Гостиничное хозяйство международных туристских дестинаций

Казино-отели. Отели, связанные с игорным бизнесом, можно отнести к отдельной категории, назвав их казино-отели. Казино-отели выделяются в отдельный подвид благодаря ценовой составляющей их предложения: номера, питание и напитки в казино-отелях имеют особую наценку и, как правило, крайне дороги. Вместе с тем предоставление услуг проживания, питания и иного обслуживания является вторичным по отношению к организации игорного бизнеса. При организации казино не ожидалось, что номера в казино-отелях, услуги по питанию и напиткам будут приносить доход. В дальнейшем большинство таких гостиниц предполагают сделать все виды своей деятельности доходными. Как и курортные гостиницы, казино-отели направлены на обслуживание туристов, которые находятся в отпуске или на отдыхе. Казино-отели привлекают клиентов, рекламируя азартные игры и наиболее популярные виды развлечений. Тенденцией последних лет является расширение спектра предложения за счет разнообразных средств организации отдыха и развлечений: площадок для игры в гольф, теннисных кортов, минеральных и горячих источников и пр. Казино-отели включают в комплекс своих услуг специализированные рестораны, экстравагантные шоу в ночных клубах, а также организацию перелетов чартерными рейсами для иногородних клиентов, желающих воспользоваться возможностями данного отеля. Игра в некоторых казино-отелях продолжается круглый год 24 часа в сутки, а это существенно влияет на другие виды деятельности: предоставление проживания, а также оказание услуг по питанию и напиткам. Отдельные казино-отели очень велики и насчитывают несколько тысяч номеров.

Конгресс-центры. Большинство бизнес-отелей предоставляют общественные помещения для проведения различных мероприятий, но конгресс-центры специализируются на этом сегменте рынка. Большинство конгресс-центров полного профиля (с полным обслуживанием) предлагают услуги размещения для участников мероприятий. В связи с тем, что проведение различных мероприятий является основной задачей таких центров, они уделяют особое внимание предоставлению необходимого специального обслуживания и оборудования. Например, это может быть помощь в техническом оснащении, предоставление высококачественной аудиовизуальной аппаратуры, экранов и приспособлений для демонстрационных плакатов, услуг бизнес-центров, организация и подготовка зала для проведения мероприятия и многое другое.

Конгресс-центры часто имеют обособленное расположение. Они, как правило, занимают большую территорию и предлагают широкий выбор дополнительных услуг, связанных с отдыхом участников основных мероприятий. Здесь могут быть площадки для гольфа, крытые и открытые бассейны, теннисные корты, фитнес-клубы, минеральные и горячие источники, маршруты для бега и горного туризма и др. Конгресс-центры, как правило, выставляют организаторам мероприятий единую цену, включающую стоимость проживания, питания, а также стоимость участия в мероприятии: регистрационный сбор, аренда зала, аудиовизуальной аппаратуры, другие сопутствующие услуги. Удобства и услуги, предоставляемые клиентам в конгресс-центрах, не столь разнообразны, как в бизнес-отелях, так как центры прежде всего стремятся удовлетворить потребности организаторов мероприятий.

Конгресс-отели (отели, обслуживающие участников крупных форумов и конференций). Еще один сегмент индустрии размещения, стремительно набирающий популярность. В течение нескольких последних десятилетий спрос на услуги этих гостиниц удвоился. Конгресс-отели, так же как и конгресс-центры, представляют собой разновидность бизнес-отелей. Однако они имеют свои специфические характеристики и отличительные черты. Большинство бизнес-отелей насчитывает не более 600 номеров, в то время как конгресс-отели – 2000 и более. Конгресс-отели располагают достаточным количеством номеров для того, чтобы разместить участников крупной конференции. Некоторые мероприятия привлекают одновременно несколько тысяч человек, задавая соответствующие масштабы всей гостиничной индустрии. В распоряжении конгресс-отеля находятся выставочные площади, а также залы и самые различные помещения для встреч. Большинство таких гостиниц предлагают разнообразные виды питания, от ресторанов самообслуживания и кафетериев до изысканных ресторанов. Конгресс-отели прежде всего направлены на удовлетворение нужд бизнес-туристов общего плана. В них, как правило, предоставляется полный набор бизнес-обслуживания: проведение телеконференций, услуги секретариата, все виды перевода. Конгресс-отели привлекают прежде всего внимание такого рынка, как региональные, национальные и международные ассоциации, а также региональные, национальные и международные съезды. Многие группы, участвующие в съездах, настолько большие, что им приходится идти на условия гостиниц, поскольку только предварительное бронирование может обеспечить места для всех участников.

