Готовим быстро и вкусно каждый день
Шрифт:
Для крема: 2 белка, 1 стакан сахарного песка, 15 грецких орехов.
Способ приготовления
Для теста размягченное сливочное масло разотрите с мукой в масляную крошку. Добавьте сырки, растертые с сахаром желтки и гашеную уксусом соду. Замесите мягкое тесто и разделите его на 3 части. Белки взбейте с сахаром в крепкую пену.
Каждую часть теста раскатайте на обильно посыпанной мукой поверхности как можно тоньше, смажьте взбитыми белками и посыпьте измельченными орехами. Сверните рулетом и нарежьте его ломтиками толщиной 2,5–3 см. Каждый ломтик уложите на расстоянии 5 см друг от друга на выстланный промасленной бумагой для
Шоколадный крем для тортов «От тети Кати»
Ингредиенты
50 г сливочного масла, 1/ 2стакана сахара, 3 столовые ложки молока, 3 столовые ложки какао.
Способ приготовления
Смешайте сливочное масло, сахар, молоко и какао и поварите, постоянно помешивая, до загустения. Полученным остывшим кремом смазывайте верх тортов.
Крем для вафель с медом, ванилью, какао и орехами «Петергофский»
Ингредиенты
1 стакан любых рубленых орехов, 5 десертных ложек меда, 2 десертные ложки какао, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, ванилин.
Способ приготовления
Смешайте орехи, мед, какао, сахар, размягченное сливочное масло и ванилин.
Смесь прокипятите в течение 5 минут. Полученным горячим кремом смажьте вафли.
Творожная запеканка с яблоками и печеньем «Кондитерская»
Ингредиенты
400 г творога, 3 яйца, 1/ 2стакана сахара, 3–4 столовые ложки манной крупы, яблоки, сливочное печенье, сливочное масло (для смазывания формы), манная крупа (посыпки формы).
Способ приготовления
Творог смешайте с яйцами, сахаром, манной крупой и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Яблоки натрите на крупной терке. Половину творожной массы уложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную манной крупой форму.
Поверх массы разложите наломанное квадратиками печенье, затем – натертые яблоки и накройте их оставшейся творожной массой.
Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 200–20 °C.
Подавайте со сметаной.
Сладкие колбаски холодного приготовления из печенья и с какао, орехами и изюмом «Пролетарские»
Ингредиенты
400 г печенья (сладкого), 1/ 2стакана орехов (любых, измельченных) и изюма, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 3 1/ 2столовых ложки какао, 3 столовые ложки молока, 200 г сливочного масла.
Способ приготовления
Печенье пропустите через мясорубку и смешайте с размягченным сливочным маслом, орехами, изюмом, сахаром, взбитым яйцом, какао и молоком.
Полученную массу тщательно перемешайте, разделите на несколько частей и каждой придайте форму колбаски. Подготовленные колбаски накройте пищевой пленкой и поместите на несколько часов в холодильник. Подавайте, нарезав овальными ломтиками.
Шоколадный мусс «Обыкновенное чудо»
Ингредиенты
1 плитка шоколада, 5 яиц, 150 г сахара, 200 г сметаны, тертая
цедра 1 лимона, орехи (любые, молотые).Способ приготовления
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром. Шоколад растопите на водяной бане и смешайте с взбитыми желтками и сметаной.
Добавьте тертую лимонную цедру и тщательно перемешайте полученную массу.
Белки взбейте в крепкую пену и осторожно введите в массу. Все перемешайте, разложите в бокалы, посыпьте молотыми орехами и поместите на несколько часов в холодильник.
Шоколадное желе «Светлое будущее»
Ингредиенты
100 г шоколада, 2 стакана молока, 70 г сахара, 1 столовая ложка желатина, 1 щепотка ванильного сахара.
Способ приготовления
Шоколад натрите на крупной терке, смешайте с полутора стаканами молока, сахаром и ванильным сахаром. Полученную массу подержите, помешивая, на слабом огне до полного растворения шоколада и сахара (не кипятите!). Желатин замочите на 1 час в оставшейся половине стакана молока, затем смешайте с шоколадной массой и нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Разлейте в формы и остудите.
Ореховый крем с какао, сливками и сахарной пудрой «Прелестный»
Ингредиенты
150 г фундука (очищенного), 150 г сахарной пудры, 300 мл сливок, 1 столовая ложка какао, 1/ 2стакана молока, 2 чайные ложки желатина, ванилин.
Способ приготовления
Орехи обжарьте на сухой сковороде, пропустите через мясорубку, отложив немного для посыпки, и смешайте с сахарной пудрой. Затем добавьте какао, сливки, ванилин и все взбейте до получения пышной массы. Отложенные орехи нарубите.
Желатин разведите в молоке, дайте набухнуть и тонкой струйкой влейте в ореховую массу, продолжая ее взбивать. Когда масса начнет густеть, разложите ее в бокалы и посыпьте рублеными жареными орехами. Готовое блюдо поместите на 2 часа в холодильник.
Шоколадный крем «Бесподобный»
Ингредиенты
150 г шоколада, 1/ 2стакана молока, 3 яйца, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Отделите белки от желтков. Шоколад наломайте кусочками, отложив немного для посыпки, залейте молоком и поместите в теплую духовку.
Растаявший шоколад разотрите ложкой, добавляя по одному желтки, до получения пышной массы. Отложенный шоколад натрите на мелкой терке.
Белки взбейте в крепкую пену и осторожно смешайте с шоколадной массой.
Разложите в бокалы и посыпьте тертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой. Готовое блюдо поместите на несколько часов в холодильник.
Творожный десерт с какао, сахарной пудрой и взбитыми сливками «Полосатый»
Ингредиенты
250 г творога, 1 столовая ложки сметаны, 1/ 2столовой ложки желатина, 2 столовые ложки какао, 2 1/ 2столовой ложки молока, сахарная пудра, взбитые сливки.
Способ приготовления
Желатин замочите в молоке.
Сметану смешайте с сахарной пудрой, творогом и подготовленным желатином. Массу разделите на две части и в одну из них добавьте какао. Уложите десерт слоями в прозрачную форму и остудите. Подавайте, украсив взбитыми сливками.