Готовим быстро и вкусно каждый день
Шрифт:
Домашний творог с изюмом и ванилью «Пасхальный»
Ингредиенты
2 л молока, 500 г сметаны, 10 яиц, 300 г сливочного масла, сахар, ванилин, изюм.
Способ приготовления
Яйца взбейте, влейте молоко, доведите смесь до кипения (до появления пузырьков), но не кипятите. Затем положите сметану, перемешайте и оставьте на 3 часа для створаживания.
Полученную массу откиньте на выстланный марлей дуршлаг и дайте стечь сыворотке.
Добавьте сливочное масло, ванилин, изюм, все тщательно
Конфеты из кураги с грецкими орехами, апельсинной цедрой с сахарной пудрой «Вам это снилось»
Ингредиенты
500 г кураги, 100 г грецких орехов (молотых), 1 апельсин, 100 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Курагу тщательно промойте, откиньте на дуршлаг и обсушите на полотенце. Затем пропустите через мясорубку. Апельсинную цедру натрите на мелкой терке, из мякоти выжмите сок.
Подготовленную курагу смешайте с орехами, апельсинным соком, сахарной пудрой и тертой цедрой. Полученную массу тщательно перемешайте, сделайте из нее шарики диаметром 3 см, дайте им обсохнуть и обваляйте в сахарной пудре.
Редька в меду «Без хрена»
Ингредиенты
1 кг редьки, 400 г меда, 3 столовые ложки сахара.
Способ приготовления
Редьку натрите на крупной терке, залейте кипятком и поварите 10–5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Подготовленную редьку смешайте медом, сахаром и поварите до золотистого цвета. Затем уложите на мокрую тарелку и дайте остыть.
Запеченная айва с медом «Самаркандская»
Ингредиенты
1 айва (крупная), 4 чайные ложки меда, 4 столовые ложки сахара, растительное масло.
Способ приготовления
Айву вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину.
Форму смажьте маслом, положите дольки айвы, в середину каждой поместите по ложке меда и посыпьте сверху сахаром. Запекайте айву 15–20 минут в духовке при температуре 180 °C. Подавайте, полив получившимся сиропом.
Клубника с персиками, бананами, сдобным печенье и шоколадной крошкой «Не может быть!»
Ингредиенты
250 г клубники, 2 персика, 1 банан, 1/ 2лимона, 200 г сдобного печенья, 20 г шоколада, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, крахмал.
Способ приготовления
Печенье измельчите в крупную крошку, шоколад нарубите ножом.
Персики и клубнику крупно нарежьте. Банан нарежьте кружками. Из лимона выжмите сок.
Подготовленные фрукты смешайте с сахаром, крахмалом, лимонным соком и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Измельченное печенье смешайте с шоколадом и маслом.
Фрукты разложите по формочкам и посыпьте крошкой из печенья и шоколада. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 190 °C.
Перед подачей опустите формочки на 1 минуту в горячую
воду и переверните на тарелки.Ягодное суфле «Путешествие на воздушном шаре»
Ингредиенты
350 г ягод (любых), 4 столовые ложки лимонного сока, 4 желтка, 4 столовые ложки меда, 1 столовая ложка крахмала, 1 чайная ложка соды.
Способ приготовления
Смешайте мед, желтки, лимонный сок, добавьте ягоды, тщательно перемешайте и взбейте на водяной бане. Добавьте соду, крахмал и снова взбейте. Полученную массу разложите по формочкам. Запекайте в духовке 5–10 минут при температуре 200 °C.
Перед подачей опустите формочки на 1 минуту в горячую воду и переверните содержимое на тарелки.
Запеченные яблоки с начинкой из рябины и сиропом «Десерт по-среднерусски»
Ингредиенты
250 г яблок, 250 г рябины, 300 г сахара, растительное масло (для смазывания противня).
Для сиропа: 50 г рябины, 100 г сахара, 150 мл воды.
Способ приготовления
У яблок удалите сердцевину и сохраните ее. Рябину переберите, промойте и смешайте с сахаром. Полученную начинку тщательно перемешайте и начините ею яблоки. Подготовленные яблоки уложите на противень, смазанный растительным маслом.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сиропом.
Для сиропа рябину истолките, смешайте с сохраненной яблочной сердцевиной и поварите до мягкости. Затем отвар процедите, смешайте с сахаром и прокипятите.
Медово-ореховая паста «Будьте здоровы!»
Ингредиенты
200 г меда, 200 г миндальных орехов, 200 г кураги, 200 г изюма, 1–2 лимона.
Способ приготовления
Пропустите через мясорубку орехи, лимоны с цедрой, немного размоченные (если надо) курагу и изюм. Добавьте мед и тщательно перемешайте полученную массу. Храните в холодильнике.
Употребляйте вместо масла, намазав на хлеб; вместо конфет и сахара; вместо варенья к творожным запеканкам; как начинку для пирогов и блинчиков. Здоровое сердце до ста лет вам будет обеспечено.
Ах, печенье!
Что припасешь, то и на стол понесешь.
Грушево-банановое печенье «Беспричинное блаженство»
Ингредиенты
60 г сухарей, 1 банан (спелый), 1 груша (ароматная), 2 1/ 2стакана муки, 5 столовых ложек с небольшой горкой крахмала, 2 яйца, 1/ 3стакана орехов (любых), 3 чайные ложки разрыхлителя, 1/ 4чайной ложки соли, 1/ 2стакана сахара, ванилин.
По желанию: сахар (для обсыпки).