Конгресс-отель может не располагать всеми средствами или оборудованием, необходимыми для организации и проведения мероприятия. Тогда он, как правило, заключает соглашение с местным конгресс-центром. Конгресс-центры имеют в своем распоряжении не только помещения для проведения съездов и конференций, но и достаточное количество выставочных площадей и выставочное оборудование. Некоторые конгресс-центры располагают площадью более 10 000 м². Обычно конгресс-центры координируют свою деятельность с ближайшими гостиницами, чтобы участники мероприятий имели гарантированное проживание. Гостиницы, в свою очередь, продают услуги конгресс-центра соответствующим рынкам для сохранения своего бизнеса по размещению.

1.3. Типология номерного фонда по категориям номеров и по количеству размещаемых туристов

Так же как и в случае со средствами размещения в целом, в мире не существует единой классификации номерного гостиничного фонда. Требования к номерам отражаются только в национальных системах классификации, если таковые предусмотрены. Тем не менее это ключевые понятия, которые необходимо знать как продавцам гостиничных услуг (например, менеджерам туристских фирм), так и непосредственно потребителям.

В настоящем разделе представлена унифицированная типология номерного фонда гостиничных предприятий, которая в равной степени была бы актуальна для всех коллективных средств размещения, ориентированных на массового туриста. При этом необходимо учитывать, что многие отели имеют массу исключений и называют для оригинальности номера по-своему (например, Mediterranean Suite (Средиземноморский люкс), Honeymoon Suite (Новобрачный люкс), Imperial Suite (Имперский люкс).

Типология номерного фонда по категориям номеров. Условно делится на две группы: для массового сегмента и сегмента Luxury.

Номера массового сегмента.

Стандартный номер (STD – Standard). В туристской практике этот тип номеров является самым востребованным и распространенным. Под стандартным номером понимается базовая, самая простая категория номера в отеле. Чем выше категория гостиницы, тем более высокие требования предъявляются к стандартному номеру. Как правило, это обычный двухместный однокомнатный номер с совмещенным санузлом и оснащенный тем оборудованием, которое предусмотрено классификационными стандартами страны или региона. По площади стандартные номера являются самыми маленькими в отеле. Такие номера составляют примерно 50–90 % всего номерного фонда.

Улучшенный номер (SUP – Superior). Соответствует по размеру и условиям размещения стандартному номеру. Отличается от последнего либо более живописным видом из окна, либо более обновленной и улучшенной обстановкой или (и) отделкой. Как правило, улучшенными становятся стандарты, в которых заменили сантехнику в санузле и сделали косметический или капитальный ремонт.

Превосходный (DLX – Deluxe). Отличается от стандартного и улучшенного прежде всего большими размерами, а также практически всегда лучшим видом из окна, более дорогостоящей мебелью, текстилем, сантехникой и отделкой номера. В этих номерах чаще проводятся косметические ремонты. Из-за увеличенной площади появляется возможность установки дополнительных кроватей. В высококатегорийных отелях иногда включаются дополнительные услуги или оборудование, например: тапочки, халаты, кофейные или чайные принадлежности. Тем не менее этот номер также однокомнатный, хотя может иногда быть на двух уровнях, состоящих из спального и гостиного отделения, разделенных несколькими ступеньками.

Совмещенные номера (connected rooms). Два соседних номера, имеющих переходную дверь между собой. Каждый номер является отдельной единицей размещения категории Standard, иногда Superior или Deluxe. При необходимости дверь между номерами блокируется и совмещенный номер превращается в два отдельных номера соответствующей категории. Совмещенные номера предназначены для проживания вместе компаний из 4–6 человек или родителей с двумя и более детьми. Рассматриваемая категория номера экономична, и при указанном количестве человек двухкомнатный номер более высокой категории, являющийся альтернативой совмещенному номеру, стоит значительно дороже. Однако такие номера встречаются далеко не во всех отелях и составляют небольшой удельный вес в структуре номерного фонда средства размещения.

Семейный (Family room). Представляет собой, как правило, стандартный номер, состоящий либо из двух комнат – спальни (с одной большой кроватью) и гостиной (с раскладным диваном), либо из трех комнат – двух спален (одна с двуспальной кроватью, вторая с двумя односпальными) и гостиной (реже из одной большой комнаты с несколькими стационарными кроватями). Оформление и обстановка данного номера в подавляющем большинстве случаев находятся на уровне номеров Standard, Superior, гораздо реже Deluxe, и стоят они дороже. Такие номера встречаются, как правило, в курортных отелях и составляют около 10–20 % всего номерного фонда.