Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.

Cavara et Granda (A. officinalis Andrz. ex Bieb.)

Семейство крестоцветные (капустные) — Cruciferae Juss.

(Brassicaceae Burnett.)

Чесночница лекарственная (чесночник лекарственный)

— двулетнее травянистое растение с чесночным запахом.

Стебли одиночные, внизу опушенные, иысотой 80—100 см.

Листья очередные, цельные, нижние—почковидные, длинночерешковые, верхние — сердцевидноовальные с короткими черешками, Цветки мелкие, белые, с четырьмя лепестками. Плоды—длинные, четырехгранные, раскрывающиеся стручки.

Цветет в мае—мюне.

Распространена в европейской части России, на Украине,

в Беларуси, на Кавказе, в Средней Азии (Горно-Туркменский,

Памиро-Алтайский, Тянь-Шаньский районы).

361

Растет на полянах, в лесах, среди кустарников, в ущельях, на

щебнистых склонах до высокогорного пояса.

С лечебной целью используются листья, семена и трава (стебли,

листья, цветки).

Корни содержат тиогликозид синегрин. В надземной части

найдены флавоноиды, С-гликозиды апигенина, горчичное масло

0,03—0,09%. В листьях обнаружены аскорбиновая кислота, каротин,

флавоноид аллиарозид, в пестиках, в пыльниках флавоноиды (моногликозиды и дигликозиды апигенина). Семена содержат горчичное масло, тиогликозид синигрин и 22—30% жирного масла, в его

составе (в %): эруковая 47, линолевая 22, олеиновая 7, линоленовая

4, пальмитиновая 4, эйкозеновая 1, эйкозадиеновая 0,8, стеариновая

0,4, арахиновая 0,4.

Чесночница обладает противоцинготным, мочегонным, антисептическим, отхаркивающим и противоглистным действием.

Настой травы в Туркмении и западных областях Украины, России

используется как противоцинготное и антигельминтное, диуретическое, потогонное, отхаркивающее средство, а также при поносах,

кровохарканье, асците.

Во Франции настой травы применяется как стимулирующее и

диуретическое. Настой листьев на Кавказе и на Украине назначается

при цинге, бронхиальной астме, поносах, колитах, энтероколитах,

фурункулезе, как антигельминтное, в Бельгии — при раке и язвах.

Измельченные семена используются для приготовления горчичников, а также в виде настоя при поносах, цинге, бронхиальной астме,

как антигельминтное, измельченные листья местно — при фурункулезе, ожогах, ушибах, порезах, язвах.

Семена применяются и для получения жирного масла. Корни

чесночницы лекарственной, обладающие чесночным запахом и привкусом хрена, употребляются в виде приправы к салатам с уксусом

и маслом вместо горчицы и хрена. Надземная часть во Франции

употребляется в качестве приправы к супам и мясу вместо чеснока.

По данным Н. Максимовича-Амбодика, растение в конце XVIII

века использовалось для лечения рака.

Внутреннее применение чесночницы лекарственной как ядовитого растения требует осторожности.

Способ приготовления и применения:

ї чайная ложка сухой измельченной травы на 200 мл кипятка,

настаивать 1—2 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке

4—5 раз в день.

ЧЕЧЕВИЦА ПИЩЕВАЯ — Lens culinaris Medic. (L esculenta, Ervum

lenns, L. esculenta Moench.)

Семейство бобовые Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss )

Чечевица пищевая — однолетнее низкорослое травянистое растение. Лист сложный, имеет парные овальные листочки и усики,

стебель бороздчатый. Плоды—сплюснутые бобы сдискообразными

семенами различной окраски, в зависимости от сорта. Иногда,

благодаря потемнению пигмента в семенной кожуре, семена приобретают черноватую окраску.

Чечевица — одно из самых древних культурных растений, которые возделывались еще в доисторические времена. Одни исследо

ватели считают, что родина ее — Юго-Западная Азия, другие —

Египет. Ее зерна обнаружены при археологических раскопках в

свайных постройках бронзового века. Исходя из данных древних

источников чечевица как пищевой продукт в древности была распространена среди европейского населения. По преданию, Исайя

продал право старшинства Якову за блюдо чечевицы, которая

служила им пищей во время голода.

У древних греков чечевица была повседневной пищей простого

народа. Чечевица упоминается также как пища, употребляемая во

время траура и горя. Чечевичный хлеб египтяне клали в гробницы

умерших как еду, сопровождающую человека и в земной и в загробной жизни. Чечевица распространялась в странах Западной Европы.

Издавна ее выращивают на территории нашей страны. Вплоть до

нашего века чечевица, особенно похлебка из нее, была основным

продуктом солдатской казарменной кухни.

Любовь к чечевице немцы сохраняют до сих пор: ее подают как

традиционное праздничное кушанье под Новый год. Существовало

поверье, что присутствие чечевицы на новогоднем столе обеспечит

дому благополучие.

На фресках времен царствования Рамзеса II изображено приготовление супа из чечевицы. В Грузии чечевица была давно распространена как продукт питания бедного населения, а богатые пренебрегали ею.

Греческие философы, обучая, что надо есть чтобы жить, а не

жить для того, чтобы есть, часто пользовались чечевицей для своего

питания.

Древние римляне также ценили чечевицу как пищевое средство

и даже Плиний полагал, что название Lens происходит от формы

чечевицы. Однако в дальнейшем, с утончением нравов у римлян^

чечевица была изгнана со столов патрициев, но осталась пищей

плебеев.

Издавна чечевица ценилась как лекарственное растение. Ее