особенно фолата {259} .

259

Роуан и Хэррис (2012).

Существуют также сомнения в том, все ли дети физически достаточно развиты в шесть месяцев, чтобы брать кусочки еды. Профессор Шарлотта Райт, педиатр из Глазго, обнаружила на примере шестисот семей, что только 40 % детей на самом деле готовы перейти на самостоятельное питание в полгода {260} . К девяти месяцам 90 % детей готовы спонтанно брать еду. Это стало для Райт указанием на то, что «неразумно» полагать, будто дети могут полностью перейти на самостоятельное питание, начав только пробовать твердую пищу. Другая проблема с педприкормом заключается в том, что, пока ребенок не достиг полугода, для перехода к самостоятельному питанию твердой пищей он может пропустить важный период с четырех до семи месяцев, когда он наиболее восприимчив к новым вкусам.

260

Райт и др. (2011).

Возможно, педприкорм не единственный правильный способ кормить ребенка, потому что идеального приема и не существует. Но это доказывает, что детям нужно оказывать гораздо меньше помощи с кормлением, чем обычно думают родители. Особенно когда большая часть этой «помощи» приводит к обратным результатам.

Понимание, что не в наших интересах есть «еще кусочек» или доедать до конца блюдо, когда уже наелся, может занять годы, как и то, что люди, которые учили нас питаться, сами далеко не мастера в искусстве питания. Я знаю одного взрослого человека, младшего из четырех детей, чья мать кормила его из бутылочек для младенцев, когда он пошел в школу. Сейчас он средних лет и все еще проявляет интерес к детским смесям. Рано или поздно (лучше рано) нам всем нужно выйти из-под гнета родительской ложки.

Контейнер с обедом

Художник Рич Голд однажды сказал, что о контейнере с обедом нужно думать, как о «переносном алтаре дома», который мы приносим во враждебную среду школы {261} . Это надежная коробка безопасности оформлена любимыми мультяшными персонажами вроде Человека-паука или Хэллоу Китти и наполнена едой, которая создает ощущение, что родители где-то рядом.

Возможно, мы вкладываем слишком много веры в чувство защищенности, которое возникает, когда берем с собой контейнер с едой. Проблема с обедом на вынос – это проблема с тем, каким образом мы кормим детей.

261

Голд (1993).

Родители верят, что еда из «волшебной коробки» принесет ребенку только пользу, потому что она приготовлена с любовью.

Содержимое обычного контейнера дает достаточно странное представление об обеде. Образец 1 314 школьных обедов, которые подавали в американских начальных школах в 2014 году, показал, что еда из дома содержала больше сахара, больше калорий, больше высокообработанных закусок, больше сладких напитков и меньше белка, клетчатки и кальция, чем школьные обеды {262} .

262

Фэррис и др. (2014).