Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.

Антидиабетический эффект цикория в сочетании с его противовоспалительными, антитоксическими и ранозаживляющими свойствами

делает это природное, почти нетоксичное средство весьма перспективным в терапии сахарного диабета легкой и средней тяжести.

По сведениям выдающегося армянского врача Амирдовлата

Амасиаци (XV век), дикий цикорий во всех отношениях сильнее

огородного. Его сок помогает при водянке, закупорке печени и укусах

зверей, скорпионов, пчел и змей. Если его сок смешать с оливковым

маслом и выпить, то он будет противоядием от всевозможных ядов.

Если его выпить, то укрепит сердце, а если его млечный сок закапать

в глаз, то выведет бельмо. Если его отвар выпить с уксусом и медом,

то он откроет закупорку, выведет заплесневевшую влагу и поможет

при затяжных лихорадках. Цикорий вызывает образование хорошего химуса

Цикорий во Франции считается официнальным растением и

применяется в качестве желудочного и тонизирующего средства. В

Болгарии корень цикория применяется в виде настоя из 2 чайных

ложек измельченного корня на 1 стакан кипятка (суточная доза), при

заболеваниях печени, желтухи, при увеличении селезенки, при

11 551,т 2

321

камнях в желчном пузыре, при заболеваниях почек, наружно — при

кожных сыпях, фурункулах, карбункулах.

В народной медицине Болгарии корни цикория применяют в виде

отвара как средство для возбуждения функции пищеварительной

системы, против малярии, болезней печени, при желтухе, язве

желудка, как мягчительное средство при ангине, воспалении дыхательных органов, при затрудненном мочевыделении, а наружно —

для лечения чирьев и отеков, приготовляя для этого кашицу (Иорданов,1976).

Медицина Австрии употребляет корни как мочегонное средство,

повышающее аппетит, способствующее лучшему перевариванию

пищи, при гастритах, в виде отвара, экстракта и прессованных

таблеток.

В Германии настоем травы лечат гастриты, гастроэнтериты,

желчекаменную болезнь. Применяют при нефритах, недержании

мочи, геморрое.

Корни и листья цикория имеют пищевое значение. Прикорневые

листья культурного цикория используются для салатов с высоким

вкусовым качеством и являются ценным в диете больных сахарным

диабетом. Молодые побеги можно варить, тушить, жарить, варить и

запекать в тесте. Помимо цикория обыкновенного культивируется

еще цикорий салатный, из которого выращивают корни цикория.

Осенью их убирают и хранят до зимы, а затем выращивают в

теплицах или парниках. Поливают и посыпают сверху слоем песка до

20 см. Через месяц под землей вырастают кочанчики белого цвета,

листья их сочные и нежные. Употребляют в пищу в сыром виде или

после тепловой обработки. Вкуснее он вареный или тушеный с

майонезом, мясом, маслом (С. Небесный, 1970).

Корневище цикория, выращенное в культуре, в основном используется для заменителя кофе (А. К. Кащеев, 1980).

Преимущество цикория как заменителя кофе в том, что он из-за

отсутствия кофеина не оказывает возбуждающего действия на нервную и сердечно-сосудистую систему. Поэтому напитки с цикорием,

в том числе и растворимый цикорий, рекомендуются тем, кому

противопоказан натуральный кофе или крепкий чай, а именно: при

сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонической болезни, бессоннице, аллергических и некоторых других заболеваниях. Инулин

цикория употребляется в пищу в виде сиропа или фруктового сахара.

Способы приготовления и применения:

1. 1 столовую ложку измельченного корня на 1 стакан кипятка,

настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3—4 раза в

день перед едой для улучшения аппетита, при гастрите, энтероколите, язвенной болезни желудка и как мочегонное.

2. 4 столовые ложки смеси измельченных корневищ и надземной

части на 1 стакан кипятка, кипятить 5 минут, настаивать 1 час,

процедить. Использовать наружно для лечения кожных сыпей, угрей,

фурункулов, гнойных ран и экзем. Используют для ванн при диатезе

у детей, примочек и обмываний. Процедуру повторяют 2—3 раза в

день. Ванну принимают на ночь.

3. Свежий сок из побегов в стадии бутонизации по 1 чайной ложке

на 1/2 стакана молока, принимать 3—4 раза в день в течение 1—1,5

месяцев.

4. Подушки из распаренной травы прикладывают к воспаленным

местам 2 раза в день при интенсивных воспалительных процессах.

5. 2 столовые ложки в равных количествах смеси трав цветков

бессмертника песчаного, травы ‘зверобоя продырявленного, пастушьей сумки, кукурузных рылец, буквицы лекарственной, цикория

обыкновенного на 0,5 литра кипятка, настаивать 2 часа, процедить.

Принимать по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день до еды при гепатите,

холецистите, желчекаменной болезни.

ЦЕРВАРИЯ РИВИНИУСА — Cervaria rivinii Gaertn. (Peucedanum

cervana (L.) Lopeyr.)

Семейство зонтичные — Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.)

Цервария Ривиниуса—многолетнее травянистое растение высотой 70—150 см. Корень 5—10 мм толщиной, корневая шейка одета

волокнистыми, темно-бурыми остатками листовых черешков. Стебель прямой, округлый, простой или немного ветвистый, почти

безлистный. Прикорневые листья плотные, почти кожистые, сверху

зеленые, снизу более светлые, в очертании яйцевидные или продолговато-треугольные, дважды- или триждыперистые, около 50 см

длиной, до 30 см шириной. Зонтики крупные, с 20—30 на верхней